Мнозина са запознати с пълнените чушки, но днес споделям специална стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще превърне познатото ястие в бунт на вкус и аромат-пълнени чушки на гръцки. Видео рецепта.
По брой зеленчукови ястия гръцката кухня отстъпва само на италианската. Отглеждани патладжани, домати, тиквички и чушки с всякакви размери и цветове, както и градински зеленчуци, всички те правят отлични хранителни ястия. Предлагаме ви да опитате пълнени зеленчуци в гръцки стил. Приготвят се с оризов пълнеж, подправки, месо и зеленчуци. Въпреки че приготвят и вегетариански ястия с ориз и зеленчуци. Това е много вкусно и лесно за приготвяне ястие, което традиционно се нарича гемиста в гръцката кухня. Обикновено това име означава всякакви пълнени ястия, защото в буквалния смисъл думата означава „пълнена“, „пълнена“. Например пълнят домати, тиквички, патладжан, калмари, сладък лук, чушки и т.н.
В този преглед ще научим как да готвим пълнени чушки на гръцки. Това е най -популярният зеленчук за пълнене не само в гръцката кухня, но и в други страни по света. Най -често за пълнене се използват чушки, които значително надминават другите зеленчуци по съдържание на витамин С. Въпреки че в негово отсъствие са подходящи и други сортове.
Вижте също как да направите замразени пълнени чушки.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 7
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Сладък пипер - 7 бр.
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Месо (всякакъв вид) - 700 g
- Лют пипер - 0,5 шушулки
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Домати - 3-4 бр.
- Ориз - 100 g
- Зелените (всякакви) - куп
Стъпка по стъпка приготвяне на пълнени чушки на гръцки, рецепта със снимка:
1. Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на малки кубчета. Извадете кутията за семена от лютата чушка и я нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна. Изплакнете зелените и ги нарежете на ситно.
2. Измийте доматите, сложете ги в кухненски робот и използвайте приставката "нож за рязане", за да ги нарежете до пюре. Ако няма кухненски робот, завъртете доматите през месомелачка.
3. Измийте месото, отрежете филма с вени и го завъртете през месомелачка със средна решетка.
4. Загрейте растително масло в тиган и добавете кайма. Запържете го на леко среден огън до златисто кафяво.
5. Измийте ориза добре, така че целият глутен да се отмие и изпратете в тигана в месото. Разбъркайте и продължете да пържите още 5-7 минути.
6. Добавете усукани домати, билки, чесън и люти чушки в тигана.
7. Подправете храната със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути на тих огън.
8. Измийте чушката, подсушете я с кърпа, изрежете дръжката и изтъркайте семенната кутия. Изберете чушките, така че да са твърди и да не се преобръщат по време на готвене.
9. Напълнете чушките с пълнежа, като оставите 1 пръст пространство отгоре. Налейте малко вода във всяка чушка, защото оризът ще се увеличи по обем по време на готвене. Изпратете пълнените чушки в гръцки стил в предварително загрята фурна до 180 градуса за половин час. Сервирайте готовото ястие горещо или охладено. Гръцките чушки са вкусни под всякаква форма.
Вижте също видео рецептата как да готвите пълнени зеленчуци с ориз: гръцка кухня.
