Как да готвя вкусно зелен фасул? ТОП 4 рецепти стъпка по стъпка. Тайни на готвене, комбинации от съставки и видео рецепти.
Рецептите от зелен фасул, наричани още аспержи, стават все по -популярни. Те са не само вкусни, но и здравословни, нискокалорични и богати на витамини. Ястията са подходящи за всички, които водят здравословен начин на живот, искат да отслабнат или са на диета. Друго предимство на зеления фасул е, че готвенето отнема минимално време. Той е много нежен, затова се готви не повече от 3-5 минути. Има много възможности за готвене на зелен фасул! Това са салати, супи, гарнитури и пълнежи за пайове. Всеки ще намери подходящо ястие за своя вкус. Рецептите по-долу с инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите вкусно зелен фасул.
Как да готвя зелен фасул - съвети за готвене
- Купете боб със светло зелен цвят, хрупкав, твърд и извит.
- Ако шушулките са твърде жилави, бобът е презрял.
- Само младите издънки имат деликатен вкус и сочност.
- Основното правило в готвенето е да не се преварява. Достатъчно 4-6 минути за привеждане на шушулките в готовност. В противен случай те ще заврят, ще придобият фибри и ще загубят повечето от полезните си качества.
- Преди да сварите боба, го изплакнете и отстранете жилавите части.
- За готвене потопете боба само във вряща вода.
- Ако плодът е остарял, възстановете загубената влага, като накиснете шушулките в студена вода.
- Изхвърлете свареното растение в гевгир, за да стъклите водата.
- Аспержите са гъвкав хранителен продукт. Вари се в тенджера, двоен котел, микровълнова фурна, пържено, печено, задушено, кисело, захаросано.
- Дългите шушулки се нарязват напречно или диагонално. Понякога бобът се разрязва наполовина по дължина; това се нарича френски.
- Зеленият фасул провокира повишено производство на газ. За да предотвратите това, накиснете шушулките в мек разтвор на сода преди готвене.
- Ако не сварите сварения боб веднага след като заври, го нарежете на парчета, сложете ги в торбички и ги поставете във фризера. В тази форма тя ще се съхранява до шест месеца.
- Зърната от аспержи понасят замръзване, а ястията със замразени плодове не се различават от тези, приготвени с пресни плодове. А самите рецепти не се различават по технологията на готвене.
- Ако използвате замразени шушулки, те не трябва първо да се размразяват. Изпратете ги направо в тигана. Бобовите растения се задушават добре под капака в собствен сок.
Зелен боб с яйце
Страхотна бърза закуска за цялото семейство е проста рецепта за зелен фасул с яйца. Това е едно от най -известните и вкусни ястия, които могат да се направят от този зеленчук. Това е просто, бързо, но същевременно удовлетворяващо и питателно. Можете да готвите както с пресни шушулки, така и със замразени.
- Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Аспержи на зърна - 200 g
- Сол - 0,3 ч.ч или на вкус
- Яйца - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 0,5 бр.
- Масло - 20 г за пържене
Готвене на зелен фасул с яйце:
- Измийте зърната от аспержи и ги сложете в тенджера с вряла вода. Сварете го за 5 минути и го обърнете в гевгир, за да се отцеди цялата вода. Отрежете краищата от двете страни и го нарежете на парчета от 2-3 см.
- Обелете лука, нарежете на тънки четвъртинки и го запържете в разтопено масло в тиган до прозрачност.
- Добавете готовите аспержи към тигана с лук и запържете за 3-5 минути.
- Комбинирайте яйцата в купа, сол, черен пипер и разбийте до гладкост.
- Изсипете яйчената смес върху растителната маса и разбъркайте бързо, така че яйцата да се коагулират и да обгърнат цялата храна. Но можете да излеете зеленчуците върху яйцата и да не разбърквате, тогава получавате омлет с боб от аспержи.
Печено със зелен фасул
Деликатният зелен фасул се комбинира с много продукти, така че можете да правите всякакви ястия с тях за най -взискателния вкус. Безспорен лидер сред ястията с нейно участие е печеното със зелен фасул.
Съставки:
- Говеждо месо - 700 g
- Свинско месо - 700 g
- Лук - 1 бр.
- Стъбла от целина - 1 т.
- Домати - 3 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Зелен фасул - 500 g
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Крем - 200 мл
Готвене печено от зелен фасул:
- Обелете свинското и говеждото месо от филми, мазнини и жилки. Измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете ги на порции.
- Обелете лука и го нарежете на ситно заедно със стъблата целина.
- В тенджера с дебело дъно загрейте олиото и запържете свинското и телешкото до златисто кафяво.
- Добавете лука и целина към пърженото месо и запържете за няколко минути.
- Измийте и настържете доматите. Извадете кората и изсипете картофеното пюре в тенджера.
- Добавете сметана към месото и налейте питейна вода, така че цялото месо да е покрито напълно. Оставете храната да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 1,5 часа.
- През това време бобът аспержи се нарязва на 2-3 парчета.
- Обелете чушките от дръжката с кутията за семена и ги нарежете на ивици.
- Когато месото е готово, добавете чушките и зелен фасул.
- Продължете да къкри 20 минути и изсипете сметаната. Подправете всичко със сол и черен пипер.
- Поставете зеления фасул на котлона за 5 минути и го извадете от тигана.
Зеленчукова салата със зелен фасул и крутони
След броени минути ще имате вкусно и здравословно ястие за обяд или вечеря - зеленчукова салата със зелен фасул и крутони. Вкусно, удовлетворяващо, с интересен дресинг. Добавянето на месни продукти, гъби, сирене и други зеленчуци ще подобри вкуса на боба.
Съставки:
- Сварен зелен фасул - 120 g
- Шунка - 100 g
- Краставици - 1 бр.
- Крутони - 80 g
- Лук - 1 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на салата със зелен фасул и крутони:
- Зърната предварително се сваряват и охлаждат. След това отрежете краищата от двете страни на аспержите и ги нарежете на 2-3 парчета.
- Измийте краставиците, подсушете и нарежете на тънки четвъртинки на пръстени.
- Нарежете шунката на ивици.
- Обелете лука, измийте и нарежете на тънки четвъртинки.
- Комбинирайте всички храни в дълбока купа.
- Направете дресинг, като комбинирате соев сос, заквасена сметана, горчица, сол и черен пипер.
- Изсипете соса върху храната и разбъркайте.
- Подредете салатата от зелен фасул на порционни чинии и поръсете с крутони. Яжте такава салата веднага след готвене, тъй като не е обичайно да се готви за в бъдеще, в противен случай крекерите ще се намокрят, ще загубят вкуса си и ще се хрущят.
Пилешка супа с аспержи на зърна
Зеленият фасул е добър за първите ястия. С нейно участие яхниите са лесни за стомаха, като същевременно са засищащи и питателни. Тъй като кълновете се варят не във вода, а в бульон.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 бр.
- Аспержи на зърна - 200 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Карфиол - 0,25 глави зеле
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Дафинов лист - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Бахар грах - 4 бр.
Готвене на пилешка супа с аспержи на зърна:
- Измийте пилешкото филе, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на средно големи парчета и покрийте с вода.
- Изпратете месото на котлона да къкри. След като заври, отстранете пяната от повърхността на бульона, запалете бавен огън и го варете половин час.
- Обелете, измийте и нарежете лука.
- Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде.
- В тиган с растително масло задушете морковите и лука, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
- Измийте зърната от аспержи, отрежете краищата и нарежете на 2-3 парчета.
- Измийте карфиола и го разглобете на съцветия.
- След половин час готвене на бульона, изпратете карфиола в тигана и варете 5 минути.
- След това добавете аспержите и пържените моркови с лук. Подправете яхнията със сол на черен пипер, дафинови листа и грах от бахар.
- След като заври, сварете пилешката супа с боб аспержи за 5-7 минути и сервирайте ястието с крутони или крутони.
Видео рецепти:
Зелен боб със зеленчуци
Бърз зелен фасул
Зелен боб за отслабване
