Ароматна, вкусна и задоволителна гореща закуска. Рецепта със снимка на картофени палачинки в селски стил. Разкриваме всички тайни и тънкости на готвенето.
Съдържание със снимка:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на картофени палачинки
- Видео рецепти
Картофените палачинки са едно от националните ястия на Беларус. Той е не по -малко разпространен в украинската, руската, полската и еврейската кухня. Вярно е, че всяка държава има свое име. В Украйна това са картофени палачинки, в Русия - картофени палачинки, в Израел - латкес.
Готвенето на картофени палачинки е просто: настъргано, смесено, пържено и готово. Сервира се като напълно независимо ястие или като топла закуска и, разбира се, със заквасена сметана или друг сос. И е по -добре да ги използвате веднага, горещи, защото загрятите палачинки не са еднакви.
Те се приготвят от нарязани картофи с добавяне на яйца, лук, брашно и подправки. Наборът от съставки за рецептата за картофени палачинки е доста стандартен, но всяка домакиня има свои тайни за готвене. Картофените палачинки могат да бъдат с различни добавки: със сирене, с месо, с билки. Нарязвам морковите заедно с останалите зеленчуци и ги сервирам с пържен бекон и лук, откъдето идва и името „селянин“.
За приготвянето на картофени палачинки е най -добре да използвате клубените на жълтите картофи, те съдържат много нишесте, което означава, че излишната течност ще се образува няколко пъти по -малко, а вкусът им е особено приятен.
По време на процеса на нарязване картофите започват да потъмняват бързо, така че това да не се случи, е необходимо първо лукът да се настърже, а след това да се добавят картофите към него; или смилайте всичко едновременно. След това комбинирайте с всички останали съставки, подправете на вкус и запържете от двете страни до омекване. Отделно сварете бекона и лука и залейте с готовите палачинки. Резултатът е нежно, румено и вкусно ястие, което може да бъде обилен обяд или вечеря.
- Калорично съдържание на 100 g - 222 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Картофи - 1 кг
- Моркови - 1 бр.
- Лук луковица - 2 бр.
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Брашно - 3 супени лъжици
- Растително масло - 50 мл (за пържене)
- Бекон - 200 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на картофени палачинки
1. Обелете морковите, картофите, един лук. Измива се под течаща вода, нарязва се на големи парчета, поставя се в купа за блендер и се смила до пастообразна консистенция. За това можете да използвате и фино ренде, но процесът на триене ще бъде много по -дълъг и по -труден.
2. Ако от нарязаните зеленчуци се образува малко излишен сок, той трябва да се отцеди. Прехвърлете картофената смес в удобна купа за смесване и добавете брашно, яйца, сол и черен пипер. Смесете добре всички съставки. Изобщо не е необходимо да добавяте брашно, но за да сте сигурни, че палачинките няма да се разпаднат при обръщането в тиган, винаги добавям няколко лъжици. Трябва да знаете, че ако прекалите с брашното, тогава палачинките ще станат твърди и запушени.
3. Преди да приготвите картофени палачинки, поставете тиган на котлона, загрейте растителното масло в него и с лъжица лъжицата картофено тесто на тортили. Намалете топлината до средна, за да не изгорят. Запържете от двете страни до златисто кафяво. За по -хрупкава коричка отгоре гответе в отворен тиган. Ако искате картофените палачинки да са меки и нежни, покрийте с капак.
4. Нарежете пресния бекон на малки ивици и поставете в предварително загрят тиган. Можете да използвате и обикновен бекон, но мнозина го предпочитат със слоеве месо, защото така е по -вкусно и интересно. Тук не е нужно да добавяте масло, тъй като самият бекон е много мазен. При пърженето му ще се отделят много мазнини, няма да имаме нужда от него, ще трябва да се източи. Когато палачинките се разтопят почти напълно, според поетапната рецепта за палачинки с картофи, добавете лука, предварително го нарязайте на ситно и запържете до златисто кафяво. Подправете със сол и смлян пипер на вкус.
5. Изсипете пържен бекон и лук върху чиния с картофени палачинки и можете да сервирате. Можете да допълвате това предястие със заквасена сметана или сос от майонеза и чесън. Добър апетит!
Ако искате да нахраните семейството и гостите си с вкусно и удовлетворяващо ястие, гответе картофени палачинки по селски, няма да съжалявате.
Видео рецепти за картофени палачинки
1. Как се готвят картофени палачинки:
2. Рецепта за картофени палачинки стъпка по стъпка:
