Как да готвя домати с патладжан? Този въпрос е особено актуален през лятото! В интернет има толкова много подобни рецепти с готови апетитни ястия, че очите ви тичат нагоре и искате да сготвите всичко наведнъж!
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Приготвяне на храна
- Полезни съвети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Така че младите плодове от домати и патладжани се подлагат на всякакви кулинарни обработки. Те са варени, пържени, задушени, печени, пълнени и сушени. Например, можете да приготвите следните ястия от тези два прекрасни зеленчука: салата с чесън, печете храна във фурната със сирене, яхния с пиле или гъби, направете паста, мини сандвичи и т.н. Но днес в тази статия предлагам да пригответе най -простото предястие от патладжан и домат, за което ще отделите най -малко време.
Подготовка на храни за закуска от патладжан
Патладжанът има една положителна черта - при всеки избран метод на термична обработка те запазват максималното количество витамини. Плодовете не се различават по специален аромат, докато лесно абсорбират външни миризми, от които успешно се използват във всякакви ястия. Когато избирате патладжан, обърнете внимание на външния му вид - висококачествените плодове нямат драскотини, петна, вдлъбнатини и порязвания, кожата е лъскава и гладка, но не е набръчкана или набръчкана. Но патладжанът има един недостатък - продуктът е нетраен, така че е по -добре да ги купите точно в деня на приготвяне. И ако е необходимо, съхранявайте на хладно място, но в хладилник те ще се влошат по -бързо, отколкото при стайна температура.
Полезни съвети за готвене
За да се запази максималното количество витамини в плодовете на патладжаните, те трябва да бъдат обелени и нарязани с неръждаем нож. Не оставяйте нарязаните зеленчуци отворени за дълго време. Те се приготвят изключително в растително масло, а не в животински мазнини. Степента на зрялост на плода се определя чрез натискане върху него с пръст - той веднага се връща в първоначалния си вид, зеленчукът е готов за консумация.
- Калорично съдържание на 100 g - 61 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Твърдо сирене - 50 g
- Чесън - 2 скилидки
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на закуска от патладжан и домат
1. Измийте патладжана и с остър нож нарежете на пръстени с дебелина около 8 мм, така че парчетата да се сварят добре, без да изгорят. Поръсете го със сол и го оставете да престои 10 минути. През това време капките ще се появят на среза на плода, от тях излиза горчивина. Изплакнете патладжаните под течаща вода, като по този начин премахнете цялата горчивина, и подсушете добре с хартиена кърпа, така че да няма много пръски по време на пържене.
2. Загрейте тиган с растително масло и изпратете патладжаните да се запържат. Запържете ги от двете страни за 4-5 минути на среден огън до златисто кафяво. По време на пърженето те, като гъба, ще поемат много масло, което ще ги направи много по -хранителни. За да избегнете това, можете да ги запържите в незалепващ тиган, където е необходимо минимално количество олио, или след готвене да ги поставите върху хартиена кърпа, така че да поеме цялата излишна мазнина.
3. Междувременно, докато патладжаните се пекат, измийте, подсушете и нарежете доматите на пръстени с дебелина около 5-6 мм. Желателно е доматите да са със същия диаметър като патладжаните. Тогава предястието ще изглежда по -красиво в чинията.
4. Пържените патладжани и нарязаните домати се слагат последователно в кръг в чиния.
5. Обелете чесъна, измийте го под течаща вода и го нарежете на ситно.
6. Поръсете зеленчуците с чесънови стърготини.
7. Настържете сиренето на едро ренде, смелете патладжаните с домати и сервирайте предястието на масата. Ако лакомството не е предназначено за консумация веднага, натрошете го със сирене непосредствено преди сервиране, в противен случай ще издържи и ще загуби външния си вид.
Вижте също видео рецепта как да приготвите предястие от патладжан.
