Има много възможности за готвене на студено цвекло. Няма да се преструвам на най -автентичната версия, но ще споделя класическата рецепта за днес. Бързо, вкусно, достъпно, здравословно. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Някои хора наричат цвеклото студен борш, но приликите между двете ястия са значителни. Единственото общо между рецептите е наличието на цвекло. Лятна освежаваща супа - цвеклото е кръстено на този кореноплоден зеленчук. По отношение на асортимента от продукти и вкусовите характеристики, окрошка и охлаждане са много по -близо до него. Отличителната черта на тези студени летни яхнии е, както следва. Окрошка традиционно се подправя със суроватка, студено цвекло - с ферментирали млечни продукти и супа от цвекло - с бульон от цвекло. Въпреки че съставът може да включва и квас, кефир, заквасена сметана … смесен с отвара от цвекло.
Освен това тази супа често се прави постна, като се приготвя яхния без месо. Месоядците ще харесат ястие с пушени месни продукти, варено месо или колбаси. Студено цвекло, приготвено по предложената класическа рецепта, разнообразява лятното меню. Това ще бъде чудесен вариант за обяд и лека вечеря.
Вижте също Готвене на студено цвекло в горчичен бульон.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции в контейнер - 5-6
- Време за готвене - 30 минути за рязане на храна, плюс време за варене и охлаждане на бульон от цвекло, картофи и яйца
Съставки:
- Бульон от цвекло с 1 варено цвекло - 3 л
- Картофи - 5 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка без връх
- Пресни краставици (замразени в тази рецепта) - 3-4 бр.
- Млечен колбас - 400 g
- Пресен зелен лук (замразен в тази рецепта) - чепка
- Яйца - 5 бр.
- Пресен копър (замразен в тази рецепта) - китка
- Заквасена сметана - 500 мл
- Горчица - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на студено цвекло, рецепта със снимка:
1. Сварете предварително картофите в корите им до омекване. Подправете грудките със сол 10 минути преди края на готвенето. В началото на готвенето не осолявайте картофите, т.к солта насърчава храносмилането, от което картофите могат да се разпаднат, което ще изглежда грозно в чиния. Обелете готовите картофи и ги нарежете на кубчета от 1 см.
2. Сварете яйцата, докато се охладят, около 8 минути след варенето. След това ги охладете в студена вода, обелете и нарежете като картофи.
3. Извадете опаковъчния филм от наденицата и го нарежете на кубчета.
4. Поставете нарязаните картофи, колбаси и яйца в тенджера за готвене.
5. Ако използвате замразени краставици и зеленчуци, тогава не е нужно първо да ги размразявате. Поставете храната такава, каквато е в тенджерата. Ако използвате пресни зеленчуци, измийте и нарежете: краставиците на кубчета, а зелените на ситно. Към тенджерата добавете и заквасена сметана с горчица, сол и лимонена киселина.
6. Изсипете бульона от цвекло върху храната и добавете свареното цвекло. За да сварите бульона от цвекло, обелете цвеклото, измийте и нарежете на кубчета със страни 1 см. Сложете го в тенджера, покрийте с вода, добавете 1 с.л. оцет, сол и варете 30-40 минути, докато цвеклото омекне.
7. Разбъркайте храната и сложете студеното цвекло в хладилника за 1 час, след което я сервирайте на масата.
Вижте също видео рецептата как да готвите цвекло.
