Как да си направим студено кафе у дома? ТОП 11 летни рецепти със снимки. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Обикновено кафето се сервира горещо, но това не е задължително. С настъпването на лятото кафето се променя и сега то не е затоплящо, а прохладно и освежаващо. Ледено кафе, студено кафе, ледено кафе … често чуваме тези имена за освежаващи летни напитки през горещия сезон. Поради жегата не бива да се отказвате от любимата си напитка. В тази статия ще разберем ТОП-11 рецепти за лятото, приготвени на базата на кафе. Поглезете се с тези рецепти за студено кафе.
Съвети за готвене и тънкости
- Традиционен коктейл от кафе се приготвя на базата на горчиви смлени зърна. Но използването на разтворимо кафе е напълно приемливо.
- Кафената основа може да се смесва с различни съставки, за да се създадат оригинални коктейли. За подобрител на вкуса се използват допълнително различни добавки. Това могат да бъдат подправки, сурови яйца, бита сметана, шоколад, коняк, ром, ликьор, коняк, сладолед.
- Тъй като захарта е слабо разтворима в студена течност, към студената напитка обикновено се добавят захарен сироп или подсладители.
- Обикновено кафето се приготвя по традиционния „горещ“начин, след което се охлажда и се смесва с други продукти.
- Напитките се приготвят по различни рецепти: разбиват се с пасатор, разбъркват се, разклащат.
Glace
Glase е студена напитка на базата на кафе и сладолед. Като прибори за сервиране обикновено се използва висок стъклен бокал или чаша със сламка.
- Калорично съдържание на 100 g - 125 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Готово прясно сварено кафе без захар-400 мл
- Ванилов сладолед - 400 g
- Бита сметана - 100-150 гр
- Горчив шоколад - 30-40 g
Приготвяне на кафе с глазура:
- На първо място, сварете кафе в турчин, кафемашина или по друг удобен начин. След това охладете напитката до + 10 ° С.
- Тогава има две възможности. Първо изсипете кафето в стъклена чаша с голям обем (около 300 мл) и добавете към него сладолед, така че да съставлява 25% от общата маса. Вторият вариант е първо да разпределите сладоледа в чаши и да го напълните с охладено кафе. Във всеки случай сладоледът постепенно ще се стопи, докато се смеси с кафето.
- След това украсете напитката с бита сметана и поръсете със ситно настърган черен шоколад. Ако желаете, можете да използвате и бонбонени чипове, кокосови стърготини, смляна канела, натрошени ядки, какао на прах като допълнителни пълнители.
Капучино
Студеното капучино е италианска напитка за кафе на базата на еспресо. Има мек вкус с лека кафева горчивина. Когато се приготвя правилно, капучино трябва да е сладко, дори без добавена захар. Това се постига благодарение на добре разпененото маслено мляко с помощта на капучинатор.
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Шоколадов сироп - 1 супена лъжица
- Сварено черно кафе - 200 мл
- Лед на вкус
- Захар на вкус
- Канела - щипка
Приготвяне на студено капучино:
- Както в предишната рецепта, първо сварете кафето по всеки удобен начин и го охладете до + 10 ° C.
- След това изсипете охладено кафе, мляко, шоколадов сироп и кубчета лед в купата на блендера. По желание добавете захар на вкус. Някои баристи използват мляко с умерено съдържание на мазнини вместо мляко.
- Разбийте всички съставки, докато се образува пухкава пяна.
- Изсипете студено капучино в чаши, гарнирайте със смляна канела и сервирайте веднага. За да накара канелата да пасне добре на напитката, я поръсете през фино сито. Вместо канела можете да използвате индийско орехче, шоколадов чипс, портокалова кора, какао на прах.
Frappé
Кафето Frappe е ароматна, охлаждаща и ободряваща кафена напитка, покрита с млечна пяна. Frappé е напитка от гръцки произход, но освен в Гърция, тя все още е много популярна в Кипър.
Съставки:
- Прясно сварено кафе - 200 мл
- Натрошен лед - 1 супена лъжица.
- Мляко - 70 мл
- Черешов сироп - 1 ч.ч
Приготвяне на студено фрапе:
- Сварете кафето както желаете и го оставете да се охлади добре. Регулирайте силата на кафето и неговото количество по ваш вкус.
- В купа за блендер комбинирайте всички съставки: натрошен лед, мляко и череша или друг сироп. Вместо сироп, можете да използвате захар, която решите да опитате. Можете също така да готвите фрапе с вода вместо с мляко.
- Разбийте заедно и сервирайте фрапето студено във високи, прозрачни чаши.
Цитрусово ледено кафе
Цитрусово студено кафе - газирана кафе лимонада, тоник за еспресо, кафе и плодова напитка. Но освежава в горещата жега. Можете да добавите към напитката различни добавки по преценка на бармана: канела, пресни плодове и много други.
Съставки:
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Пудра захар - 2 супени лъжици
- Кубчета лед - няколко парчета.
- Прясно сварено черно кафе - 300 мл
- Лайм - 1 клин
Приготвяне на цитрусово студено кафе:
- Сварете кафето по всеки удобен начин и го охладете добре до стайна температура.
- Изсипете охладено черно кафе и лимонов сок в буркан с винтова капачка.
- Добавете пудра захар и лед.
- Затворете плътно капака и разклатете буркана енергично.
- Изсипете цитрусово студено кафе в прозрачна чаша и украсете с резен лайм.
Шоколадово ментово кафе
Студеното ментово-шоколадово кафе не само ще ви помогне да се освежите в един летен ден, но и ще ви даде жизненост. Тъй като съдържа мента, която е известна със способността си да създава леко усещане за студ, напитката е подходяща за тези, които трудно понасят топлината.
Съставки:
- Прясно сварено силно черно кафе - 300-350 мл
- Горчив шоколад - 30-50 гр
- Ментов сироп или ликьор - 2-4 супени лъжици
- Кремообразен сладолед - 100 g
- Лед - 5 бр.
Приготвяне на шоколадово кафе от мента:
- Сварете черно кафе по всеки удобен начин и разтворете шоколада в горещо кафе до гладкост. За целта го начупете на малки парченца и разбъркайте енергично, така че да се разтопи напълно. Охладете леко шоколадово-кафената напитка.
- След това добавете половин порция сладолед, налейте ментов сироп или ликьор, добавете няколко кубчета лед и разбийте всичко с блендер до гладкост. Ако ментов сироп или ликьор не са налични, заменете ги с ментов шоколад. Послевкусът ще бъде по -малко ярък, но смисълът на напитката няма да се загуби.
- Изсипете готовата напитка в прозрачна чаша. При сервиране поръсете с трохи лед и добавете останалия сладолед. Украсете шоколадовото ментово кафе с листа мента и настърган шоколадов чипс, ако желаете.
Смути с кафе
Коктейлът от смути отдавна е спечелил сърцата на любителите на здравословното хранене. Той съдържа всички хранителни вещества, витамини и фибри, които се съдържат в зеленчуците и плодовете. Приготвя се бързо, сервира се ефективно, изглежда красиво, засища, ободрява и подобрява настроението.
Съставки:
- Прясно сварено и охладено еспресо кафе - 250 мл
- Банан - 1 бр. малък размер
- Нискомаслено натурално кисело мляко - 250 мл
- Канела - 1/4 ч.ч
- Натурален неподсладен какао на прах - 1/2 супена лъжица
Приготвяне на смути от кафе:
- Обелете банана, нарежете на филийки и пасирайте с пасатор до гладкост.
- Към банановото пюре добавете студено кисело мляко и разбийте с пасатор, докато се появи лека пяна.
- Сварете предварително кафе по удобен начин и охладете добре до стайна температура. След това го добавете към продуктите и отново разбийте всичко добре.
- Добавете какао на прах с канела на вкус и разбийте отново.
Ледено кафе с кондензирано мляко
Вкусната ободряваща напитка със студено кафе с добавка на кондензирано мляко ще се помни дълго. Сладостта и лепкавостта се изравняват от леда. Той е за тези, които обичат сладкото.
Съставки:
- Мляно черно кафе - 1 ч.ч
- Мляна канела - щипка
- Вряща вода - 150 мл
- Кондензирано мляко - 1 супена лъжица
- Студена вода - 100 мл
- Лед - няколко кубчета
Приготвяне на студено кафе с кондензирано мляко:
- В чаша смесете кафето с канела. Залейте с вряла вода, разбъркайте, затворете капака и оставете да се влива известно време, така че дебелината да се утаи на дъното.
- Прецедете кафето през фино сито или тензух, сгънато наполовина в нов чист съд, за да премахнете утайката.
- Добавете кондензирано мляко, студена вода към кафето и разбийте с пасатор. Ако желаете, можете да използвате варено кондензирано мляко, след което напитката ще придобие карамелен вкус.
- Изсипете напитката в прозрачна чаша и хвърлете няколко кубчета лед.
Мляко с лед за кафе
Напитката не може да бъде по -лесна. След като предварително сте приготвили кубчета лед за кафе, ободряваща напитка може да се приготви за броени минути. Рецептата има много различни варианти за готвене.
Съставки:
- Разтворимо кафе - 5 ч.ч
- Вряща вода - 250 мл
- Захар - 5 ч.ч
- Ванилин - щипка
- Мляко - 250 мл
Приготвяне на мляко с лед за кафе:
- Изсипете разтворимо кафе в чаша, добавете захар и залейте с вряла вода. Разбъркайте и оставете леко да се охлади.
- Добавете ванилин, разбъркайте и изсипете във формички за кубчета лед. Изпратете ги във фризера, за да замразят леда. Кафеният лед може да се съхранява в специални торбички във фризера. За да смекчите горчивината на естественото кафе, вместо мляко, можете да използвате сметана или интересна добавка, като кондензирано мляко със сода.
- Изсипете леден кафе в чаша, напълнете я до самия връх и я напълнете със студено мляко. Поставете напитката в хладилник за 10-15 минути, така че ледът леко да се стопи и да се смеси с млякото.
Кафе и млечен шейк
Приятен коктейл с аромат на кафе. Кафето може да се използва не само натурално, но и разтворимо. Интензитетът на аромата и степента на охлаждане могат да се регулират по ваш вкус.
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Ванилов сладолед - 1 супена лъжица.
- Кафе сладолед - 2 супени лъжици.
- Сварено кафе - 1 супена лъжица.
- Лед - 4 кубчета
- Канела - по избор
- Захар - по избор
Приготвяне на кафе и млечен шейк:
- За лятна напитка сварете кафе. За да усетите вкуса му, вземете 1-2 ч.ч. на 0, 25 ул. топла вода. Затворете го с капак и оставете да се охлади напълно.
- Изсипете го в купа за блендер, добавете мляко, ванилия и сладолед за кафе. По желание добавете захар на вкус.
- Разбийте всички съставки до гладкост.
- Преди да сервирате, навлажнете краищата на чашите с малко вода и ги поръсете със смес от захар и канела. За да направите това, обърнете чашата, навлажнена с вода, и я поставете върху чиния със захар и канела. Завъртете го няколко пъти, така че ръбовете на контейнера да са напълно покрити с прах.
- Изсипете млечния шейк и кафето внимателно в чаши и сервирайте.
Млечно кафе с жълтък
Най -невероятната, ободряваща и дълготрайна напитка, която е известна с отличната си сила. Тъй като в състава, освен обичайните продукти, има и алкохол.
Съставки:
- Сварено кафе - 50 g
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Кондензирано мляко - 1 супена лъжица
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Коняк - 30 мл
- Крем - 50 g
- Мляко - 70 мл
Приготвяне на млечно кафе с жълтък:
- Сварете много силно еспресо. Добавете горещо мляко към горещото кафе, оставете да къкри 5 минути, покрито с капак. След това охладете кафето с мляко и прецедете през фино сито или фина марля.
- Разбийте жълтъка с миксер.
- Към жълтъчната маса добавете сметана, кондензирано мляко, захар и разбийте отново.
- Комбинирайте двете течности, разбъркайте и оставете в хладилник за 5 минути.
- Изсипете коняк в студено млечно кафе с жълтък и сервирайте напитката в стъклени чаши.
Чай от студено кафе Ин-Ян
Освежаваща и освежаваща напитка ще утоли жаждата ви и приятно освежи в горещ летен сутрешен ден. Напитката може да се сервира за следобедна закуска, като към нея можете да добавите и няколко капки алкохол.
Съставки:
- Черен чай - 1/2 ч.ч
- Вода - 50 мл
- Черно кафе - 1 ч.л
- Мляко - 200 мл
- Захар на вкус
- Лед - 5 кубчета
Приготвяне на студен кафе-чай Ин-ян:
- Сварете чай. За да направите това, хвърлете чаените листа в чаша, напълнете с вода и кипете 5 минути. След това го прецедете, добавете захар на вкус и концентрирано мляко. Регулирайте силата на чая, като добавите вода.
- В същото време варете силно кафе по всеки удобен начин. И също го прецедете през фино сито, за да отстраните цялата маса от кафе.
- Изсипете чай с мляко в чаша, изсипете кафе отгоре и добавете кубчета лед. При сервиране може да се сервира с топка сладолед, шоколадови парченца, бита сметана.
