Патладжан с аджика е много ароматна и вкусна студена подправка, която върви добре с много гарнитури.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патладжанът е зеленчук, но ако го слагате правилно, това е зрънце. И без значение как го наричате, патладжаните се съчетават фантастично с домати, подправки и чесън. Ето защо тази рецепта е намерила много фенове. В днешно време има огромен брой тълкувания на рецептата за това предястие, а понякога дори и в най -неочакваните форми. В същото време основното винаги остава непроменено - това е отличен и пикантен вкус на патладжан в пикантен доматен сос. В края на краищата, пулпът на тези плодове има неутрален вкус, така че е в състояние да абсорбира миризмите на други продукти. Благодарение на това, патладжаните, приготвени в аджика, придобиват апетитен аромат и ярък вкус.
Можете да използвате това предястие като гарнитура, самостоятелно постно ястие или да го използвате като сос за различни ястия. Ястието е подходящо за месо, пиле и риба и е много вкусно да се яде с пресен хляб. Горещо препоръчвам да не мързелувате и да подготвите тази консервация за зимата. Сигурен съм, че определено ще бъдете възнаградени за труда си. Просто го гответе повече наведнъж, защото яде се със светкавична скорост.
- Калорично съдържание на 100 g - 77 kcal.
- Порции - 3 кутии от 550 мл
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Патладжан - 10 бр.
- Червен сладък пипер - 3 бр.
- Домати - 4 бр.
- Червени люти чушки - 1-3 шушулки (или на вкус)
- Чесън - 3-6 скилидки (или на вкус)
- Трапезен оцет 9% - 30-40 мл
- Рафинирано растително масло - за пържене и в аджика 3 с.л.
- Сол - 2 супени лъжици (или на вкус)
Готвене на патладжан с аджика
1. Измийте патладжаните, отрежете краищата и нарежете на пръстени с дебелина около 8 мм.
2. Поставете нарязаните патладжани в купа, като ги посолите на пластове. Оставете ги да полегнат 30 минути, така че цялата горчивина да излезе от зеленчука. Когато капчици се появят на повърхността на плода, това означава, че горчивината вече е изчезнала. След това изплакнете всеки кръг патладжан под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
3. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Загрейте средно силно и запържете патладжана от двете страни до златисто кафяво. Тъй като месото на този зеленчук е като гъба, абсорбираща мазнини, използвайте тиган с тефлоново покритие, за да направите закуската по-малко питателна. Тогава се изисква много по -малко масло. Също така патладжанът може да се пече във фурната без мазнина.
4. Докато патладжаните се пържат, започнете да готвите аджиката. За да направите това, сладките и люти чушки, обелени от семена, чесън и домати, измийте, подсушете и нарежете на произволен размер.
5. Обърнете зеленчуците през месомелачка или нарежете с пасатор. Изсипете оцет и растително масло в получената растителна маса, подправете я със сол и черен пипер.
6. Когато патладжаните и аджиката са готови, започнете да взимате закуската. За да направите това, първо стерилизирайте с пара стъклени буркани с капаци. След това ги подсушете и наредете няколко порции патладжан, които отгоре изсипете аджика. Повторете тази процедура, докато целият буркан се напълни. Запечатайте плътно патладжаните с капак и приберете предястието на хладно място.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан в аджика за зимата.
[медия =
