Сосът Бешамел е един от основните сосове на италианската кухня. Той е в основата на много различни ястия. Това е и най -лесният за приготвяне сос. Да, и вкусно! Научете се да го готвите и разглезете семейството си с невероятен вкус.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Бешамел е най -популярният и прост сос в европейската кухня. Основният му компонент включва три компонента: брашно, масло и мляко. Въпреки че има много вариации на приготвянето му. Произвежда се на базата на сметана, бульон, заквасена сметана или комбинирани продукти. Индийско орехче, червени и черни чушки, дафинови листа, корен от хрян, доматено пюре, пържен лук, сирене и др. Всеки добавен компонент придава на бешамела нов вкус. Консистенцията му може да бъде тънка, дебела или средна по консистенция.
За дресинг на лазаня, спагети, супа, жулиен или за печене на риба, месо и зеленчуци използвайте гъст сос, а под формата на сос - течност със средна плътност е подходяща за дресинг на салати. Дебелината на соса варира в зависимост от количеството добавено брашно. Но ако изведнъж готовият сос излезе твърде течен от необходимото, тогава не трябва да добавяте брашно към готовата маса, препоръчително е да го задържите на котлона малко по -дълго от обикновено, така че масата да се сгъсти до желаната консистенция. Можете да съхранявате готовия сос до няколко дни. За да го предпазите от изсушаване и образуване на филмова кора, можете да излеете тънък слой разтопено масло отгоре.
- Калорично съдържание на 100 g - 105 kcal.
- Порции - 300 мл
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Мляко - 300 мл
- Масло - 50 гр
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици
- Сол - 1/3 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка рецепта за сос бешамел
1. Нарежете маслото на филийки, поставете в чист и сух тиган и изпратете на котлона на среден огън.
2. Разтопете маслото напълно и добавете пшенично брашно. Разбъркайте и гответе до светло златисто кафяво. Въпреки че можете да действате по различен начин. Първо изсипете брашно в чист и сух тиган, запържете го до карамелизиране, добавете масло и го разтопете.
3. Изсипете мляко в тенджера и загрейте до топло.
4. Изсипете мляко в тигана на тънка струя, като разбърквате масата непрекъснато с бъркалка, за да предотвратите образуването на бучки.
5. Подправете соса със сол, оставете да къкри на умерен огън за 5-7 минути и свалете от котлона. Сосът за тази рецепта е със средна консистенция. Ако трябва да се сгъсти, гответе на огъня за 10-12 минути. За по -рядка консистенция добавете 50 мл мляко.
Можете също така да добавите различни подправки и билки към соса, ако желаете. Бешамел много обича индийското орехче.
Вижте също видео рецептата как да си направите сос бешамел.
