Имали ли сте малко парче месо в хладилника си? Направете пържола от свинска рампа. Какво е това и как се различава от пържола с котлет? Как да сготвим месо вкусно, за да не го изсушим? Прочетете отговорите на всички въпроси в стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Рамс е пържено месо, панирано в лезон и галета, което бързо се запържва в горещ тиган. Върхът е златист и хрупкав, а вътре е нежната плът от месо. Рамс, въпреки че прилича на пържола, не е пържола. Това също е парче месо, също отчупено, но за разлика от пържола, предварително накиснато в лезон и панирано в смлени галета - и нищо излишно.
Свински котлет или друг вид месо е котлет, както се е случвало исторически. Въпреки че по същество това не е котлет. За нас познат котлет е продукт, приготвен от месо или друга кайма, пържена на решетка или в тиган. В европейските кухни котлет обикновено се нарича тънко парче месо, изрязано от определена част от трупа. Само методите на готвене са сходни, но вкусът е напълно различен.
Обикновено пържолата се прави от тънко парче телешко филе. Готвенето на свинско месо у дома е по -бързо и лесно. Следователно има много възможности за приготвяне на пържоли. Свинска пържола е идеална за пържени пържоли. Ето защо, ако искате да изненадате близките си, тогава не забравяйте да готвите това ястие. Това е прекрасна вечеря за цялото семейство и се сервира вкусно с гарнитура и пресни зеленчуци.
Вижте също как да задушите свинско със сини сливи.
- Калорично съдържание на 100 g - 199 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Свинска пържола - 500 g
- Подправка за месо - 1 ч.ч
- Смлени крекери - 100 g
- Яйца - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на свинска пържола, рецепта със снимка:
1. Измийте свинското месо, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на тънки парчета с дебелина 1 см. Ако върху месото има много мазнина, отстранете го. Също така премахнете сърцевините с филми.
2. Използвайте кухненски чук, за да отбиете месото от двете страни. Не го удряйте силно, за да не се счупи. Парчетата ще се увеличат по обем и дебелината ще намалее до около 5 мм.
3. Комбинирайте яйцата с подправки и черен пипер. Ако желаете, можете да излеете лъжица мляко, заквасена сметана и т.н. в леда.
4. Разбъркайте яйцата и подправките до гладкост.
5. Потопете всяко парче месо в сладолед.
6. Завийте свинското няколко пъти, така че да е добре покрито от всички страни.
7. Извадете месото и го разклатете леко, за да се отцеди излишната течност.
8. Прехвърлете месото, накиснато в лезон, в купа със смлени галета.
9. Обърнете го отстрани, така че да е равномерно покрит с течност. Ако искате да направите кората по -дебела, повторете процеса на паниране: още веднъж потопете свинското месо в лезон и галета.
10. По това време добре загрейте тигана с масло и добавете свинското месо, панирано в галета.
11. Запържете свинските пържоли от двете страни на среден огън до златисто кафяво. След това го довеждайте до готовност във фурната на 180 градуса за 5-10 минути. Обикновено месото се пържи в тигана, в който веднага се изпраща във фурната. Ето защо, имайте предвид това, когато приготвяте ястието си.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържола от свинска рампа в тиган.
