Какво е бадемов мед, как да го приготвим у дома? Ползи и вреди при консумация, рецепти. Използвайте в домашната козметика.
Бадемовият мед е смес, направена от мед и бадеми. Консистенцията на този състав е течна, цветът е светложълт. Ароматът включва букет от основните съставки и оставя подчертан орехов послевкус след консумация. Използва се в готвенето, народната медицина и домашната козметология.
Характеристики на приготвяне на бадемов мед
При направата на продукт с бадеми се комбинира медът, който съдържа нектар и цветен прашец на едноименното растение.
Как да си направим бадемов мед
- Изпомпаната колекция се почиства от примеси и се оставя да се утаи. Ако продуктът вече е кристализирал, е необходимо отново да се върне течната консистенция с помощта на водна баня.
- Пресните ядки (можете да използвате пържени, но тогава няма да можете да се възползвате от полезните свойства на крайния продукт) се поставят в контейнер и се заливат с мед, така че да ги покрие напълно. След това разбъркайте. Понякога бадемите се смилат на прах. В този случай консистенцията на продукта ще бъде еднаква.
За да удължите срока на годност, можете да приготвите бадемовия мед като карамел. След като смесите състава, го изсипете в херметически затворени форми и го поставете на рафта на хладилника. В този случай полезните свойства се запазват до шест месеца.
Състав и калорично съдържание на бадемов мед
Много важно свойство на продукта е, че при топлинна обработка се запазват полезни вещества.
Калоричното съдържание на бадемовия мед е 524 kcal на 100 g, от които:
- Протеини - 6 g;
- Мазнини - 35 г;
- Въглехидрати - 46 g.
Ако при готвене се използват печени ядки, тогава хранителната стойност на бадемовия мед се повишава до 571-620 kcal.
Хранителни вещества на 100 g:
- Ретинол - 3 mg;
- Тиамин - 10,3 mg;
- Рибофлавин - 3 mg;
- Натрий - 299 mg;
- Калий - 622 mg
Бадемовият мед съдържа моно- и дизахариди - 13, 77 на 100 g.
Мастни киселини на 100 g:
- Наситени - 3, 708 g;
- Мононенаситени - 30, 656 г;
- Полиненаситени.
Ползите и вредите от бадемовия мед се определят от органичните компоненти:
- Наситени мастни киселини … Те попълват енергийните запаси, образуват мастен слой, който предпазва вътрешните органи от външни влияния, стимулират производството на естроген при жените и повишават либидото при мъжете. Но в същото време те могат да провокират развитието на заболявания на сърдечно -съдовата система, захарен диабет и затлъстяване.
- Мононенаситени мастни киселини … Те стимулират разграждането на липидите и изгарянето на мазнините от храната, повишават пропускливостта на клетъчните мембрани, намаляват риска от коронарна артериална болест, инсулт и инфаркт, подобряват състоянието на кожата и косата. Прекомерното натрупване в организма нарушава метаболитните процеси, увеличава отделянето на себум и стимулира развитието на хипертония.
- Полиненаситени мастни киселини … Те разтварят холестеролните отлагания по стените на кръвоносните съдове, предотвратяват загубата на интерстициална течност и са строителен материал за миелиновите обвивки на мозъка. Излишъкът от това вещество стимулира появата на възпалителни процеси и обостряне на хронични заболявания, дава тласък на онкологичните процеси, стимулира стесняването на съдовия лумен.
Моно- и дизахариди в бадемовия мед са 25 вида захари, сред които има гроздова захар (от 28%до 37%), плодова захар (33-42%), захароза дизахарид и други.
Ползите от бадемовия мед
Благоприятният ефект върху тялото на смесен състав е потвърден от официални проучвания, проведени от диетолози в САЩ и Канада.
Ползите от бадемовия мед
- Намалява риска от развитие на сърдечно -съдови патологии, повишава съдовия тонус, стимулира сърдечните контракции и поддържа нивата на кръвното налягане.
- Ускорява елиминирането на "вредния" холестерол от тялото, не позволява образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове.
- Има успокояващ ефект, намалява общия тонус на тялото, помага да се отървете от повишената тревожност и подобрява заспиването.
- Повишава имунитета, помага за подготовката за епидемичния сезон.
- Бързо премахва недостига на витамини, попълва запасите от хранителни вещества в организма.
- Подобрява състоянието на кожата и косата.
- Удължава жизнения цикъл на хепатоцитите, стабилизира функциите на интоксикация на черния дроб, намалява вероятността от злокачествено заболяване.
За да повишите имунитета, да се отървете от нервността и да възстановите запаса от хранителни вещества, достатъчно е да ядете 3 супени лъжици бадемов мед на ден. Първият се абсорбира сутрин, на гладно, преди закуска. Останалото количество се яде с чай. Последната среща трябва да стане не по -късно от 3 часа преди лягане.
Полезните свойства на бадемовия мед му позволяват да се използва като козметичен продукт. Външното приложение на продукта има благоприятен ефект върху кожата. Предотвратява свързаните с възрастта промени и ускорява периферното кръвоснабдяване, увеличавайки скоростта на метаболитните процеси. Кожата става гладка, фините бръчки се изглаждат.
Противопоказания и вреда на бадемовия мед
Не всеки може да си позволи да подобри здравето си с помощта на бадемов мед. Съставките на продукта сами по себе си са сериозни алергени, съвместната им употреба удвоява риска от развитие на негативни реакции на организма.
Възпалено гърло, което не изчезва дълго време, е основният признак за развитието на алергична реакция. Други прояви: зачервяване и сърбеж на кожата (по -често се появява дразнене по бузите и брадичката), подуване на лигавицата на орофаринкса, дихателни спазми, чревни нарушения. В единични случаи е диагностициран ангиоедем.
Вредността от бадемовия мед може да възникне при редовно преяждане - теглото се увеличава бързо, при хронични хемороиди и стомашно -чревни заболявания, особено на етапа на обостряне, ако един от симптомите е диария. Голямо количество захар има пагубен ефект върху микрофлората на тънките черва, инхибира активността на лактобацилите - състоянието се влошава.
Не можете да използвате продукта с хроничен панкреатит, захарен диабет, жлъчна дискинезия и хепатит, за да не увеличите натоварването на черния дроб. Ядките стимулират отделянето на жлъчка, поради което при жлъчнокаменна болест броят им трябва да се намали до 1 с.л. л. на ден.
Не трябва да въвеждате сладост в диетата на деца под 3 години, жени по време на бременност и кърмене. Съставът на пресни бадеми, макар и в малки количества, съдържа циановодородна киселина. Медът действа като консервант, токсинът не се унищожава по време на съхранение. При малките деца храносмилателната флора е на етап формиране и може да се появи дисбиоза, а при жените, когато носят дете, е невъзможно да се предвидят органични реакции.
Рецепти за ястия и напитки с бадемов мед
Ястията с този продукт са популярни сред тези със сладки зъби. Той се въвежда не само в десерти, но и в напитки.
Вкусни рецепти от бадемов мед:
- Солен десерт … Целите ядки от ядки се сушат за 1 минута във фурната при 180 ° C, разпределени в един слой. Оставете да изстине, смесете с лимонова кора и ситно нарязан розмарин, поръсете с червен пипер и морска сол, добавете бадемов мед. След това се разпределят във форми и се оставят да престоят на рафта на хладилника за 2-4 часа. Замразените сладко-солени квадратчета са оригинално допълнение към бирата.
- Медена торта … Бадемов мед, 250 г, разтопен на водна баня до много течна консистенция, добавете 10 г суха бърза мая, 100 г картофено нишесте, изсипете 3 с.л. л. ракия или ром, забийте 5 жълтъка, 60 г меко масло. Постигнете еднаква консистенция и добавете брашно. То се нуждае толкова много, че структурата на партидата да прилича на гъста мазна заквасена сметана. Разбийте белтъците отделно с миксер, като добавите малко захар - трябва да получите меки върхове. Ако искате повече ядки, добавете цели печени бадеми. Настройте регулатора на фурната на 180 ° C и докато се нагрява, внимателно, по една лъжица, смесете протеините в тестото. Намажете формата с масло, поръсете с брашно - ако това не бъде направено, ще бъде трудно да получите тортата. Поставете бъдещите печени изделия в предварително загрята фурна, печете, докато клечката за зъби, която се използва за проверка на готовността, стане суха. Готовият сладкиш може да се поръси с пудра захар или да се покрие с течен шоколад. Можете да подобрите вкуса на тортата, като добавите лимонова кора към тестото.
- Меден крем … Бадемовият мед се изважда за 1-2 седмици в хладилника, така че да започне да кристализира, след което се поставя на топло място, така че да се разтопи сам. След това се изсипва в миксер или кухненски робот, включва се за 1-2 часа и се омесва. Можете да комбинирате приготвянето на бадемов мед със създаването на кремообразна текстура. Всички полезни свойства на продукта са запазени.
Напитки от бадемов мед:
- Коктейл Меден шепот … Шейкърът се пълни в следния ред: 50 мл сребърна текила, 30 мл пресен сок от лайм, 1 капка портокал горчив (сок от цитрусови плодове и ароматни билки в напитката). Изсипете кубчета лед, разклатете и излейте във висока чаша. Изсипете 100 мл сода в същия шейкър, добавете 1, 5 супени лъжици. л. бадемов мед и 1 белтък. Разбийте до пяна. Сложете няколко кубчета лед в чаша текила, намажете пяната отгоре с лъжица и украсете краищата с бадемов мед. Преди сервиране се нарязва пресен копър и щипка морска сол се разстила по повърхността.
- Млечен шейк … Банани (2 бр.) Нарежете на филийки, като оставите няколко парчета за декорация. Начупете 70 г черен шоколад (7 филийки) и поставете в купа за блендер с банани, останалите квадратчета натрийте на ситно ренде. Изсипете 0,5 литра мляко, 50 г бадемов мед, разбийте, докато се появят мехурчета. Изсипва се в чаши, гарнира се с филийки банан и се поръсва с шоколадови парченца.
Забележка! За хората на диета се препоръчва да добавят щипка канела към млечния шейк. Тази подправка стимулира отслабването.
Интересни факти за бадемовия мед
В Абхазия на пазара можете да намерите продукт с течна консистенция, без вискозитет и чужди включвания, с орехов послевкус, който се предлага като „бадемов мед“. Приготвя се обаче изкуствено с добавяне на ядково мляко. Той не кристализира, следователно не е истински мед.
Дядък послевкус, необходимия вискозитет и лека миризма на бадеми могат да имат майска реколта, ако пчелните кошери бяха в бадемова градина. Но той съдържа 3/4 от прашеца на други растения.
Бадемовият мед (1-2 супени лъжици. L.) се въвежда в домашната козметика:
- За да повишите тонуса на кожата, смесете я с мляко - трябва да получите течна каша.
- При акне добавете 3 натрошени таблетки аспирин.
- За повишена пигментация, комбинирайте с 1 с.л. л. куркума, натрошена на прах, и с 0,5 ч.ч. лимонов сок.
- За да стегнете сухата кожа, добавете 1 с.л. л. какао на прах и изсипете същото количество бадемово (несъществено) масло.
- За почистване на застаряващата кожа се прилага 1 с.л. л. настъргана зелена ябълка и тлъста извара. Можете да замените ябълката с грозде, киви, портокал, касис. Изберете кисели плодове и плодове. Ефективността на продукта зависи от съдържанието на плодова киселина.
- Срещу мимическите бръчки за мазна кожа, смесете с белтък и 1 ч.ч. растително масло.
- При повишена сухота протеинът се заменя с жълтък.
Маските се прилагат в курс, 2 пъти седмично в продължение на 2 месеца. Съставът се нанася с пръсти по масажните линии по лицето и зоната на деколтето, отмива се първо с топла вода, а след това със студена вода. Не забравяйте да използвате крем - всички продукти изсушават кожата.
Какво е бадемов мед - гледайте видеото:
Бадемовият мед помага да не се разболеете през сезона на епидемии, предотвратява развитието на тахикардия и ангина пекторис, възстановява красотата и младостта. Когато правите продукт, трябва да изчислите, така че да можете да го използвате в рамките на 2 месеца. Тогава е възможно да се възползвате изцяло от полезните свойства.
