Описание на пушена сол, нейният състав и полезни свойства, вреди за здравето. Как да приготвите продукта и съвети как да го използвате. Забележка! По-добре е да добавите пушена сол към готовите ястия, в противен случай тя ще загуби вкусовите си свойства и няма да бъде толкова полезна.
Вреда и противопоказания за пушена сол
Не се препоръчва злоупотреба с този продукт; повече от 5 g подправки не трябва да влизат в тялото на ден. И тук няма значение как се случва, в чист вид или в комбинация с други съставки. Това се дължи на факта, че с излишък той задържа влагата, урежда се в мускулите и бъбреците, нарушавайки работата им, а също така влошава зрението. В резултат на това се появява мигрена, натоварването на сърцето и черния дроб се увеличава. Децата и бременните жени трябва да бъдат много внимателни към това.
Тук трябва да се отбележат такива противопоказания за пушена сол:
- Хипертонична болест … На 1 -ви етап този продукт дори ще бъде полезен, но на 2 -ри и 3 -ти етап той вече ще създаде много проблеми. Причината за това се крие в увеличаване на обема на течността в организма, който вече е доста голям при това заболяване. Под въздействието на вода натоварването на сърцето се увеличава и вероятността от инфаркт се увеличава няколко пъти.
- Туберкулоза … Никой не ви принуждава да го изоставите напълно, но все пак трябва да намалите употребата на този продукт, до 2-3 г на ден. Това ще помогне да се намали фокусът на възпалението и по -нататъшното възстановяване.
- Бъбречна недостатъчност … Забраната за използване на сол в този случай е съвсем логична, тъй като има дразнещ ефект върху бъбреците и ги натоварва силно. Това може да влоши хода на заболяването и неговото лечение.
- Язва на стомаха … С тази патология не можете да ядете никаква агресивна храна, към която точно принадлежи пушената сол. Той дразни стените на този орган и провокира силна болка, в някои ситуации дори е възможно да се отвори кървене.
- Остри УНГ заболявания … При тежко възпаление в устата и носа, заедно с треска и треска, е необходимо да се пощади лигавицата. Това е особено важно, ако нейната цялост е нарушена, в резултат на което солта може да прищипа кожата. При такива обстоятелства незабавно изплакнете устата си с чиста топла вода.
Трябва да бъдете не по -малко внимателни с глаукома, тромбофлебит, разширени вени, гастрит, панкреатит, холецистит, пиелонефрит.
Рецепти за пушена сол
Тази подправка може да се добави към абсолютно всякакви ястия, които първоначално не се смятаха за сладки. Разрешено е да се замени обикновената сол с нея. Можете да използвате продукта за осоляване на свинска мас, риба, месо. Подходящ е и за консервиране на различни зеленчуци. Те се допълват от картофи, тестени изделия, юфка, различни зърнени храни, вариращи от ориз до овесени ядки. Слага се в тесто за пайове, палачинки, палачинки. Всички видове зеленчукови салати не са пълни без тази съставка. Варена млада царевица е много вкусна с нея. Първо трябва да поговорите как точно се приготвя. Това ще изисква въглен, специална скара, стартер, дървени стърготини, 5 трупи от елша, алуминиево фолио за хранителни продукти. Заредете първо въглените в скарата и след това запалете огъня, като подпалите дървените стърготини. След като се появи първата пепел, поставете трупите отгоре и поставете решетката.
След това покрийте грила наполовина с капака и след около седем минути поставете на противоположната от въглищата страна листа за печене от фолио със сол, изсипани на слой от около 0,5 см. Сега напълно покрийте устройството с капак и задръжте продукт като този до излизането на последния дим. Средно това отнема около час, в зависимост от количеството използвани въглища. След това оставете подправката да се охлади и я прехвърлете в херметически затворен контейнер.
По -долу са някои интересни рецепти за пушена сол:
- Супа харчо … Сварете говеждото месо (500 г) в подсолена вода (3 л). След това го нарежете на парчета, запържете в растително масло заедно с нарязан лук (2 бр.) И моркови (1 бр.). След това добавете нарязан чесън (3 скилидки), аджика (20 г), доматено пюре (80 г), сол и захар на вкус. След това изплакнете дългия ориз (100 г) и го оставете в топла вода за 2-3 часа. След това прецедете, изсипете в бульона и гответе. След 10 минути добавете 2 ситно нарязани картофа. Оставете супата да заври, оставете на слаб огън и изключете след 20 минути. Точно преди това го поръсете със смлян кориандър (1 чаена лъжичка), шафран (щипка), сушен кориандър (щипка) и пресен магданоз (30 г).
- Спагети от яйца … Комбинирайте 2 супени лъжици пушена сол и 5 чаени лъжички захар. Изсипете 10 жълтъка в тази смес и оставете за 5 часа. Изплакнете сместа с вода, намажете я върху хартия за печене и покрийте отгоре със същия лист пергамент. След това разточете тестото с точилка, извадете, прекарайте през машината за макаронени изделия или нарежете на ивици с нож. След това обелете 5 скилидки чесън, нарежете ги и ги сложете в масло. След това сложете получените спагети в тиган с тях, залейте със зехтин (3 супени лъжици) и ги запържете за 10 минути под капака.
- Солено беконно руло … Тя трябва да е с дебелина около 3 см и със слой месо. Измийте го (500 г) с вода, подсушете го и добавете 1 кг сол в дълбок съд. Оставете продукта за 2-3 дни, след това го навийте на руло и печете във фурната, предварително увита във фолио.
- Печена риба … Обелете два големи хека, натрийте ги със сол и черен пипер, увийте във фолио и поставете във фурната за 20 минути. След това пригответе соса, като смесите заквасена сметана (80 мл) с едно яйце и настъргано твърдо сирене (150 г). Добавете копър към сместа и изсипете рибата, която е сгъната във форма за печене. След това го поставете във фурната за 15 минути.
Интересни факти за пушената сол
В обикновените супермаркети такава сол се продава рядко; тя трябва да бъде поръчана в интернет или закупена в специализирани магазини. Поради сложността на пушенето и високата консумация на въглища, цената за него е много по -висока, отколкото за обикновен каменен или морски аналог. Между другото, много хора приготвят тази подправка от първия продукт, който е по -достъпен. Пушената сол бързо улавя влагата, така че трябва да я съхранявате в плътно затворен съд на сухо място. Ще бъде още по -безопасно да поставите тънка хартия на дъното на кутията. Срокът на годност на продукта е повече от година. Тази подправка може да се направи сама у дома, има същия вкус като тази в магазина. Също така е удобно продуктът да се консумира много по -икономично от каменната сол. На външен вид може да се сравни с малки камъчета. Практиката да се използват различни подправки при пушене е широко разпространена. Гледайте видеото за пушена сол:
Можете да изберете абсолютно всякакви рецепти за пушена сол, тя никога няма да бъде излишна в почти всяко ястие. Разбира се, това в никакъв случай не е най -важната съставка в кухнята и е напълно възможно да се направи без него. Но заслужава ли си, защото понякога наистина искате да сготвите нещо необичайно, необичайно, способно да изненада с хармоничен вкус и аромат!
