Ако сте събрали добра реколта от патладжан, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна. Ще научите как да приготвите невероятно вкусно и умерено пикантно ястие, кисели патладжани, които ще зарадват абсолютно всички и дори най -строгите гурмета.
Съдържание на рецептата:
- Тайните на вкусния патладжан
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патладжаните, или както хората наричат сините, са спечелили голямата любов на много жители на страната ни. Рецептите им не се ограничават само до хайвер, те се използват за приготвяне на салати, заготовки, закуски, плънка и много други. Освен това патладжанът е ценен източник на витамини и хранителни вещества. Съдържа много калиеви соли, които имат благоприятен ефект върху доброто функциониране на сърдечно -съдовата система и мускулите. Също така, този зеленчук допринася за загуба на тегло, тъй като 100 грама от него съдържа само 24 kcal, от които се препоръчва за включване във всички видове диети. Разбира се, патладжанът, пържен в масло, е изключение. Те, разбира се, не са подходящи за диетични ястия. Те обаче могат да бъдат печени, задушени, варени и мариновани.
Тайните на вкусния корейски маринован патладжан
- Плодовете трябва да бъдат избрани млади, докато вече са узрели със среден размер без външни повреди. Наличието на малки драскотини, вдлъбнатини и порязвания означава, че в плодовете има малко говеждо месо, което означава, че зеленчукът ще бъде горчив.
- Много рецепти предполагат, че преди готвене, накиснете патладжаните в студена вода с добавяне на сол. Това, първо, ще позволи на зеленчука да се отърве от горчивината, и второ, ще му попречи да абсорбира голямо количество масло по време на пържене.
- Калорично съдържание на 100 g - 49 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час за готвене, 2-3 часа за мариноване
Съставки:
- Патладжан - 5 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян кориандър - 1 ч.ч
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Смлян черен пипер - 1, 3 ч.ч или на вкус
Готвене патладжан в корейски стил
1. Измийте патладжаните под течаща вода, отрежете опашките и накиснете в подсолена вода. Оставете ги за половин час, така че цялата горчивина да излезе от тях. След това напълнете плодовете с прясна прясна вода и варете 20 минути, докато омекнат.
2. Извадете сварените патладжани от водата, охладете леко и нарежете. Методът на рязане може да бъде различен: кръгове, кубчета, пръти.
3. Обелете и измийте морковите, лука и чесъна.
4. Нарежете зеленчуците на ивици.
5. Сложете нарязаните моркови, чесън и лук в съд за ецване. Подправете ги с подправки и билки за марината.
6. Разбъркайте зеленчуците, докато се покрият с подправки.
7. Към тях добавете готови патладжани.
8. Разбъркайте отново храната.
9. Оставете зеленчуците да се мариноват поне 2-3 часа. След това можете да ги сервирате на масата. Съхранявайте такива зеленчуци в хладилник под плътно затворени трохи.
Вижте също видео рецептата как да си направите салата от патладжани в корейски стил.
