ТОП 4 рецепти със снимка за приготвяне на шницел от бяло зеле у дома. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Класическият шницел е тънка филийка говеждо, свинско или телешко месо, пържена в трохи за хляб. Тя обаче може да се приготви не само от месо. По същия принцип предлагаме печене на зеле. Кой би си помислил, че зелето може да бъде вкусно не само в борш или салата. Прави вкусни и хрупкави шницели. Това е бюджетно, но вкусно лакомство. И благодарение на краткотрайната топлинна обработка на зелето, почти всички полезни свойства и витамини се запазват в листата. Освен това това не е обезпокоително ястие, лесно се приготвя и всеки може да се справи. В тази статия ще разберем ТОП-4 рецепти за това как да готвите вкусен шницел от зеле.
Кулинарни съвети и тайни
- За рецептата можете да използвате млади глави зеле и листа от късни сортове бяло зеле, както и карфиол и пекинско зеле.
- За зелевия шницел е подходящ леко увяхнал зеленчук, от който няма да се получи хрупкава салата.
- Карфиолът от шницел обикновено се нарязва на ситно и нарязан или шницелът се приготвя като тънки палачинки.
- Пекинският зеле шницел не изисква предварително сваряване на листата. Те могат да се запържат веднага и по желание да се напълнят със сирене.
- Шницел от зеле се сервира като гарнитура към основни месни или рибни ястия.
- Също така ястието е вкусно за използване със сос от сирене, чесън или заквасена сметана.
Шницел от младо бяло зеле в хрупкава панировка
По -лесен начин за приготвяне на зелев шницел с помощта на млада глава зеле с тегло до 500 г. Такива филийки се сваряват, панират и пържат по -бързо.
- Калорично съдържание на 100 g - 59 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Младо бяло зеле - 500 g
- Яйца - 4 бр.
- Масло или растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Трохи за хляб - 100 g
Готвене на шницел от младо бяло зеле в хрупкава панировка:
- Измийте младото зеле, отстранете горните листа, ако са замърсени и нарежете на 6-8 сегмента. Изрежете целия пън, оставяйки само малка лента. Ако го отрежете напълно, тогава парчетата ще се разпаднат и няма да излязат цели.
- Изсипете студена вода в тенджера, посолете и оставете да заври. След това потопете готовите парчета зеле в него и гответе за 5 минути.
- С помощта на решетъчна лъжица внимателно извадете парчетата зеле от врящата вода и охладете.
- Разбийте пилешките яйца в купа, добавете сол с черен пипер и размахване, разбийте добре до гладкост.
- Потопете филийките зеле в яйчената маса и бързо ги прехвърлете в купа с трохи за хляб.
- Потопете филийките зеле, така че да бъдат покрити с галета от всички страни.
- Повторете процедурата. Потопете зелето отново в яйцето и след това в галета за хубаво и плътно паниране.
- Разтопете маслото в тиган, добавете зелето и запържете от двете страни до златисто кафяво.
- Сервирайте младия шницел от бяло зеле със заквасена сметана горещ или студен.
Шницел от зелеви листа с пълнеж от сирене
Шницел, приготвен от зелеви листа с пълнеж от сирене, е необичайно и пикантно ястие. Ако искате да приготвите диетично ястие, извадете сиренето от състава. Тогава тази вкусна кулинарна рецепта е подходяща за бебешка и диетична храна, както и за тези, които желаят да отслабнат.
Съставки:
- Зелеви листа - 3 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене на шницел от зелеви листа с пълнеж от сирене:
- Измийте зелето и го подсушете с хартиена кърпа. Внимателно отстранете листата от него и ги бланширайте във вряща вода за няколко минути или гответе в микровълновата. Процесът е подобен на приготвянето на зеле за пълнено зеле.
- Изрежете или разбийте твърдата част на листа с кухненски чук.
- Настържете сиренето на средно или едро ренде и поставете върху зелево листо. Сгънете го наполовина, добавете отново пълнеж със сирене и го сгънете отново наполовина, за да оформите шницелите.
- Разбийте яйцата със сол и черен пипер и потопете готовите продукти в тях.
- Прехвърлете зелевите заготовки в купа с брашно и обърнете няколко пъти, така че зелето да е добре панирано.
- Изпратете зелевия шницел в горещ тиган с растително масло.
- Запържете го от двете страни до златисто кафяво.
- Поставете зелевия шницел върху хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.
Зелен шницел на лезон
Зелени шницели в хрупкаво, румено паниране са здравословно и вкусно лятно ястие, което се приготвя лесно и бързо. Ако желаете, добавете подправки и билки към ледения сезон, тогава предястието ще придобие допълнителен вкус и аромат.
Съставки:
- Бяло зеле - 500 g
- Яйца - 2 бр.
- Вода - 1 супена лъжица
- Трохи за хляб - 50 g
- Растително масло - за пържене
- Пшенично брашно - 50 g
- Сол на вкус
Готвене на шницел от зеле в лезон:
- Обелете зелето от горните отпуснати листа, изрежете дръжката, оставяйки малка част, за да не се разпаднат листата, и я потопете във вряща подсолена вода.
- Сварете зелето до полуготовност. След това прехвърлете в гевгир и оставете да се отцеди водата. Охладете главата на зелето и разглобете на съцветия. Разбийте плътните резници по листата с кухненски чук, сгънете два листа заедно и придайте овална форма. Ако желаете, можете да поставите всякакъв пълнеж между листата: стърготини от сирене, резен домат, ядки и т.н.
- Пригответе лъв. За да направите това, разбийте яйцата с вода.
- Сложете зелевите листа в брашното и обърнете няколко пъти. След това ги навлажнете в лезон и хляб от двете страни в смлени галета.
- Поставете шницелите в горещ тиган с олио и запържете до златисто кафяво на умерен огън.
Чесън зеле шницел
Чесновият шницел от младо зеле се оказва особено вкусен и апетитен. Ако вземете зимен сорт, предварително сварете зелето за 3 минути. Такова ястие може да се приготви през всеки сезон и да се сервира вкусно топло или студено.
Съставки:
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Бяло зеле - 500 g
- Яйца - 1 бр.
- Чесън - 0,5 скилидки
- Копър - няколко клонки
- Сол на вкус
- Смлени трохи за хляб - 50 g
- Смлян черен пипер - на вкус
- Масло - 2 супени лъжици
Готвене на шницел от чесън от зеле:
- Извадете горните листа от зелето, нарежете зелевата глава на 4 парчета и отрежете пъна.
- Потопете зелето в подсолена вряща вода и гответе 5 минути до умерено омекване.
- Изхвърлете зелето в гевгир, за да се отцеди водата.
- Разбийте леко яйцето, подправете със сол и черен пипер. Добавете чесъна, прекаран през преса със ситно нарязан копър, и разбъркайте.
- Потопете всеки зелев лист в яйчена маса и оваляйте в галета.
- Загрейте маслото в тенджера и запържете листата от двете страни за 3-4 минути до златисто хрупкаво.
