По време на поста всички животински продукти са изключени от менюто. Това обаче не означава, че диетата трябва да стане монотонна и безвкусна. Постни картофени палачинки без яйца и брашно са доказателство за това. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Картофените палачинки са национално ястие от беларуската кухня. Но подобни ястия от настъргани сурови картофи се приготвят и в други страни, докато се наричат по различен начин. Всички рецепти за картофени палачинки са добри и дори постните аналози са нежни и сочни. Поради наличието на нишесте в картофите, те запазват формата си и не се разпадат в тигана, дори без наличието на яйца. Това е толкова постна версия на ястието, което ще готвим днес. Рецептата за постни картофени палачинки без яйца и брашно е доста проста за приготвяне. Но без да знаете някои тънкости, ще бъде трудно да ги направите вкусни.
- За рецептата най -добре е да изберете картофи с нишесте.
- За да не потъмнее картофите, към тестото трябва да се добави нарязан лук.
- Ако добавите още лук, тогава палачинките ще придобият различен вкус.
- За пикантност добавете към тестото около 1-2 скилидки чесън на 1 кг картофи.
- Традиционно картофите за картофени палачинки се нарязват на ренде с фини дупки, които имат остри, накъсани ръбове. От това ястието придобива името „картофени палачинки“, сякаш картофите се късат.
- Ако след нарязване на картофите се отдели голямо количество сок, той трябва да се изцеди.
- В случай на малко количество нишесте, към сместа се добавят брашно, нишесте или яйца.
- За да предотвратите изгарянето на палачинките, трябва да поставите тестото в горещ тиган с масло, от което трябва да има много.
Вижте също как се правят палачинки с грах.
- Калорично съдържание на 100 g - 483 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути (при нарязване на картофи в кухненски робот)
Съставки:
- Картофи - 500 гр
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Лук - 150 гр
Стъпка по стъпка готвене на постни картофени палачинки без яйца и брашно, рецепта със снимка:
1. Обелете картофите и лука, измийте под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Нарежете картофите и лука на ситно назъбено ренде. Ако имате кухненски робот, използвайте го както ще. този процес ще отнеме по -малко време.
3. Ако в картофеното тесто има много влага, прехвърлете го на ситно сито и оставете за 10 минути, за да може чашата да получи излишната влага. След това подправете тестото със сол и черен пипер. Добавете любимите си подправки и билки, ако желаете. Разбъркайте добре тестото.
4. Сложете тигана на котлона, налейте растителното масло и го загрейте добре. Вземете тестото със супена лъжица и го изсипете в тигана, оформяйки кръгли или овални палачинки.
5. Палачинките се запържват от двете страни до златисто кафяво. Запържете постните картофени палачинки от всяка страна без яйца и брашно за около 2-3 минути. Сервирайте ястието със заквасена сметана или друг сос, който харесвате.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофени палачинки без яйца и брашно.
