Как да си направим вкусно сладко от череши? Функции за готвене, ТОП-8 най-добри рецепти. Видео рецепти.
Черешовото сладко е вкусен и здравословен деликатес, който е толкова приятен за лечение през зимните вечери. Освен това ароматът му изпълва къщата с летни спомени. Много рецепти за сладко от череши се предават в семейства от поколение на поколение, но не всички домакини спазват правилата за приготвяне на заготовки, поради което вкусът на сладко лакомство може да не отговори на очакванията. Прочетете за това как да направите вкусно сладко от череши по -долу.
Характеристики на приготвяне на сладко от череши
При прибиране на реколтата за приготвяне на черешово сладко трябва да се има предвид, че черешата, за разлика от някои други плодове, не узрява, след като бъде отстранена от дървото. Ето защо, ако ще правите сладко за зимата, наблегнете само на червени плодове.
Препоръчва се да се берат череши сутрин, при сухо време, когато сутрешната роса се е изпарила или следобед - тогава слънцето няма да се изпържи толкова, че да предотврати увреждането на плодовете.
Забележка! Черешовото сладко, събрано през дъждовния сезон, е по -вероятно да е кисело.
Преди да започнете да приготвяте десерта, черешите трябва да се измият, да се отстранят отломките, както и изгнилите и неузрели плодове. Препоръчително е да премахнете семената след старателно измиване на плодовете. Те могат лесно да бъдат премахнати с помощта на специален инструмент или фиби.
Горското зрънце трябва да бъде подложено на по -интензивна обработка: черешите трябва да бъдат внимателно сортирани и накиснати в студена вода за няколко часа. Ако плодовете са кисели, добавете още една чаша гранулирана захар към рецептата за черешово сладко. Същото трябва да се направи и в присъствието на неузрели плодове.
За да направите черешовото сладко богато, трябва да подходите отговорно към избора на ястия за приготвянето му. Препоръчваме да закупите емайлирана купа или голяма тенджера. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиеви контейнери. Това не само ще развали вкуса на лакомството, но и ще навреди на вашето здраве. Тъй като при взаимодействие с киселини, съдържащи се в плодовете, такъв контейнер ще започне да отделя алуминий, който е вреден за организма.
Необходимо е черешите да се поставят в прибори за готвене на слоеве, като всяка от тях се напълни с гранулирана захар. За да направите сладкото гъсто, трябва да откажете да добавяте вода и да добавите още гранулирана захар към десерта. Желатинът също помага за сгъстяване на сладкото.
Не забравяйте да се погрижите за правилното съхранение на детайла. Ако планирате да оставите сладко от череши за зимата, тогава за това са подходящи стерилизирани с пара стерилни буркани. И най -добре е да навиете контейнера с метален капак. В този случай десертът ще запази полезните си свойства за дълго време и няма да се окисли.
ТОП-8 рецепти за приготвяне на сладко от череши
Черешите са непретенциозни плодове, така че приготвянето на сладко няма да причини много проблеми. Най -важното е да изберете рецепта, която да се хареса на всички членове на домакинството. Ако в бъдеще планирате да печете пайове с добавяне на консервирани плодове, тогава е по -добре да готвите, за да направите заготовка без костилки. И децата ще харесат подобен деликатес повече. Черешовото сладко с цели плодове обаче има по -богат вкус. Максималният брой полезни имоти ще бъде запазен от "Пет минути". И ако добавите желатин към деликатеса, той ще се окаже гъст и тръпчив, което ви позволява да спестите време за приготвяне на десерта.
Черешово сладко със семена
Тази рецепта за сладко от череши е традиционна, но отнема много време. Вкусът на десерта е богат, което се постига чрез многократно кипене, тъй като захарта при първото кипене извлича целия сок от плодовете и те се свиват. В процеса на последващо кипене плодовете отново набъбват, абсорбирайки сладкия сироп. В резултат на това сладкото от череши без костилки става много гъсто. Както се казва, лъжицата си заслужава!
- Калорично съдържание на 100 g - 256 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 4-5 часа
Съставки:
- Череши - 1 кг
- Захар - 1 кг
Поетапно приготвяне на черешово сладко със семена:
- Изберете зрели череши, изплакнете, отстранете отломките и клонките.
- Преди да сварите черешовото сладко със семена, изсипете плодовете в тенджера, след което добавете към тях 2/3 от захарта.
- Оставете контейнера за 2-3 часа, докато се образува сок. За да ускорите този процес, можете да набодите плодовете с клечка за зъби Разбъркайте черешовата маса с дървена шпатула.
- Ако нямате време да чакате, оставете сока да се остави. За да направите това, се препоръчва леко да се затопли бъдещият деликатес, но не и да се вари.
- След образуването на черешов сок поставете съда на котлона и заври, като не забравяте да го разбъркате и да премахнете пяната. Намалява срока на годност на сладкото от череши без костилки.
- Сварете сладката маса за 15 минути. Изсипете останалата захар в съд и разбъркайте, докато се разтвори.
- Оставете сладкото да „почине“за половин час, сложете го отново на котлона да се свари. След 15 минути отново изключете котлона и изчакайте половин час.
- За трети път сварете черешовото сладко със семена, изсипете в стерилизирани буркани, навийте с метални капаци.
Сладко от череши без костилки с престояване
Рецептата за сладко от череши без семки е подходяща за тези, които обичат да медитират няколко часа, тъй като процесът на изваждането им от зрънцето е много дълъг. Търпението и уменията в този случай няма да бъдат излишни. Специално устройство за изваждане на костилки от череши, разбира се, ще улесни задачата, но опитни домакини могат да се справят с обикновена фиби.
Съставки:
- Череши - 1 кг
- Захар -1 кг
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от череши без костилки с престояване:
- Изплакнете черешовите плодове в хладка вода и подсушете.
- Изсипете част от гранулираната захар в съда за готвене, след това слой череши без костилки и поръсете отново със захар. Редувайте плодовете с пясък, докато свършат, след което смесете всичко с дървена шпатула.
- Преди да направите черешово сладко, оставете сместа да престои 3-4 часа, за да образува сок.
- След това поставете тенджера със сладко на слаб огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Сварете десерта за 5 минути, отстранете пяната, изключете го и оставете за 12-24 часа. Това се нарича проверка.
- След това време варете сладкото от череши без костилки за 5 минути и след това оставете настрана за престояване.
- Сварете плодовете за последен път за 5 минути, изсипете в пържени буркани, затворете капаците. Обърнете контейнерите с главата надолу и покрийте с кърпа.
- Веднага след като сладката маса се охлади, извадете стъкления съд с черешово сладко на тъмно, хладно място.
Забележка! Благодарение на разстойката черешовото сладко за зимата се оказва по -гъсто.
Черешово сладко "Пятиминутка"
Най -простото сладко от череши е това, което не изисква много време и усилия за приготвянето му. В допълнение, рецептата "Пет минути" ще запази в плодовете повече хранителни вещества и витамини, с които това зрънце е толкова богато.
Съставки:
- Череши - 1 кг
- Захар - 700 g
Поетапно приготвяне на сладко от череши Пятиминутка:
- Преди да започнете да готвите, плодовете трябва да бъдат сортирани и изплакнати с течаща вода.
- Преди да приготвите черешово сладко, смесете плодовете с гранулирана захар и изчакайте няколко часа, докато изпуснат сока.
- Оставете сместа да заври на тих огън, като не забравяте да премахнете пяната. Изключете котлона след 5 минути.
- Готовото сладко от череши Пятиминутка се слага в предварително запържени буркани и се затварят капаците.
Черешово сладко с шоколад
Този десерт несъмнено ще замени редица буркани с традиционни заготовки на рафта. Процесът на приготвяне на черешово сладко с шоколад е доста трудоемък, но вкусът е толкова невероятен, че дори най -придирчивият сладък зъб ще го хареса.
Съставки:
- Череши - 500 гр
- Шоколад - 50 гр
- Захар - 300 g
- Какао - 50 гр
Поетапно приготвяне на черешово сладко с шоколад:
- Плодовете трябва да се изплакват с особено внимание, а отломките и черешите трябва да бъдат отстранени върху хартиена кърпа.
- Преди да приготвите сладко от череши, отстранете семената от горски плодове по удобен начин.
- За да приготвите карамеления сироп, загрейте захарта за 3-4 минути до златисто кафяво.
- Към получения сироп добавете череши и варете 10-15 минути.
- След това масата трябва да се охлади и да се върне отново на печката. Препоръчва се процедурата да се повтори 4-5 пъти. Благодарение на този метод черешата ще стане „стъклена“.
- Изсипете какао на прах и настърган шоколад в сладкото, варете на среден огън за 5 минути.
- Пригответе готовото сладко от черешови плодове с шоколад в стерилизирани буркани, поставете на тъмно място.
Можете също да направите шоколадово черешово сладко с цели плодове по същата рецепта. Ако решите да премахнете костилките, опитайте да изпечете Брауни с малко десерт, добавен към тестото.
Черешово сладко с желатин
Рецептата за сладко от черешов желатин изисква предварително обезкостяване на черешите. Проблемът обаче ще бъде оправдан: в резултат на това получавате изискан вкус на черешов десерт.
Съставки:
- Череши - 1 кг
- Захар - 500 g
- Желатин - 30 g
- Вода - 1 чаша
Поетапно приготвяне на черешово сладко с желатин:
- Изплакнете добре плодовете в голямо количество чешмяна вода, отстранете семената по вече познат начин.
- Преди да сварите сладко от череши, накиснете желатина във вода, за да набъбне.
- Добавете захар към черешите, поставете съда на котлона и оставете да заври.
- Изсипете захар в плодове, сложете на огън и оставете да заври. Докато разбърквате варенето с дървена шпатула, не забравяйте да премахнете пяната.
- Изцедете малко количество от получения черешов сироп в набъбналия желатин и разбъркайте, изсипете в плодовете.
- Оставете черешовото сладко с желатин да заври, след което изключете газа.
- Изсипете детайла в стерилизирани буркани, навийте капаците и оставете до зимата.
Черешово желе за зимата
Още една стъпка по стъпка рецепта за сладко от череши с добавяне на желатин. Този нискокалоричен продукт е подходящ както за деца, които ядат сладкиши, така и за дами, които се грижат за фигурата си. Между другото, за този деликатес можете да използвате и леко неузрели плодове.
Съставки:
- Череши - 3 кг
- Вода - 0,5 л
- Захар - 1 кг
- Желатин - 70 g
Стъпка по стъпка приготвяне на черешово желе:
- Подредете и изплакнете плодовете. Също така, тази рецепта изисква костилки.
- Преди да направите сладко от череши, изсипете желатина във водата.
- Сложете черешите, смесени със захар, да се варят на котлона и задръжте след кипене още 5 минути.
- Загрейте желатина във вода, за да набъбне, след което изсипете в съд с плодове.
- Смесете черешовото желе и го изсипете в топли буркани. Съхранявайте този десерт в хладилника.
Черешово сладко с костилки в бавна готварска печка
В летните жеги е много мързеливо да стоите до печката, особено когато има планове за почивка, а в кухнята - помощникът на всички жени е бавна готварска печка. С негова помощ се получава много ароматно сладко от черешови плодове.
Съставки:
- Череши - 1 кг
- Захар - 1,2 кг
Поетапно приготвяне на черешово сладко с костилки в бавна готварска печка:
- Както обикновено, сортирайте плодовете, премахвайки дръжките. Не забравяйте да изплакнете с вода.
- Заредете плодовете и захарта в купата за мултикукър.
- Намерете на панела на вашия „помощник“режима „Гасене“. Гответе десерта за 1, 5-2 часа.
- Изсипете готово сладко от череши за зимата в предварително стерилизирани буркани.
Черешово сладко с лимон и мента без захар
Много хора вероятно знаят как да направят заготовка със захар. Но диетичните рецепти са рядкост в Интернет. В списъка на съставките няма да намерите гранулирана захар, но това ще направи десерта не по -малко вкусен, а лимонът и ментата ще му придадат неочакван пикантен вкус.
Съставки:
- Череши - 5 кг
- Лимон - 2 бр.
- Мента - няколко листа
Поетапно приготвяне на черешово сладко без захар с лимон и мента:
- Сортирайте черешите, покрийте ги с вода, изплакнете добре, сложете ги върху хартия или кърпа, за да премахнете излишната влага.
- Обелете лимона, нарежете на малки парченца или настържете.
- Изсипете плодовете в тенджера, гответе 20 минути, като не забравяте да разбърквате.
- След това време извадете контейнера с горски плодове от печката, оставете го за няколко часа.
- Нарежете ментата и сложете в черешовата маса заедно с лимоновата кора.
- Повторете 20-минутната процедура на кипене 2-3 пъти. Изсипете готовото цяло черешово сладко в буркани и охладете.
Този деликатес е перфектен като допълнение към различни деликатеси. Например, може да се добави към сладолед. Добре върви и с пайове, сладкиши и домашно приготвени сладкиши. Освен това десертът няма да остави излишни килограми отстрани.
Видео рецепти за сладко от череши
Заготовките за зимата са чудесен начин не само да запомните сочното лято, но и да си набавите хранителните вещества, необходими на организма в студения сезон. Например черешите съдържат витамини А, Е, РР и група В, както и доста голямо количество калий. Затова домакините трябва да знаят как да готвят сладко от череши, за да запазят полезните свойства на тези прекрасни плодове.
