Описание и различни видове полски гъби. Полезни свойства за организма, както и нежелани последици. Интересни факти за името и произхода. Тайните на готвене с гъби. Ако човек включи в диетата си ястия с такава съставка като полска гъба, той не само ще обнови тялото си изцяло, но и ще помогне за подобряване и ускоряване на процесите на хематопоеза и храносмилане, активиране на мозъка, съживяване на паметта и облекчаване на умората. И фактът, че в миналото бульонът с полска гъба е бил доставян на болни хора по -често от пилешки бульон, също е важен аргумент в негова полза.
Интересно! Полската гъба съдържа същото количество витамин В като зърнените храни и дори зеленчуците.
Вреда и противопоказания за употребата на полска гъба
Въпреки че гъбите се считат за една от безобидните гъби, си струва да си припомним общите черти на абсолютно всички от тях: забранено е да се събират в близост до замърсени и шумни пътища, различни предприятия, тъй като те са склонни да абсорбират токсични и вредни вещества.
Някои съвети, които трябва да имате предвид, когато използвате:
- Последици от влиянието на вредни вещества … Поради способността на полските гъби да абсорбират токсични вещества от почвата, не се препоръчва събирането им в близост до производствени предприятия и замърсени пътища.
- Забавя работата на стомаха и червата … Много хора знаят, че тези гъби никога не трябва да се консумират сурови, но си струва да си припомним, че леко недопечените или сварените гъби също могат да причинят колосална вреда на организма, особено на стомашно -чревния тракт.
- Възможност за поглъщане на отрова … Доста малко количество гъби е подобно на полското, но има изключение - сатанинската гъба. За да избегнете този проблем, просто трябва да знаете някои функции. Например, цветът на капачката на кафяв маховик може да се промени за разлика от вредните видове.
- Ниска смилаемост … Както всички гъби, ако полският се консумира в големи количества, ще са необходими много усилия на стомаха да го усвои. Злоупотребата може да доведе до неправилно функциониране на тялото.
- Влияние на вредни червиви гъби … Ако откриете обрасла гъба, трябва да я изхвърлите и да забравите, тъй като възрастта влияе неблагоприятно върху нея: влакнеста структура и големи пори. Тези неща също влияят на вкуса, става горчив.
Но като цяло благородният маховик няма строги противопоказания, освен, разбира се, индивидуална непоносимост. Освен това няма вредни аналози. Следователно, той е доста привлекателен за берачите на гъби.
Рецепти за полски гъби
Олешек е много подобен на гъба - естетическа и вкусова. Може да се категоризира като едно гише. Mosswheel е идеален за всяка маса, тъй като има отличен вкус. Списъкът с ястия: от супи до гювечи.
Ето някои популярни и специални рецепти:
- Вълшебен гювеч … За това просто и вкусно ястие трябва да сварите полски гъби, след това да запържите с лук. След това добавете 100 г нарязани крутони. По време на пърженето добавете бульон от гъби. Тази смес се изсипва във форма, която е предварително поръсена с хлебни трохи. След 30 минути печене ястието е готово.
- Гъбена супа … Дори готвач без опит може да приготви такова ястие. Сложете нарязаните полски гъби в тенджера с вода и оставете да заври. След 15 минути добавете картофите и подправките, нарязаните моркови, белените домати и чушките. Изчакваме 10 минути - и супата е готова. Насладете се на приятния вкус и не забравяйте за заквасената сметана.
- Мариновани гъби … Първо, полските гъби трябва да бъдат сварени и след това опаковани в буркани. По време на това пригответе маринатата и я залейте. След това навиваме бурканите и ги изпращаме за съхранение, а вие можете да зарадвате близките си с този прекрасен вкус.
- Домашен сос … Здравословен и удовлетворяващ сос, който ще украси и направи всяко ястие богато. Сложете ситно нарязаните гъби и лука в тиган с масло и оставете да къкри. Минута преди готвене добавете различни подправки на вкус и сметана. Можете също да добавите копър. Истинско сладко!
- "Полка" в заквасена сметана … Тази рецепта е отбелязана от много хора като необичайна. Първоначално трябва да изпържите гъбите и да ги поставите в саксии, след това трябва да поръсите с брашно, черен пипер, да добавите заквасена сметана и да налеете вино. След 25 минути, след като бяха поставени във фурната, извадете и поръсете с настъргано сирене и отново поставете да се пече за 5 минути. Това ястие няма да остави никого безразличен.
- "Макарони" … Лесната за приготвяне и не прекаляваща рецепта ще зарадва всички домакини. Форма, намазана с масло и поръсена с галета, с варени тестени изделия и разбито яйце, изпратете във фурната. Слагаме пържените Олешки с лук там. Следващият слой отново е паста и настъргано сирене. Задайте я на 190 градуса за 20 минути. Радваме себе си и близките си с горещо и сочно ястие.
- Гъби zrazy … Този метод на готвене е интересен не толкова за съставките си, колкото за процеса. Сварете картофите и морковите заедно. По това време ще приготвим пълнежа: вземаме варени гъби и нарязан лук и го задушаваме. Освен това, след като картофите с моркови са сварени, правим картофено пюре. Изчакваме да изстине, след което добавяме брашно и омесваме тестото. Подправки на вкус. Правим малки сладкиши от него и слагаме 2 чаени лъжички от плънката. Щипваме като кнедли. Поръсете зразите с брашно и го сложете в предварително загрят тиган. Запържете всяка страна за 3 минути. Отлично ястие както за обилен обяд, така и по време на Великия пост.
Голямо разнообразие от рецепти ще изненада семейството ви. За разлика от гъбите, маховикът е по -малко проблематичен и се получава по -лесно. И вкусът няма да разочарова.
Интересни факти за полските гъби
Има много факти за полската гъба: история на произхода, особености на разпространение, разнообразие в имена. Руското си име получава от износа през 18 век, а именно от Полша за Европа. Полското име е гъба панска. Поради изключително сходство между маховика и гъбите, те бяха объркани. Този факт често се използва от нечестни търговци.
Често заради лечебните и ценни свойства хората наричат полската гъба - „крал на мъха“.
Смята се за изненадващо, че елените се използват като хранителни оцветители, въпреки привидно незабележимия им цвят. Затова те често стават интересни за производителите.
Полската гъба често се яде варена или пържена. Струва си да си припомним, че преди да го използвате, трябва внимателно да го приготвите: освободете го от земята, борови иглички и листа, след което трябва да изплакнете и почистите крака. Но не се препоръчва да премахвате кожата от капачката.
Много берачи на гъби оценяват маховика според най -високите стандарти, тъй като той може да се суши, замразява, осолява и маринова. Тази великолепна гъба се счита за деликатес, достъпен за всички. Той е доста богат на хранителни вещества и минерали, както и на витамини. Но, за съжаление, не се среща често в горите. Олешките са често срещани в Европа и Далечния изток в иглолистни райони.
Когато се съхраняват правилно, те не губят полезните си свойства в продължение на шест месеца.
Гледайте видео за полската гъба:
Благородният маховик се счита за ценен почти наравно с гъбите, благодарение на своите качества, минерали и витамини. Неговата особеност е, че няма отровни аналози, които могат да усложнят живота дори на професионален берач на гъби. Необичайните рецепти и вековната история го правят привлекателен за купувача и гурмето.
