Стъпка по стъпка рецепта със снимка за приготвяне на салата с брашно, зеле и пушена риба у дома. Ползи и хранителна стойност. Видео рецепта.
Салата с брашно зеле и пушена риба изглежда много впечатляващо и има добър вкус. Зелето носи свежа нотка, докато яйцата неутрализират суровия вкус. Салатата се допълва от прясна краставица, която върви добре с пушена риба. В това ястие не можете да използвате краставици, но вземете авокадо като заместител. Пушена риба може да се използва с всичко, което имате в хладилника. Най -бюджетният вариант са пушените хребети от сьомга. Върху тях има много месо, което се отстранява лесно, докато не са скъпи.
От всички изброени продукти, най -интересното е брашното яйце. Яйце, приготвено по този начин, ще добави вкус към всяко ястие. Бял облак протеин с деликатен и кремав жълтък вътре … винаги привлича вниманието. При пробиване жълтъкът се разстила по ястието, смесва се с компонентите на салатата и става пълноценна част от соса. На страниците на сайта, използвайки линията за търсене, ще намерите подробна статия за технологията на готвене на яйца пашот. Но днес отново ще си спомним и ще го приложим в прясна салата с деликатен и пикантен вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Младо бяло зеле - 150 g
- Яйца - 2 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Зърнена френска горчица - 1 чаена лъжичка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Копър - малка китка
- Пуша от пушена сьомга или друга пушена риба - 100 g
- Зелен лук - няколко пера
- Растително масло - за дресинг
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Кориандър - малък куп
- Магданоз - малък куп
Стъпка по стъпка приготвяне на салата с брашно, зеле и пушена риба, рецепта със снимка:
1. Измийте бялото зеле със студена вода, отстранете горните листа, т.к те обикновено са замърсени и повредени. Изсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на тънки ивици. Леко го посолете и притиснете с ръце, така че да пусне сока, да стане по -мек, а салатата да е по -мека. Но имайте предвид, че такава салата трябва да се консумира веднага след приготвянето. Тъй като е сочен и колкото по -дълго стои, толкова повече сок ще пусне.
2. Краставиците се измиват, подсушават се с памучна кърпа и се нарязват на тънки четвъртинки.
3. Изплакнете зеления лук, подсушете и нарежете перата на ситно.
4. Измийте кориандър, магданоз и босилек, подсушете и нарежете на ситно.
5. От пушените хребети от сьомга извадете цялото месо с ръце. Това се прави много просто и месото лесно пада от костите. Ако парчетата са големи, ги нарежете на по -малки парчета.
Можете да вземете всякаква риба за салата, бяла сушена или пушена, но сьомгата е най -добрата. Добре се съчетава с храни в салата.
6. Поставете цялата храна в дълбока купа. Ако няма да сервирате салатата веднага, а след известно време, тогава не разбърквайте съставките и не подправяйте със сос. В противен случай те ще изпуснат сока и ястието ще бъде водно.
7. За да приготвите дресинга, изсипете растителното масло в малка дълбока купа. Можете да замените растителното масло със зехтин, но то трябва да бъде Extra Virgin с богат вкус и аромат.
8. Добавете към него соев сос.
9. След това поставете зърнената горчица. По -добре е да използвате дижонска горчица, защото тя не е твърде енергична. Но ако не, използвайте обикновена паста.
10. Разбъркайте храната с вилица или малка бъркалка. Масата ще стане малко по -дебела и по -вискозна.
11. Изсипете дресинга в купата за храна.
12. Разбъркайте добре салатата. Опитайте го и подправете със сол, ако е необходимо. Не го осолявайте преди да подправите със соса. Тъй като дресингът съдържа соев сос и вече е солен, може изобщо да не се нуждаете от допълнителна сол.
След това охладете салатата, докато готвите яйцата.
13. Яйцето пашот може да се приготви по много различни начини. Използвам най -простия и бърз вариант, използвайки микровълнова печка. За да направите ястието по -удовлетворяващо и красиво, изберете най -големите яйца.
И така, изсипете около 150 мл вода в чаша и посолете. Добавя се сол, така че протеинът да „се хване“по -добре и да обгърне жълтъка правилно. След това внимателно счупете черупката на яйцата с нож и изсипете съдържанието в чаша вода. Правете това много внимателно, за да запазите жълтъка непокътнат.
14. Изпратете яйцето да къкри в микровълновата за 1 минута при 850 kW. Не използвайте капак. Необходимо е протеинът да се свари и да обгърне жълтъка, а самият жълтък да е мек отвътре. Времето за варене на яйца може да варира. Ако искате да получите течен жълтък, гответе яйцето в микровълновата за 30 секунди, така че да има дебелина като меко сварено яйце - 1 минута, а за дебел и разтегащ жълтък гответе поширан за 1 минута 15 секунди. Обърнете внимание, че това време се отнася само за микровълновата, тъй като готвенето на котлона във вода отнема повече време: 2, 3 и съответно 4 минути. Проверката на готовността му е проста: извадете яйцето от водата и леко натиснете жълтъка с пръст, за да определите неговата плътност.
Когато брашното е сварено, веднага източете горещата вода от чашата или потопете яйцето в съд със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Ако яйцето се държи в гореща вода, то ще продължи да кипи и жълтъкът вече няма да е толкова нежен.
Както можете да видите, не е трудно да готвите паширано яйце в микровълновата. Тъй като класическият начин на готвене плаши много, особено тези, които са нови за готвенето, където яйцето трябва да се излее във вряща вода. И така, че да запази формата си и да не се разпространява по тигана на малки частици.
15. Поставете зелевата салата и пушената рибна салата върху широка чиния за сервиране.
16. Сложете свареното яйце отгоре в средата на салатата. Желателно е да не е охладено, а леко топло. Тъй като салатата с брашно, зеле и пушена риба е предназначена за двама, повторете процеса на варене на яйцето отново.
Полученото ястие е свежо, обилно, ярко, с лека киселинност и подправка. Той е елегантен, но най -важното здравословен и ще бъде прекрасна лека вечеря.
