Кориандърът е здравословна билка, която не струва нищо за добавяне към салата през лятото. Но какво да правите през зимата, когато клонките от пикантни зеленчуци не са толкова достъпни? Помислете как да запазите кориандър за бъдеща употреба и възможностите за неговото съхранение. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка подготовка на кориандър за зимата у дома: как да се изсуши
- Видео рецепта
Кориандърът е пикантно-ароматно растение от семейство кориандър. Листата на билката са разделени на широки лобове, които приличат на магданоз, поради което другото име на тази билка е китайски магданоз. Но тук приликата на растенията свършва. Магданозът губи от кориандър във вкуса, защото няма постоянен аромат и вкус. Свежият и остър аромат на билката омеква с узряването и придружава много ястия от грузинската и мексиканската кухня. Но сезонът на кориандъра е много кратък и приключва бързо, а с него изобилието от зеленина напуска диетата ни. Ценителите на кориандър искат да го консумират през цялата година, а не само през лятото. За да се поглезите с тази билка през цялата зима, тя трябва да бъде подготвена за бъдеща употреба и правилно съхранена, за да не само се насладите на вкуса, но и да получите ползи за здравето. Днес ще ви кажа как да приготвите зеленината от кориандър за зимата, така че да запази полезните си и вкусови свойства и да напълни тялото с витамини. В края на краищата, веществата, съдържащи се в листата, подпомагат храносмилането на мазни месни храни, пречистват организма и стимулират производството на стомашен сок.
Сушенето на зелено кориандър не отнема много време и усилия. Извършва се по няколко начина: на сянка в добре проветриви помещения или във фурна при ниска температура. Може да се изсуши и с помощта на електрическа сушилня. Съхранявайте сушената билка в херметически затворен контейнер, за да не загубите капка пикантен летлив аромат.
- Калорично съдържание на 100 g - 21 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 15 минути активна работа, плюс време за сушене
Съставки:
Кориандър - всяко количество
Стъпка по стъпка готвене сушен кориандър за зимата у дома, рецепта със снимка:
1. Подредете тревата, като премахнете пожълтели и изгнили листа. Отрежете корените, оставяйки стъблата с листа. Стъблата също могат да бъдат изсушени и използвани при готвене. Изплакнете сортираната трева под студена вода и подсушете с памучна кърпа или я оставете на плота да изсъхне естествено.
2. Когато кориандърът изсъхне, го нарежете с остър нож върху дъска, но не много ситно.
3. Поставете билката върху лист за печене и разпределете равномерно по цялата площ.
4. Можете да изсушите кориандър във фурна при температура 60 градуса и леко отворена врата. Времето за сушене ще отнеме около 2 часа. Или поставете листа за печене на балкона на сянка и го покрийте с тънък слой марля отгоре, за да не попадне прах. Оставете кориандъра за 2 дни. Разбърквайте тревата няколко пъти, докато изсушавате по всякакъв начин, така че да изсъхне равномерно.
Листата на готовия сушен кориандър ще се разпаднат и ще се натрошат в ръцете ви. Ако сте го изсушили във фурната, извадете го от фурната и го оставете в стаята да се охлади. След това го поставете в стъклен съд и затворете херметически затворения капак. Съхранявайте го на тъмно място без висока влажност. Можете да използвате сушен кориандър като овкусител и витаминна добавка към всяка храна и напитка.
Вижте също видео рецепта как да приготвите сушен кориандър през зимата.
