Казвам ви как да приготвите вкусно предястие, което се използва в грузинската кухня. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на патладжани в оцетна марината. Видео рецепта.
Любителите на пикантната кухня определено ще оценят патладжаните, приготвени по тази рецепта. Патладжанът, маринован в оцет, се оказа вкусна и пикантна закуска. Ястието има изключителен вкус и поради наличието на оцет в състава, повишава безопасността на продукта. Ако обичате зеленчуци като кориандър, магданоз или босилек, добавете ги към предястието си, няма да съжалявате! Те са в перфектна хармония с различни зеленчуци, аджика, чесън, люти чушки и други добавки. Рецептата може да включва кориандър, червен пипер, моркови и пр. Такива продукти и подправки вървят добре с патладжаните и подчертават оригиналния им вкус.
Тъй като цветовата гама от патладжани е достатъчно широка, от бяла до лилава, можете да използвате някой от тези видове за рецептата. Но тъй като синьото разнообразие от патладжани е най -разпространеното на нашата територия, днес ще ги използваме. За рецептата патладжанът се сварява предварително. Но те могат да бъдат изпечени във фурната или пържени в тиган. Най-полезният продукт ще бъде във фурната, а по-висококалоричен в тигана, защото патладжаните активно абсорбират масло.
Вижте също как да готвите пържен патладжан с гъби.
- Калорично съдържание на 100 g - 139 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Патладжан - 3 бр.
- Оцет - 1 супена лъжица
- Чесън - 2-3 скилидки
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Зехтин - 2-3 супени лъжици
- Босилек - малка китка
- Соев сос - 2-3 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка без връх
Стъпка по стъпка готвене на патладжан в оцетна марината, рецепта със снимка:
1. Патладжаните се измиват, нарязват се на удобен размер и се поставят в тенджера за готвене с вода. Използвайте патладжани с млечна зрялост, в такива няма вреден соланин, който придава горчивина. Ако зеленчукът е стар, поръсете го със сол на филийки и го оставете за половин час. След това изплакнете с течаща вода.
2. След като заври, сварете патладжаните в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат и омекнат.
3. Извадете патладжаните от тигана, охладете и нарежете на удобен размер: пръстени, половин пръстени, пръчици, кубчета и т.н.
4. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки четвъртинки.
5. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Отделете лютия пипер от семената, отрежете преградите и нарежете на ситно. Измийте босилека, подсушете и нарежете.
6. В купа комбинирайте лук, билки, черен пипер и чесън.
7. Подправете храната с оцет, зехтин и соев сос и разбъркайте добре.
8. Добавете нарязаните патладжани в купата.
9. Хвърлете патладжана в оцетната марината. Затворете контейнера с капак и го изпратете в хладилника да се маринова за 1-2 часа. Сервирайте готовото предястие с всякакви гарнитури, особено то върви добре със силен алкохол.
Вижте също видео рецептата как да готвите маринован патладжан.
