Винегретът е салата, която много домакини започват да приготвят с настъпването на есенните дни. Но не много хора знаят, че най -полезно е това ястие, приготвено от зеленчуци, които се пекат във фурната. Тази версия на винегрета предлагам да готвя.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Има много рецепти за винегрет. Наред с конвенционалните и класическите салатни продукти е допустимо да се използват водорасли, кисели гъби, боб, зелен грах от консерва и всички видове морски дарове. Както и да е, зеленчуците винаги са на разположение за ястието, а приготвянето им е съвсем просто. В края на краищата популярността на винегрета от самото начало на съществуването му се свързва именно с наличието на съставки за обикновените граждани.
Преди това винаги готвих зеленчуци за тази салата, но наскоро научих, че могат да се пекат. И както отдавна е известно, печените зеленчуци са много по -здравословни от варените. Тъй като по време на кипене някои полезни вещества от кореноплодни култури преминават в отвара и дори да се варят в кора, което не се случва при печене. И в същото време много по -малко време се отделя за термична обработка, а зеленчуците не са воднисти и стават по -хрупкави, а някои, например, цвекло, са дори по -вкусни. Ето защо, в името на полезността и нов вкус, предлагам да се опитам да приготвя познатия стар винегрет, но в нова интерпретация.
- Калорично съдържание на 100 g - 131 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - около 1,5 часа за печене на зеленчуци, 30 минути за рязане на храна, плюс време за охлаждане
Съставки:
- Цвекло - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Консервиран зелен грах - 200 g
- Кисела консервирана краставица - 3 бр.
- Зелен лук - куп
- Растително масло - за дресинг
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Приготвяне на винегрет от зеленчуци, изпечени във фурна
1. Измийте цвеклото, морковите и картофите под течаща вода, без да белите кожата. Подсушете зеленчуците с хартиена кърпа и ги поставете в ръкав за печене или прилепващо фолио. Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете храната за 1, 5-2 часа. Конкретното време за печене зависи от големината на плодовете. Проверете готовността с дълга клечка за зъби - ако пробие зеленчука до средата, значи е готов.
2. Когато зеленчуците са готови, охладете ги напълно. Тъй като този процес отнема не по -малко време от печенето, препоръчвам да приготвите кореноплодите предварително. Когато плодовете са студени, започнете да приготвяте салатата. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
3. Обелете и нарежете морковите на кубчета.
4. Отстранете кората от цвеклото и също нарежете на квадратчета.
5. Направете същото с картофи - обелете и нарежете на кубчета.
6. Поставете киселите краставички в сито и оставете да оставят стъклата да излязат на излишната влага. След това ги нарежете на квадрати.
7. Изплакнете зеления лук, подсушете и нарежете на ситно.
8. Поставете цялата храна в голяма, дълбока купа.
9. Подправете ги с растително масло, разбъркайте и опитайте. Подправете със сол, ако е необходимо. Солта обаче може да не е необходима, защото може да е достатъчно благодарение на консервираните краставици. Охладете салатата преди сервиране и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да си направите винегрет от печени зеленчуци.
[media =
