Супата е първото течно ястие, което се консумира във всички страни. Те са студени, горещи, мигновени … Но днес нека поговорим за най -здравословната кремообразна супа от броколи със сметана.
Съдържание на рецептата:
- Съвети за готвене
- Как да си направим крем супа от броколи
- Как да си направим крем супа от броколи
- Видео рецепти
Крем супата е вид супи на пюре, които се приготвят не само с бульон от месо или зеленчук, но със сметана, мляко или сос бешамел. Ястието има мека и деликатна консистенция, подобна на ефирен маслен крем. Основното качество на крем супата от броколи е нейната консистенция. Това е лека зеленчукова маса под формата на пюре, която се допълва от фен на подправки. Готвенето на това ястие отнема малко време, а на някои отнема 20 минути, за да се приготви по този начин. В същото време резултатът е прекрасна супа с невероятно вкусни свойства.
Има много вариации за това как да се приготвят кремообразни супи от броколи. Те могат да бъдат течни като бита заквасена сметана или дебели като картофено пюре, докато общите принципи на готвене са същите. Съцветия от възрастно зеле имат пореста структура, която е лесна за топлинна обработка и се вари добре във вряща вода. Следователно традиционно времето за готвене не отнема повече от 10 минути. За толкова кратко време броколите стават меки и могат да се прекарат през месомелачка или сито.
Ако използвате зеле в чиния самостоятелно, тогава супата ще има наситен зелен цвят. Добавете оцветяващи билкови добавки, например моркови или къри, към рецептата и великолепният кремообразен ансамбъл ще придобие златист или бежов оттенък. За да стане супата постна, млякото се заменя с бульон от зеле. Тогава времето за съхранение ще се увеличи с 2 дни при по -ниска температура.
Съвети за готвене
Приготвянето на прекрасна кремообразна супа от броколи изобщо не е трудно. Но за това трябва да вземете предвид някои полезни съвети, след които първият курс ще получите уникален.
- Купете броколи с неотворени пъпки. Ярки, светлозелени, затворени съцветия придават по -наситен цвят.
- Замразени зеленчуци, вкл. и броколи, размразени по естествен начин. Ще се отдели повече време, но полезният диапазон ще остане.
- Броколите имат висока концентрация на серни вещества, така че супата излиза с не особено приятна миризма. Това е основната причина да не го харесват. Можете да се отървете от него, като добавите малка щипка сода за хляб в началото на готвенето.
- За бульон е подходящ всеки бульон: месен, зеленчуков, рибен и др. В края на готвенето добавете заквасена сметана или сметана към супата. За постно хранене използвайте кокосово мляко или сметана. Сиренето също е подходящо, но не трябва да доминира, а да допълва вкуса на ястието.
- Преработеното сирене, настъргано на ситно ренде, придава нежност на ястието.
- Всички продукти са предварително сварени или задушени, след което се натрошават с блендер до консистенция на пюре. Просто трябва да настържете сиренето.
- Към масата се добавя сметана или горещо мляко, което понякога е леко уплътнено с пшенично брашно, пържено в масло, докато придобие бежов цвят.
- Супите, съдържащи нетрайни млечни продукти (заквасена сметана, сирене, мляко, сметана) имат приятна деликатна кремообразна структура, но се съхраняват в хладилник за не повече от ден.
- За да предотвратите утаяването на настърганите зеленчуци на дъното на тигана, трябва да добавите към супата малко брашно, запържено в масло.
- Готовите ястия се сервират в дълбоки купи с пържени крутони, гарнирани с бита сметана, билки, настъргано сирене и парченца зеленчуци.
- Пюрето от супа ще изглежда най-апетитно, ако не търкате няколко продукта, а нарязвате на ситно и добавяте на порции непосредствено преди сервиране.
Как да си направим крем супа от броколи
Emerald Beauty - крем супа от броколи, ще ви помогне да откриете нов вкус на френското ястие. Красивият ярък цвят, деликатната и ефирна текстура и деликатният вкус ще направят ястието едно от любимите на масата за вечеря.
- Калорично съдържание на 100 g - 91, 4 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Броколи - 500 гр
- Вода - 700 мл
- Сметана (или мляко) 10% - 100 мл
- Лук - 1 бр.
- Подправка от сушени зеленчукови смеси - 1/4 ч.ч.
- Сода - щипка
- Сол на вкус
- Слънчогледови семки - за сервиране
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте броколите, разглобете на съцветия и отстранете стъблата. Потопете го в 500 мл преварена вода, посолете, добавете сода за хляб и бланширайте за 3-4 минути.
- Поставете зелето на сито, изплакнете под течаща вода и оставете течността да се отцеди.
- Междувременно нарязайте дръжките броколи на малки кубчета, налейте 200 мл вода и сложете на огън.
- Добавете броколи, оставете да къкри и гответе до омекване. Подправете със сол. Добавете малко вода, ако е необходимо.
- Сварете сметаната (или млякото) с щипка сол, обелен лук и смес от сушени зеленчуци.
- Набийте готовите броколи с блендер до гладкост, изсипете сметаната (или млякото), прецедете през сито и загрейте за 3 минути.
- Изсипете супата върху супата и добавете няколко препечени обелени слънчогледови семки за акцент и гарнитура.
Как да си направим крем супа от броколи
Ако фразата „супа с пюре от броколи“не ви радва, значи никога не сте я яли. Пригответе здравословно ястие според тази рецепта и то ще влезе в обичайната ви диета.
Съставки:
Готвене стъпка по стъпка:
- Пилешките гърди се измиват и се варят 20 минути, след което се разглобяват на влакна.
- Измийте броколите, отрежете съцветия, залейте с вода, сварете и варете 15 минути.
- Обелете морковите и лука, нарежете и задушете в тиган в растително масло.
- Смелете варено пиле и броколи, пържени моркови и лук с блендер на каша.
- Изсипете бульона (пилешко или зеле) към нарязаните продукти, разбъркайте, сварете, добавете сметана (или сложете настъргано топено сирене) и кипете 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
- Изсипете приготвената супа в чаши, поръсете с копър и сервирайте.
видео рецепти:
