В допълнение към легендарната окрошка, в горещия сезон можете да сервирате малко забравено студено цвекло върху пушен бульон. Това е много вкусно първо ястие, на което начинаещите готвачи и домакини могат да тренират.
Съдържание на рецептата:
- Съвети за готвене
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Цвеклото, като супа, е известно още от времето, когато нашите предци са започнали да отглеждат цвекло. В рецептата няма специални тайни и тънкости на приготвянето му. Това е много просто ястие, където цвеклото е основната съставка. Също така в цвеклото могат да бъдат включени различни други храни като месо, зеленчуци, билки и др. Лесно е да променяте, премахвате или добавяте съставки, в зависимост от предпочитанията или наличността в хладилника.
Освен това, тъй като цвеклото присъства в цвеклото, това е изключително здравословно ястие. В края на краищата цвеклото е богато на много витамини и вещества, които не се намират в никой друг продукт. Следователно, никое друго ястие няма толкова балансиран и витаминен състав като този от цвекло. Цвеклото има голям ефект върху кръвта, след употребата на което се повишава нивото на хемоглобина. Зелените и лукът съдържат много витамин С, който повишава имунитета.
Съвети за готвене
- За наситен цвят бульон от цвекло, добавете няколко супени лъжици оцет, лимонена киселина или лимонов сок, докато готвите цвекло.
- Никога не спестявайте заквасена сметана за цвекло. Той обогатява вкуса на ястието.
- Всички съставки за цвекло могат да бъдат нарязани не само на кубчета, но и на ивици, или настъргани.
- За да направите цвеклото по -кисело, добавете към него един от следните продукти: лимонов сок, оцет, лимонена киселина или кисела саламура.
- Готовото цвекло трябва да се влива в хладилник за около 1-2 часа.
- Цвеклото се сервира, точно като окрошка: смесено и подправено, или всички съставки поотделно.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 20 минути за рязане на храна, 45 минути за готвене на храна, 1-2 часа за вливане на цвекло
Съставки:
- Цвекло - 2 бр. (среден размер)
- Картофи - 4-5 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Пушен пилешки бут - 2 бр.
- Краставици - 5 бр. (може да се използва замразено)
- Краставици - 5 бр. (може да се използва замразено)
- Копър - китка (можете да използвате замразена)
- Зелен лук - куп
- Заквасена сметана - 500 мл
- Лимонена киселина - на вкус
- Сол на вкус
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица за варене на цвекло
Готвене на студено цвекло в пушен бульон
1. Обелете цвеклото, измийте, нарежете на кубчета, сложете го в тенджера, залейте с вода, добавете оцет 9% и сложете бульона от цвекло на котлона, докато цвеклото е напълно сварено.
2. Измийте пушени пилешки бутчета под течаща вода, тъй като те обикновено се продават в нехерметично затворени торби. Поставете ги в тенджера, налейте питейна вода и сварете бульона за около 30 минути.
3. Измийте картофите и, без да ги белите, сварете в подсолена вода до омекване.
4. Яйцата също се сваряват твърдо, около 10 мин. След като всички горепосочени съставки (бульон от цвекло, бульон с шунка, картофи и яйца) са готови, те трябва да бъдат напълно охладени. Затова препоръчвам предварително да приготвите храната. Много е удобно да правите това вечер, а сутрин продължете да готвите цвеклото.
5. Когато цялата храна се охлади, започнете да я нарязвате. Отделете месото от пилешкия бут от костта и го нарежете на парчета с дължина около 1 см.
6. Обелете картофите и също ги нарежете на кубчета от 1 см.
7. Обелете и нарежете яйцата до същия размер като всички храни.
8. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
9. Поставете цялата храна в тенджера от 5 л. Там също добавете нарязани на кубчета краставици и нарязан копър. Използвах тези продукти замразени.
10. Сложете заквасена сметана в тенджера и залейте с бульона от цвекло.
11. Изсипете бульона в супата от цвекло. Подправете ястието със сол, лимонена киселина и разбъркайте добре. След това го изпратете да се влива в хладилник за 1-2 часа и можете да започнете да ядете.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите студена супа (полски Ch? Odnik, беларуски Haladnik), както и студен борш.
