Вкусна и лесна за приготвяне стъпка по стъпка рецепта за кисели патладжани в корейски стил ще стане вашият спасител всеки ден.
Съдържание на рецептата:
- Интересно за патладжана
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пикантните студени закуски са доста популярни, те са особено обичани от мъжкия пол. Има достатъчен брой рецепти за приготвянето им, но няма толкова много успешни. С една от тези рецепти искам да ви представя днес. Апетитен, ароматен, сочен и лесен за приготвяне - маринован патладжан в корейски стил. През сезона на този зеленчук такава закуска е особено популярна. Ще отбележа, въпреки че предястието се приготвя много просто, но ще бъде възможно да се използва само за един ден, тъй като патладжанът отнема време за мариноване.
Корейската кухня е много популярна и известна във всички страни. Ако сте им фен, не е нужно да посещавате скъпи ресторанти, за да ги почерпите. Можете да ги направите сами у дома. Можете да готвите кисели патладжани по тази рецепта, както за ежедневна или празнична трапеза, така и за бъдеща употреба през зимата. Въпреки че това вече изобщо не е необходимо, защото патладжаните се продават в магазините целогодишно, така че приготвянето на такова ястие вече не е проблем.
Интересно за патладжана
Патладжанът е много здравословен. Те съдържат много фибри, които понижават лошия холестерол в кръвта и регулират киселинно-алкалния баланс. Освен това патладжаните са с ниско съдържание на калории (24 kcal), което е полезно за тези, които следват стройна фигура!
- Калорично съдържание на 100 g - 49 kcal.
- Порции в контейнер - 9
- Време за готвене - 20 минути за приготвяне на храна, 24 часа за мариноване
Съставки:
- Патладжан - 3 бр.
- Сол - щипка
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Лют пипер - 1/2 шушулка
- Зелените кориандър - малък куп
- Смлян кориандър - 1 ч.ч
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Оцет - 3 супени лъжици
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици
Характеристики на готвене кисели патладжани на корейски
1. Патладжаните за тази рецепта могат да се приготвят по два начина: сварете в подсолена вода или печете във фурната. Всяка от тези опции ще бъде правилна и вкусна, а коя да изберете, зависи от вас. Предпочитам да ги сваря още, защото според мен е по -бързо и по -лесно от загряването на фурната през лятото, когато е горещо извън прозореца. Ако ги готвите, след това отрежете опашките, а ако ги изпечете, след това пробийте кожата с клечка за зъби на няколко места. Това се прави, за да се предотврати спукването на патладжана по време на готвене.
Също така, ако усетите горчивина в патладжана, можете да го премахнете предварително от тях. За да направите това, просто ги поръсете със сол или ги потопете в солен разтвор и оставете да престоят 20 минути. След това изплакнете добре с течаща вода.
2. Докато патладжанът се вари (печене), пригответе останалата храна. Обелете лука, отстранете шушулките и семената от лютите чушки. Измийте кориандър, лук и черен пипер.
3. След това нарязваме лука на ситно на половин пръстени.
4. Нарежете зелената на кориандъра.
5. Нарежете лютите люти чушки много ситно.
6. Обелете чесъна, измийте и прекарайте през преса.
7. Сложете всички продукти в съд, в който ще мариновате патладжаните. Към тях добавете останалите подправки: смлян кориандър, оцет, соев сос, рафинирано растително масло.
8. Разбъркайте всичко добре и оставете соса да се влива.
9. Когато патладжаните са готови, ги нарежете във всякаква форма (кубчета, ленти, пръчици) и добавете към маринатата. Смесете патладжана с всички съставки и оставете да се маринова в хладилника за 24 часа. Ако искате да приготвите такава закуска за зимата, тогава ще ви трябва повече оцет, около 100 г. Разточете патладжаните в стерилизирани буркани и ги съхранявайте на хладно място.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан на корейски:
