Винегретът може да се приготви по различни начини. В тази статия ще ви разкажа една интересна и вкусна рецепта за приготвянето й - винегрет с ябълки и лимонов сок.
Съдържание:
- Съставът на винегрета
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Винегретът е традиционно студено ястие от руската кухня с дълга история. За първи път това ястие се появява в средата на 19 -ти век и оттогава се е вкоренило толкова здраво в готвенето, че е невъзможно да си представим нашата трапеза без него. Въпреки че напоследък, под влиянието на гастрономическото разнообразие, той незаслужено постепенно се забравя и все повече съвременни салати, като Цезар, се появяват на празнични трапези.
Съставът на винегрета
Ако винегретът е приготвен по оригинален начин, той може да стане незаменим и много популярен на всяка празнична трапеза. Класическата рецепта за винегрет включва следните продукти: варено цвекло, моркови и картофи, кисело зеле, кисели краставички и лук (зелен или лук). В съвременното готвене обаче съставът на винегрета е много по -широк. Към него се добавят месо, език, шунка, сирене, гъби, яйца, херинга, морски дарове, домати, боб и други продукти. Салатата обикновено се подправя със сол, растително масло и оцет. Като добавяте различни съставки, можете постоянно да получавате различни вкусове на салатата. В същото време тя винаги ще остане полезна и лека за човешкия стомах, което не може да се каже за други празнични ястия.
Като цяло във винегрета няма абсолютно точно съотношение на компонентите, така че тяхното съставяне винаги е изкуство. Основното нещо е да не направите винегрета твърде пикантен, безвкусен и безвкусен, а да намерите „златна среда“, която да отговаря на вкуса на всички членове на семейството.
- Калорично съдържание на 100 g - 74, 2 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 20 минути за рязане на храна, плюс допълнително време за варене и охлаждане на зеленчуци
Съставки:
- Цвекло - 1 бр. (много голям)
- Моркови - 2 бр. (среден размер)
- Кисели краставици - 2 бр.
- Ябълка - 2 бр.
- Кисело зеле - 150 g
- Консервиран грах - 250 g
- Рафинирано растително масло - за зареждане с гориво
- Сол на вкус
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица за дресинг за салата
Приготвяне на винегрет с ябълки
1. Първата стъпка за винегрета е да сварите цвеклото и морковите в кората, след което те ще бъдат по -вкусни и няма да се сварят. Все пак ще бъде по -добре, ако са изпечени във фурната. След това добре охладете цвеклото и морковите. Затова ще бъде по -добре да ги сварите вечер, а сутрин да приготвите салата. Така че, обелете свареното и охладено цвекло и ги нарежете на кубчета.
2. С морковите направете същото - обелете и нарежете на кубчета.
3. Измийте ябълката, подсушете я с хартиена кърпа, отстранете сърцевината със специален нож и нарежете на кубчета.
4. Извадете киселите краставички от буркана, изцедете излишната течност, избършете с хартиена кърпа и нарежете на кубчета.
5. Сложете всички продукти в купа за салата, добавете там кисело зеле и грах от консерва. Залейте всичко с рафинирано растително масло, оцет, коригирайте вкуса на ястието със сол и разбъркайте. Изпратете винегрета в хладилника да се охлади и можете да го сервирате на масата.
Съвет: ако искате всеки зеленчук да запази цвета си във винегрета, подправете всеки зеленчук отделно с растително масло и едва след това ги смесете. Вижте и видео рецептата - „Винегрет на живо“:
