Как да сготвим вкусни и ситни картофени палачинки без брашно с яйца? Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене у дома. Видео рецепта.
Едно просто, бюджетно и много вкусно ястие - картофени палачинки - е популярно. Това е едно от най -вкусните и известни ястия от славянската кухня, приготвено от този зеленчук. Освен това тази рецепта се е утвърдила здраво в различни национални кухни. Например в беларуската кухня това ястие се нарича палачинки, в Швейцария - рости, в Чехия - брамбраки, но като цяло в чужбина те се наричат латке. В същото време картофените палачинки се приготвят по различен начин във всички страни. Има рецепти с и без брашно, с добавяне на нарязан лук и чесън, със и без пълнеж, с билки, подправки и подправки. Понякога в тестото се изсипва грис или овесени ядки. Също така, методът на смилане на продукти играе важна роля, колкото по -фини са картофите настъргани, толкова по -хомогенно е тестото и по -нежни са палачинките. Настърганите картофи на едро ренде, когато се запържат, се оказват хрупкави отвън, но меки отвътре.
В този материал ще научим стъпка по стъпка рецепта със снимка как да готвите картофени палачинки от настъргани картофи на ситно ренде, без да добавяте брашно, но с яйца. Такива златни и румени картофени палачинки няма да оставят никого безразличен. Палачинките трябва да се сервират топли, със заквасена сметана, чеснов сос или различни кисели краставички. Често в ястието се добавят печено мляко, палачинки, пържен лук и други гарнитури.
- Калорично съдържание на 100 g - 289 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Картофи - 500 гр
- Яйца - 2 бр.
- Лук - 250 гр
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка готвене на картофени палачинки без брашно с яйца, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите и лука и измийте със студена вода.
2. Използвайте кухненски робот, за да нарежете картофите и лука на ситно. Ако нямате такъв електрически уред, настържете зеленчуците на ситно ренде с „скъсани зъби“.
3. Прехвърлете зеленчуковата маса на фино сито, поставете върху купа и оставете за 10-15 минути, за да се отцеди цялата течност.
4. Ако изпуснатият сок не се отцеди, ще трябва да добавите брашно към тестото, така че да го поеме. Тогава палачинките няма да са толкова нежни.
5. Прехвърлете зеленчуковата маса в сито и добавете яйцата.
6. Подправете тестото със сол и черен пипер.
7. Разбъркайте добре сместа и веднага започнете да пържите палачинките. Ако зеленчуковата маса се остави да престои, тогава солта ще насърчи отделянето на течност, тестото ще стане течащо и ще трябва да добавите брашно.
8. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Вземете тестото със супена лъжица и го поставете на дъното на тавата, така че палачинката да е висока около 7 мм.
9. Пържете картофените палачинки на среден огън без брашно с яйца от двете страни до златисто кафяво. Извадете ги от тавата и ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
