Здраво ръжено брашно е чудесна алтернатива на пшеничното брашно. Нека поговорим как да направим тесто от късо тесто. Това е проста и универсална рецепта за всякакви печени изделия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Продуктите на основата на ръжено брашно са отличителен белег на славянската кухня. Приготвя се в украинска, руска и беларуска кухня. Малко по -рядко се среща в кухнята на западните славяни. За разлика от пшеничното брашно, трудно е да се направи пухкаво тесто от ръжено брашно, тъй като съдържа малко нишесте и глутен. Съответно трябва да се има предвид, че въздушно печените изделия няма да работят от чисто ръжено тесто. Ако все пак искате да получите такова, добавете към масата други видове брашно, като царевица, овесени ядки или пшеница. Но само на основата на ръжено брашно се получават вкусни и здравословни сладкиши, които ще ви спасят от глад, като същевременно не навредят на фигурата ви. Освен това ръженото брашно е външно по -тъмно от пшеничното, тъй като външната обвивка на зърното има зеленикав оттенък, което придава на ръженото брашно характерния му цвят. Затова бъдете готови да получите продуктите малко по -тъмни от обикновено.
Отбелязвам, че ръженото брашно съдържа много полезни вещества, които заедно с фибри и ниско калорично съдържание му позволяват да бъде включено в диетичното меню. Едрото брашно е особено ценено, т.к обогатен е с трици. Това е истинска килер за витамини.
Фурна, приготвена от ръжено тесто от ронливо тесто, може да бъде полезна за бисквитки, тортили, пайове, рула. Зависи от въображението на домакинята. Тестото може да съдържа стафиди, сушени плодове, ядки, шоколад и други добавки.
- Калорично съдържание на 100 g - 330 kcal.
- Порции - 500 g
- Време за готвене - 20 минути, плюс 1 час за охлаждане
Съставки:
- Ръжено брашно - 150 g
- Пшенично брашно - 150 g
- Маргарин - 200 g
- Захар - 1 ч.л
- Сол - щипка
- Яйца - 2 бр.
Поетапно приготвяне на крехко тесто на ръжено брашно, рецепта със снимка:
1. Маргаринът трябва да е студен, дори леко замразен. Нарежете го на парчета с всякакъв размер.
2. Поставете парчетата маргарин в кухненски робот с инструмента за месене. Но е по -добре да поставите приставката за „режещ нож“, защото ще се справи добре с леко замразен маргарин. Изсипете яйцата в кухненския робот.
3. След това добавете ръжено брашно, което можете да пресеете през сито, така че да се обогати с кислород.
4. След това пресейте пшеничното брашно. Добавете щипка сол и захар.
5. Омесете тестото. Това трябва да стане бързо, така че маслото да няма време да се нагрее твърде много.
8
6. Извадете тестото от кухненския робот и оформете на вкусна топка. Ако нямате кухненски робот, настържете маргарина, добавете брашно и смилайте на трохи. Добавете яйца и омесете тестото много бързо.
7. Увийте тестото в найлонов плик и го поставете в хладилника за 1 час или във фризера за 20 минути.
8. След това време извадете тестото и започнете да печете. Като алтернатива можете да го замразите за бъдеща употреба. За да направите това, разделете го на желаната пропорция. Увийте всяка част поотделно със стреч фолио и поставете тестото във фризера. Размразете го, без да използвате микровълновата, но естествено във въздуха. Можете да държите тестото в хладилник за 3-4 дни.
Вижте също видео рецепта за това как да направите тесто от късо пиле от ръжено брашно.
