Агнешкият борш е чудесно ястие за цялото семейство. Ще ви бъде гарантиран ярък и ароматен обяд! Боршът ще насити добре и ще даде усещане за ситост за дълго време. Експериментирате?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
За мнозина първите ястия са в основата на диетата. За да разнообразите менюто си, можете да приготвите познато ястие, но по нов начин. Например, гответе борш не от класическо свинско или пилешко, а с агнешко. За да направите това, за предпочитане е да вземете агнешки ребра. Месният бульон на костта се оказва богат и с ярък вкус. Препоръчвам също да закупите месото на младо животно. Липсва специфична миризма, която винаги присъства при по -възрастните индивиди. Ако харесвате първите ястия в различни версии, направете го според тази рецепта. Позволете ми да ви дам няколко думи за това как да приготвите бульона правилно.
- Първо, за да стане боршът богат, варете бульона поне 2-2,5 часа. Ако не искате да е особено мазно, тогава времето за готвене може да бъде намалено до 1-1,5 часа.
- Второ, цвеклото може да се готви по различни начини. Но най -добре е да го задушите с малко оцет или лимонов сок. Тогава той ще запази яркия си цвят. Задушете го вече предварително нарязан. Въпреки че в някои случаи цвеклото веднага се сварява или се пече цяло в кора, след което се нарязва и се слага в бульон.
- Трето, за да овкусите борш, можете да добавите всякакви подправки, корени, билки. Не забравяйте за чесъна. Обикновено се добавя в края на кипенето.
- Четвърто, боршът ще бъде по -вкусен, ако се сервира не само с хляб, а с пресни, горещи понички с чесън. Това са кифлички с мая с чеснов сос.
- Калорично съдържание на 100 g - 36 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 2-2, 5 часа
Съставки:
- Агнешко - 400 гр
- Бяло зеле - 200 g
- Картофи - 2 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 клина
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Растително масло - за пържене
- Оцет - 1 супена лъжица
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Зелените (всякакви) - куп
Стъпка по стъпка готвене на агнешки борш:
1. Измийте месото и го нарежете на средни парчета. Ако има прекалено много мазнина, отрежете я малко, за да не е супа много мазна. Въпреки че, ако обичате обилни и богати ястия, тогава можете да го оставите.
2. Обелете и настържете цвеклото.
3. Обелете и настържете морковите.
4. Обелете, измийте и нарежете картофите на средни кубчета.
5. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета.
6. Отрежете необходимата част от главата на зелето и нарежете на тънки ивици.
7. Сложете месото в тенджера, добавете дафинов лист, зърна черен пипер, обелен лук, черен пипер, залейте с вода и поставете на котлона.
8. Сварете, отстранете получената пяна, покрийте тигана с капак, намалете температурата до минимум и сварете бульона за 2 часа. В края на готвенето извадете лука и изхвърлете. тя се отказа от всичките си полезни свойства и аромат.
9. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Добавете цвеклото и морковите, налейте оцета и пържете за около 5-7 минути. След това изсипете бульона или водата, заври, затворете капака и оставете да къкри за половин час.
10. Сложете готови картофи в бульон.
11. След това изпратете задушеното цвекло с моркови. Изсипете и бульона, в който са задушени зеленчуците.
12. Добавете зелето.
13. Разбъркайте и варете борша след завиране, покрит на тих огън за половин час, докато всички зеленчуци се сварят. 5 минути преди края на готвенето поставете доматите и прекарайте обелените скилидки чесън през преса.
четиринадесет. Подправете борша със сол, смлян пипер и добавете билки. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути. След това махнете тигана от котлона и го оставете да се влива в продължение на половин час. Сервирайте първото ястие горещо, прясно приготвено, с черен хляб и парче бекон.
Вижте също видео рецепта как да готвите агнешки борш.
