Голямото внимание на гурметата към хладилника за цвекло не е случайно. Тъй като това ястие се превръща от обикновена "супа" в истинско красиво и здравословно произведение на кулинарното изкуство!
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Цвеклото е брат в едно лице на борш и окрошка. От борш той взе ярък, красив бордо цвят и набор от зеленчуци, а от окрошка същите зеленчуци и студена порция. В същото време чилърът се оказва не по -малко богат и удовлетворяващ от своите братя. За да приготвите това ястие, не се нуждаете от специални умения и много време, тъй като използваните продукти се приготвят доста бързо и лесно. По -добре е да го сервирате след известно време, а най -добре на следващия ден, тогава става много по -вкусно.
Основният набор от хладилни продукти е цвекло, пресни краставици и билки. Но днес е обичайно да се допълва с картофи, яйца, лук, моркови и месо. Супата се приготвя на бульон от цвекло или цвекло-моркови, допълнен с вода, квас, кефир, месен бульон и дори минерална вода. Цвеклото обикновено се сварява обелено, било цяло, или веднага се нарязва на парчета. Сварете картофите и морковите в униформите им, след това охладете и нарежете. Също така морковите могат да се задушат с лук. Краставиците се нарязват на кубчета или ивици, все още има опции, където се настъргват. Старите краставици ще трябва да бъдат обелени.
- Калорично съдържание на 100 g - 59 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 30 минути за рязане на храна, плюс време за варене и охлаждане на цвекло, картофи и яйца
Съставки:
- Цвекло - 1 бр. голям размер
- Картофи - 3 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Пушено месо - 300 g
- Краставици - 3 бр.
- Зелен лук - куп
- Копър - грозд
- Заквасена сметана - 500 мл
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене в хладилник за цвекло
1. Обелете цвеклото, нарязано на кубчета, сложете в тенджера, залейте с вода, добавете оцет и гответе до готовност за около 1-1,5 часа. Оцетът е необходим, за да цвеклото има наситен бордо цвят. Можете да го замените с лимонов сок. Не препоръчвам да използвате цвекло, то няма да даде ярък, красив цвят, сортовете кореноплодни бордо са най -подходящи. В същото време най -вкусният студен студ се получава от млади плодове.
2. Сварете картофите в униформите им, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
3. Сварете твърдо сварените яйца за около 10 минути, поставете ги под студена вода да се охладят, обелете и нарежете на кубчета.
4. Нарежете пушеното месо на малки парченца. Всички продукти са подходящи като пушени меса: пилешки бут, гърди, балик и други продукти. Можете също така да използвате всякакви колбаси.
5. Краставиците се измиват, подсушават и нарязват на ситно.
6. Зелените (лук и копър), измийте, подсушете и нарежете.
7. Сложете цялата храна заедно със заквасената сметана в тенджера с подходящ размер. За дадено количество съставки е подходящ 4, 5 -литров съд.
8. Напълнете всичко с бульон от цвекло, ако е необходимо добавете течност - налейте питейна вода. Подправете храната със сол, разбъркайте добре и изпратете в хладилника да се влее.
9. Сервирайте охладено в големи, широки, дълбоки купи.
Вижте също видео рецепта как да приготвите студено цвекло от цвекло.
