Тънкият арменски лаваш е много популярен у нас. От него се приготвят много вкусни ястия, които са станали неразделна част от нашата диета. В този преглед предлагам да готвя бурек по опростена версия от лаваш.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Бурек е известно турско ястие, което може да се приготви под формата на баница или пайове (разточени тръби). Питите са малки, а по форма приличат на кубински пури с диаметър не повече от 2 см. Но баницата може да бъде с всякакъв размер. Това е руло от усукано тесто, подредено спирално един след друг под формата на охлюв. В класическата версия, бюрекът е направен от фило тесто, което е много трудоемко и трудно за приготвяне. Трябва да се разтегне на ръка до много тънък слой с дебелина 1-2 мм, така че шрифтът на вестника да се вижда през него. В съвременния свят обаче е прието да се опростява работата, вкл. и в кухнята. Съвременните домакини са свикнали да готвят бурек от тънък арменски лаваш.
Това ястие е много практично, бързо за приготвяне и много удовлетворяващо. Цялото готвене отнема не повече от 6-7 минути. Оказва се пай с хрупкава коричка и мек пълнеж вътре. Обикновено се сервира за закуска или се консумира като лека закуска през деня. Пълнежите за продукта могат да бъдат много различни, месо, сирене, зеленчуци, колбаси и т.н. пълненето е напълно произволно. Обемът и размерът на тортата могат да бъдат неограничени. Може да заеме целия лист за печене, стига да се побере във фурната. За готвене вземете пита хляб тънък и свеж, за да не се разкъса или да се счупи, в противен случай няма да е възможно да го навиете в тръба.
- Калорично съдържание на 100 g - 162 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 45-50 минути
Съставки:
- Лаваш - 4 бр. овал
- Свинско или друг вид месо - 700-800 g
- Лук - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Яйца - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пита хляб бюрек с месо:
1. Измийте месото под течаща вода, отрежете излишната мазнина, филм и вени. Нарежете мазнината по желание, все пак. Ако искате по-удовлетворяващо и висококалорично ястие, оставете го. Избършете парчето месо с хартиена кърпа, така че да изсъхне добре. След това поставете месомелачката със средна решетка и завъртете свинското месо.
2. Обелете лука, изплакнете и завъртете след месото.
3. Подправете каймата със сол и смлян черен пипер. Добавете любимите си подправки и билки по желание и за вкус. Слагам джинджифил на прах, смляно индийско орехче и сушен босилек. Разбъркайте добре каймата. Използвайте ръцете си, за да разпределите равномерно храната и подправките.
4. Разрежете овален дълъг лаваш на две части. Сложете кайма под формата на наденица с дебелина около 3 см по единия ръб.
5. Разточете лаваша на руло.
6. След това оформете получения колбас на охлюв и поставете в тава за печене.
7. След това следвайте същата процедура. Сложете каймата върху лаваша, навийте я на руло и продължете да оформяте баницата с формата на охлюв. Размерът на баницата може да бъде всякакъв, стига да имате достатъчно пита и кайма.
8. Разбийте яйцето в купа и го разхлабете с вилица. Използвайте силиконова четка, за да намажете тортата. Ако остане някаква яйчена маса, изсипете я върху тортата.
9. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете бурек да се пече за 40 минути. Ако желаете, можете да поръсите тортата със сирене на стърготини отгоре преди печене, ако, разбира се, харесвате хрупкава кафява коричка.
Вижте също видео рецепта за това как да направите пита хляб с месо (бурек).
