Как да си направим тесто за яйца с брашно? Какво съдържа освен брашно и яйца? Какви храни се готвят в тесто? Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Тестото е тесто, в което храната се потапя преди пържене. Използва се за пържене на храни, запазвайки тяхната хранителна стойност и форма. Ястията, приготвени в тесто, имат апетитен вид и сочен деликатен вкус. Тестото обгръща продукта, без да нарушава вкуса му, и образува хрупкава коричка, която може да се отстрани от готовия продукт чрез отслабване.
Пригответе тестото, като смесите продуктите до кремообразна консистенция. Тя може да бъде по -дебела или по -рядка, в зависимост от приложението. Тестото може да съдържа мляко, яйца, бульон, сок, бира, вино, заквасена сметана, кефир, сметана, брашно, грис, нишесте, смлени крекери, натрошени ядки … в зависимост от приложението. Може да бъде и сладък с добавена захар, ванилия, какао на прах, кокосови стърготини … или солен с подправки, билки и подправки. Често, за да се даде определен вкус, тестото се приготвя с мая. Днес ще приготвим класически вариант - тесто за яйца с брашно.
Вижте също приготвяне на тесто за заквасена сметана с брашно и разбит белтък.
- Калорично съдържание на 100 g - 158 kcal.
- Порции - 170 g
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Брашно - 100 гр
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Яйца - 2 бр.
- Сол или захар на вкус
Стъпка по стъпка готвене на яйчен тесто с брашно, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата, счупете черупките и изсипете съдържанието в дълбок съд.
2. Добавете брашното към яйцата, пресейте през фино сито, за да го обогатите с кислород. Така тестото ще бъде по -ефирно и великолепно. Добавете сол или захар към храната, в зависимост от употребата на тестото.
3. Разбийте храната с бъркалка или миксер до гладкост, за да няма бучки. Изсипете растително масло и разбъркайте отново. Не е необходимо да се добавя масло към тестото, ако храната ще бъде пържена дълбоко. Но ако ги запържите в тиган, тогава ще бъде възможно да излеете по -малко растително масло в тигана, защото вече присъства в тестото за яйца с брашно.
Накиснете готовото тесто в хладилник за около час, за да стане тестото по -хомогенно и еластично. Тъй като температурният контраст е важен: студено тесто и добре загрято масло / дълбока мазнина.
Предложената рецепта за течно паниране е основна. Може да се регулира в зависимост от приложението. Пържолите в тестото се считат за най -често срещаното ястие. Също така в това тесто можете да пържите сирене, риба, нарязано месо, котлети, гъби, пръстени от калмари, скариди, оризови крокети, патладжани, тиквички, тиква, чушки, доматени пръстени, круши, сливи, банани, шоколади … Запомнете, че твърдите зеленчуци трябва да се сварят предварително, докато не се сварят наполовина.
Вижте също видео рецепта как да направите тесто.
