Сезонът на патладжаните вече започна, което означава, че е време да приготвите разнообразни вкусни закуски от тях. Получава се отлично лакомство - пържени патладжани със сирене, които ще се съчетаят добре с различни ястия. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Апетитните патладжани се продават на достъпна цена, така че можете да готвите различни вкусни ястия от тях. Най -често срещаните ястия са хайвер или просто пържени зеленчуци, филийки в олио, които преди сервиране се намазват с майонеза с чесън. Вторият вариант на рецептата обаче може да бъде леко модифициран и направен по -оригинално и празнично ястие - пържени патладжани със сирене. Това е истинско лятно вкусно и много просто ястие. Храната е не само удобна, но и достъпна за всеки начинаещ готвач. Има някои тънкости в готвенето на пържен патладжан. Преди да започнете да ги пържите, е необходимо да освободите зеленчука от съдържащата се горчивина. За да направите това, нарежете го на кръгчета (или друга форма) и го поставете в солена вода за 10 минути. След това водата се източва, а плодовете се изцеждат. Този процес обаче обикновено се извършва със зрели патладжани, т.к това е старият зеленчук, който съдържа неприятната горчивина (соланин). В младите плодове няма такава горчивина. Патладжаните със сирене се сервират за всеки повод: за ежедневна трапеза, когато изведнъж идват гости, както и за празничен празник. Обикновено можете да ги сервирате или да украсите с нарязани билки и резенчета домат. Те използват закуска самостоятелно или под формата на сандвич, като я слагат върху филии хляб. Също така ястието върви добре с месни и други зеленчукови ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 65 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 30 минути, с изключение на времето за отстраняване на горчивината от патладжана
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Сирене - 100 гр
Стъпка по стъпка готвене пържен патладжан със сирене, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, подсушете с хартиена кърпа, отрежете краищата и нарежете на пръстени с дебелина около 7 мм. Ако плодовете са узрели, предварително ги обработете и отстранете горчивината, както е описано по-горе.
2. Настържете сиренето на едро ренде.
3. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Поставете пръстените патладжан в загрятото олио. Имайте предвид, че патладжаните винаги абсорбират обилно маслото, в което са пържени. И колкото и да излеете, те ще поемат всичко. За да предотвратите това, потопете нарязаните филийки в разбитите яйца преди пържене, така че тестото да "затвори" порите на пулпата. Или регулирайте абсорбираната от вас мазнина, като изсипете маслото директно върху патладжана вместо тигана. Освен това пърженето на зеленчуци в незалепващ или чугунен тиган ще предотврати залепването на зеленчуците към тях, което ще позволи да се излее по -малко масло.
4. Запържете патладжаните до златисто кафяво и ги обърнете. Подправете със сол и черен пипер и гответе до омекване: мек и златисто кафяв. Обръщайки ги на другата страна, може да се наложи да добавите масло в тигана.
5. Поставете всички пържени патладжани в тиган във вентилатор един върху друг, така че да няма празни пространства и празнини.
6. Поръсете патладжана с настъргано сирене. Ако желаете, преди това можете да ги подправите с малко чесън, прекаран през преса.
7. Покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците за 10 минути, за да се разтопи сиренето. Сервирайте патладжан, пържен със сирене веднага след готвене, докато сиренето е меко и еластично.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан със сирене и чесън.
