Описание и характеристики на оризовата гъба. Съдържание на калории, химичен състав, ползи и вреди за организма, отглеждане, грижи, методи на консумация и приложение.
Оризовата гъба или zooglea е желеобразно тяло, образувано по време на активния живот на бактериите с оцетна киселина, синтезиращи органични киселини, алкохоли и витаминно-ензимен комплекс от захар, който се използва за приготвяне на различни напитки и запарки. Структура - гранули, слепени заедно в едно парче, напомнящи оризовите зърна; цвят - бял, матов, полупрозрачен; консистенция - мека, слузеста; вкусът е кисел; мирис - като кисело мляко. Най -често използваните имена са: тибетска или китайска оризова гъба, морски ориз, индийски или японски, тибикос, чиби.
Какво е оризова гъба?
На снимката оризова гъба
Zooglea, бактериите, на базата на които се отглежда морски ориз, имат лигавична обвивка, съдържаща азотни съединения и полизахариди. За да се увеличи активността на микроорганизмите, е необходима хранителна среда - сладък разтвор (вода с бърз въглехидрат, захар). Колонията от микроорганизми се разраства бързо. Разделянето на бактериите стимулира отделянето на въглероден диоксид, млечна киселина и настъпва алкохолна (оцетна киселина) ферментация.
Гранулираните тела могат да бъдат с различни размери - 6-35 мм. Малките и големите оризови гъби не се различават по свойства, но когато приготвяте напитка, трябва да вземете предвид някои характеристики на композициите. Когато за начална култура се използват zoogleys с малки гранули, напитката може да се консумира след 2 дни. Микроорганизмите започват да се делят веднага след като бъдат поставени в буркан с хранителна среда, активно отделяйки въглена киселина. Течността придобива жълтеникав оттенък и остър вкус, напомнящ квас.
По -големите образувания започват да се делят по -късно, ферментацията е бавна. За да опитате напитката, трябва да изчакате 3-4 дни. Вкусът също е различен - по -мек е, с плодов оттенък.
Не беше възможно точно да се изчисли калоричното съдържание на оризовата гъба, но според резултатите от различни проучвания беше установено, че продуктът може да бъде класифициран като диетичен. Дори при високо съдържание на захар в хранителната среда стойността не надвишава 80 kcal.
Калоричното съдържание на напитката с оризова гъба е 20-40 ккал
В процеса на живот зооглията произвежда калций, цинк, желязо, йод, хлор, витамин D, токоферол, никотинова киселина, комплекс от витамини от група В - тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, фолиева и никотинова киселина.
Като част от оризовата гъба:
- липаза - отговаря за липидния метаболизъм;
- коензим Q10, който има антиоксидантен ефект;
- амилаза, която разгражда нишестето;
- танини - имат противовъзпалителни и стягащи свойства;
- полизахариди - премахват токсините;
- мастни смолисти вещества с антимикробно и антисептично действие.
В допълнение, оризовата гъба съдържа малко количество алдехиди и алкалоиди, които засягат нервната и сърдечно -съдовата система, дрожди, които поддържат чревната флора, и оцетно -кисели бактерии.
Полезни свойства на оризовата гъба
Морският ориз придоби широка популярност поради многобройните си лечебни свойства, които бяха оценени адекватно не само от традиционната медицина, но и от официалната.
Ползите от напитка с оризова гъба
- Укрепва имунната система, потиска жизнената дейност на патогенни микроорганизми с различна етиология - гъбички, вируси, бактерии.
- Той премахва токсините и натрупаните токсини от тялото, помага на черния дроб да се справи с продуктите на разпадане по време на преработката на алкохол и лекарства.
- Понижава кръвното налягане и има успокояващ ефект.
- Нормализира метаболизма на мазнините и стимулира разтварянето на холестерола, депозиран в лумена на кръвоносните съдове.
- Ускорява метаболитните процеси на клетъчно ниво, което допринася за загуба на тегло.
- Предотвратява главоболие, подобрява качеството на съня и нормализира сърдечната честота.
- Има диуретичен ефект, премахва камъните и солите от бъбреците. Успокоява раздразнените бъбреци с пиелонефрит, облекчавайки болката.
- Той нормализира киселинността на стомашния сок и възстановява целостта на лигавицата, облицоваща храносмилателните органи.
- Той има антиоксидантен ефект, потиска злокачествените заболявания и производството на атипични клетки.
- Има ефект против стареене, подобрява качеството на кожата и косата.
- Предотвратява развитието на исхемична болест, инфаркт, инсулт.
- Има муколитично и отхрачващо действие.
Поради полезните свойства на оризовата гъба, нейните настойки се препоръчват да се въведат в диетата при обостряне на артрит, артроза, ревматизъм, за да се отървете от метеорологичната зависимост, да възстановите състоянието в случай на хормонални нарушения. Доказана е ефективността на използването на морски ориз при зъбни заболявания - кариес, пародонтоза и пародонтит. Препоръчва се за пациенти с хронични заболявания на стомаха и червата, склонност към повишено образуване на газове, чести пристъпи на ентероколит и колит, с обостряния на холецистит.
Напитката от оризови гъби ускорява възстановяването от настинки, предотвратява усложнения от остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции.
Външната употреба на морски ориз насърчава заздравяването на гнойно -възпалителни образувания - циреи, флегмони, трофични язви. Може да се използва за лечение на акне, стоматит и тонзилит.
