Салата Цезар присъства в менюто на всяко уважаващо себе си заведение и всичко от факта, че посетителите я поръчват с различни вкусови предпочитания. В тази статия ще ви разкажем как това прочуто ястие се приготвя с класически сос за него.
Проста (бърза) рецепта за салата Цезар
Научете как бързо и лесно да приготвите феноменално вкусната и популярна класическа салата Цезар - и винаги можете да изненадате и почерпите гостите и членовете на домакинството си с вкусно лакомство. В края на краищата способността да се готви Цезар все още не е спряла никого!
Съставки за салата Цезар:
- Свинско месо - 70 g
- Бял хляб - 100 g
- Чери домати - 50 g
- Лимон - 0,5 бр.
- Пармезан - 40 гр
- Заквасена сметана - 130 g
- Горчица - 0,5 ч.ч
- Чесън - 1 скилидка
- Пъдпъдъчи яйца - 4-5 бр.
- Салата - 3-4 листа
- Зехтин - за пържене
Подготовка:
- Нарежете хляба на равни кубчета, поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 10 минути на 200 градуса.
- Свинското месо се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган в олио, подправя се със сол и черен пипер.
- Обелете и нарежете сварените меко сварени яйца на 2 части.
- Измийте доматите и ги разполовете.
- Смесете заквасена сметана с горчица, изстискайте чесъна и лимоновия сок. Разбъркайте соса.
- Сложете всичко на чиния на пластове, като всеки изсипете по малко сос. Първо, накъсани листа от маруля, след това крутони, след домати, яйца върху тях и натрийте всичко това с настъргано сирене.
Салата Цезар с пиле
Най -близката рецепта за салата до оригинала, измислена от Кардини, се счита за класически Цезар с пиле и крутони. Това е просто ястие, затова ви предлагаме да го приготвите сами, така че семейството ви да оцени изцяло таланта ви на кулинарен майстор.
Съставки:
- Пилешко филе - 200 g
- Листа от маруля - 15 бр.
- Чери домати - 6 бр.
- Бял хляб - 150 g
- Твърдо сирене - 50 g
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Майонеза и сол на вкус
Поетапно приготвяне на салата Цезар с пиле:
- Накиснете листата от маруля в хладка вода за 45 минути, за да придобият свежест.
- Отрязваме кората от хляба, нарязваме пулпата на кубчета от 1 см, поставяме ги върху лист за печене и поставяме да изсъхне във фурната за 15 минути при 200 ° С.
- Изсипете олио в тиган и добавете ситно нарязан чесън. Когато потъмнее, го извадете от тигана и добавете изсушените крутони. Запържете ги на среден огън до светло златисто кафяво. След това го поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
- Нарежете пилешкото филе на тънки филийки, натрийте със сол и запържете до омекване.
- Разкъсайте листата маруля с ръце, нарежете доматите на 4 парчета, сиренето нарежете на тънки филийки.
- Сложете всички съставки в купа за салата и разклатете леко, за да се смеси всичко. Сервирайте храната на масата и сложете майонезата отделно, така че всеки ядещ да може да я добави по свой вкус.
Сос Цезар
Салата Цезар се приготвя в различни варианти, с добавяне на различни добавки. Основата на салатата обаче все още са дресинги и сосове. Защото именно те придават на ястието оригинален аромат и специален неповторим вкус.
Съставки:
- Яйце - 1 бр.
- Горчица - 1/4 ч.ч
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Зехтин - 20 мл
- Рафинирано растително масло - 40 мл
- Филе аншоа - 4 бр. (може да се замени с 2 цаца)
- Worcester / Worcestershire сос - 5 капки (може да се замени с балсамов оцет)
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
- Извадете яйцето предварително от хладилника, така че да достигне стайна температура. След това внимателно се потапя във вряща подсолена вода и се вари 2 минути. Яйцето трябва да е сварено меко. След това го охладете в ледена вода, обелете и поставете в купа.
- Добавете горчица и лимонов сок. Разбийте продуктите с пасатор, като постепенно наливате зехтина и растителното масло. Сосът трябва да придобие гъста консистенция, подобна на майонеза.
- Изплакнете аншоа, подсушете, нарежете с нож, добавете към соса и разбийте отново с пасатор до гладкост.
- Добавете сос Уорчестър и разбъркайте добре. Посолете го леко, ако е необходимо.
Видео рецепта и принципи за приготвяне на салата Цезар с готвача Лазерсън:
