Обилно и ароматно печено от черен дроб и картофи, което е необходимо за вечеря за всички членове на семейството. Готви се бързо и се яде още по -бързо! Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Ако обичате печено и дори по различен начин на готвене, тогава тази рецепта е за вас. Сърдечно, вкусно, здравословно … Това е прекрасно бюджетно хранене за цялото семейство за всеки ден, където зеленчуците се комбинират с парчета мек черен дроб. Черният дроб е съкровищница от аминокиселини, полезни за организма. Той е богат на минерали, витамини и съдържа лизин, който предотвратява развитието на инфаркти и инсулти. Затова това ястие с черен дроб не е лесно за приготвяне с приятен вкус, но и здравословно. Повече от един ядещ няма да откаже подобно лакомство. Основното за готвене на храна е да следвате няколко прости правила и тогава винаги ще се окаже вкусно.
- Един от важните аспекти на готвенето на печено е да се запържи правилно черния дроб на силен огън и след това да се задушат всички продукти до омекване.
- За рецептата можете да вземете всякакъв вид черен дроб: пуешко, пилешко, телешко …
- Можете да готвите в една голяма тенджера на котлона или в порционни тенджери във фурната.
- Ако искате да смекчите вкуса и да добавите кремообразна нотка към ястието, добавете заквасена сметана към печеното.
- Преди готвене, черният дроб може да се накисне в мляко за няколко часа, той ще извлече горчивина от карантията, ще го направи по -нежен и мек. Понякога черният дроб е напоен с лимонов сок. Но можете да готвите черния дроб без накисване, след което трябва да го измиете добре. Обикновено горчивината се отстранява от говежди и свински черен дроб; няма горчивина в пилешкото и пуешкото.
- Гледайте внимателно черния дроб, докато го пържите, защото ако го препечете, ще има остър вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв сорт) - 500 g
- Моркови - 1 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Картофи - 4-5 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Бахар грах - 4 бр.
- Растително масло - за пържене
- Доматен сос - 50 мл
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 3 клина
Стъпка по стъпка готвене печен черен дроб и картофи, рецепта със снимка:
1. Почистете черния дроб от горния филм и жлъчните пътища. За да направите това по -лесно, оставете черния дроб във фризера за известно време, той ще замръзне малко и филмът ще се отлепи лесно. Карантите се измиват, подсушават се с хартиена кърпа и се нарязват на средни парчета. В някои рецепти се препоръчва да се отбие черният дроб, така че той ще се окаже по -мек. Следователно, ако желаете, можете да го направите. Загрейте растително масло в тенджера или тиган и запържете черния дроб на силен огън до златисто кафяво.
2. Обелете морковите, измийте, подсушете и нарежете на 3 см дълги ширини 1 см. Извадете пържения черен дроб от тигана и добавете морковите. Добавете растително масло и запържете морковите до златисто кафяво.
3. Обелете картофите, измийте, нарежете на едри парчета и запържете в тиган след морковите до златисто кафяво. Не е необходимо всички продукти да се довеждат до готовност, т.к те все ще кипят. Необходимо е те да бъдат покрити само с коричка.
4. Поставете пържения черен дроб, морковите и картофите в дълбока тенджера.
5. Добавете към храната доматено пюре, дафинови листа, смлян чесън и грах от бахар. Подправете със сол и черен пипер. Напълнете с вода, разбъркайте и поставете на котлона.
6. Сварете, включете температурата на най -ниската настройка и гответе печеното от черен дроб и картофите покрито за 40 минути. В края на готвенето можете да добавите нарязани билки в тигана.
Вижте също видео рецепта как да готвите печен черен дроб.
