Козето месо, макар и да не е много популярен вид месо, е истински деликатес. В приготвянето му няма нищо сложно. Основното нещо е да намерите правилната рецепта и месото на младо животно. Тогава ястието ще бъде невероятно вкусно и оценено дори от истинските гурмета.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Козе месо … Този вид месо е просто невъзможно да се купи в супермаркет. Трябва да си го вземете сами, ако семейството ви има ловец с лиценз. Тогава ще ви бъде осигурена вкусна и здравословна храна. Но дори и да станете щастлив собственик на този вид месо, трябва да имате известни познания, за да направите козето месо вкусно. Тъй като неправилно приготвеното месо има специфична миризма, която плаши много.
Въпреки че в тази рецепта няма нищо сложно. Задължително правило: използвайте младо козе месо. Винаги е мек и не изисква допълнителни манипулации. Ястието се получава с деликатна структура и богато на витамини. Ако козето месо е пълнолетно, то първо трябва да се маринова във вино, кефир, ткемали и други сосове, тогава няма да е трудно. Тъй като месните влакна на старо животно са плътни и трябва да бъдат омекотени.
Заслужава да се отбележи, че месото на диви животни има особен вкус. Ястията почти винаги са леко горчиви. Затова много домакини използват много ароматни подправки и подправки за готвене на горски копитни животни. Също така, не всеки знае, че дивечовото месо съдържа много повече витамини от месото от домашни животни, защото той е основният източник на хемоглобин и протеини.
- Калорично съдържание на 100 g - 233 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Кози ребра - 1 кг
- Соев сос - 5-6 супени лъжици
- Копър - няколко клонки
- Магданоз - няколко клонки
- Кимион - 0,5 ч.ч
- Сумах - 0,5 ч.ч
- Чесън - 2 скилидки
- Куркума - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на кози ребра във фурната стъпка по стъпка:
1. Измийте копъра и магданоза и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно и поставете в малка купа.
2. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Добавете всички подправки, черен пипер и сол.
3. Разбъркайте подправките, докато се разпределят равномерно.
4. Изсипете соевия сос и отново разбъркайте маринатата.
5. Измийте ребрата и подсушете с хартиена кърпа. Разстелете сварения сос от всички страни.
6. Поставете ги в ръкав за печене и ги закрепете от двете страни с доставените железни проводници. Завъртете торбата внимателно, за да разпределите маринатата равномерно в торбата. Оставете месото да престои около час, за да се маринова. След това изпратете ребрата в предварително загрята фурна до 180 градуса за 1 час. Ако искате ребрата да имат златистокафява коричка, тогава 15 минути преди готвене ги развийте от торбата.
Вижте също видео рецепта как да готвите козе месо.
