Меките и нежни ръжени палачинки на кефир със зеле по никакъв начин не отстъпват на изисканите сладкиши със зеле. В същото време те се подготвят много по -бързо. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на ръжени палачинки на кефир със зеле
- Видео рецепта
Чудесен вариант за здравословна и вкусна закуска за цялото семейство са ръжените палачинки с кефир и зеле. Те са особено добри с прясна студена заквасена сметана. Благодарение на ръженото брашно палачинките се пекат бързо, кефирът е буен и нежен, а зелето е сочно и меко. Румен, нежен, с тънък хрупкав ръб по ръба … ястието ще спечели сърцето на всеки ядещ и дори на гурме. Простото готвене няма да отнеме много време, но резултатът ще бъде вкусна и здравословна закуска набързо.
Ръжните палачинки на кефир със зеле не могат да се нарекат вегетарианско ястие, защото съставът включва кефир и яйца. Но те са отлично диетично ястие, което е идеално за тези, които следят фигурата и искат да се отърват от излишните килограми, но не могат да откажат вкусна храна. Освен това палачинките могат да се готвят по всяко време на годината, т.к зелето е един от основните зеленчуци, предлагани през цялата година. А зелето съдържа много витамини и минерали, необходими за организма, вкл. груби влакна и фибри, които имат добър ефект върху храносмилането.
- Калорично съдържание на 100 g - 179 kcal.
- Порции - 15-18
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Бяло зеле - 200 g
- Ръжено брашно - 1 супена лъжица.
- Сол - 1 ч.л
- Кефир - 200 мл
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
Поетапно приготвяне на ръжени палачинки на кефир със зеле, рецепта със снимка:
1. Измийте бялото зеле, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на ситно. Съветвам ви да вземете младо зеле, тогава палачинките ще са по -сочни. Ако зеленчукът е стар, поръсете го със сол и го натрошете с ръце, така че да пусне сока.
2. Добавете брашно към зелето и пресейте през фино сито. Това ще го обогати с кислород, което ще добави допълнителна нежност към ястието.
3. Изсипете кефир при стайна температура. Ако ферментиралият млечен продукт е студен, тогава содата няма да влезе в желаната реакция с него. От това палачинките ще се окажат не толкова буйни и ефирни.
4. След това добавете яйцето. Тя също трябва да е топла, за да не се охлади температурата на кефира. Затова предварително извадете кефира с яйца от хладилника, така че да имат време да придобият желаната температура.
5. Разбъркайте тестото до гладкост, подправете със сол, добавете сода за хляб и разбъркайте отново.
6. В тиган загрейте растително масло и загрейте до средна температура. Изсипете тестото с лъжица и изпържете палачинките до златисто кафяво.
7. Обърнете кефира и зелевите ръжени палачинки на гърба и ги доведете до готовност. Сервирайте топли лакомства със заквасена сметана или прясно сварен чай.
Вижте и видео рецепта как да готвите зелеви палачинки с айрян.
