Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на пълнени чушки, задушени в доматен сок у дома. Хранително ястие с ниско съдържание на калории. Видео рецепта.
Пълнените чушки са обичани от много хора. В много семейства едно от любимите летни ястия са чушките, пълнени с ориз и месо. Това е вкусен, задоволителен и много апетитен задушен пипер, а доматеният сок и подправките отлично подчертават вкуса му. Ще бъде пълноценно хранене за цялото семейство, когато всички се съберат на масата за вечеря. Въпреки че ястието е подходящо не само за ежедневен обяд или вечеря, но и за празник. Ястието има ниско съдържание на калории, така че ще се хареса на тези, които следват принципите на правилното хранене.
Пълнените чушки са лятно ястие, въпреки че днес те могат да се готвят целогодишно. хранителни стоки се продават във всеки голям супермаркет. Все пак е по -добре да го готвите през лятото от сезонни пресни зеленчуци и билки, когато са пълни с хранителни вещества и витамини.
Пълнените чушки се приготвят доста лесно и просто. Чушките се задушават в тиган на котлона. Въпреки че могат да се правят във фурна. Мултикукърът със специален режим на задушаване, където се поддържа необходимата температура за добър вкус на чушките, също ще улесни значително процеса на готвене. Удобно е да се готви в мултикукър, защото приготвеното ястие може да се остави в режим „загряване“, а пълнените чушки да се сервират топли.
- Калорично съдържание на 100 g - 169 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Сладък пипер (всеки цвят) - 6 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Свинско месо - 500 гр
- Ориз - 150 g
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Доматен сок - 500 мл
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Зелените (магданоз, босилек, кориандър) - голям китка
Поетапно приготвяне на пълнени чушки, задушени в доматен сок, рецепта със снимка:
1. Пригответе каймата за плънката. За да направите това, измийте и подсушете месото с хартиена кърпа. Изрежете излишната мазнина и филм. Въпреки че можете да оставите мазнините по желание.
Обелете лука и го измийте под течаща студена вода.
Поставете месомелачката със средна решетка и завъртете месото и лука.
2. Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде. По желание можете леко да го запържите в олио.
Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на ситно или прекарайте през преса.
Обелете шушулките лют пипер от семената с дръжка и ги нарежете на ситно.
Изпратете продуктите в купата с усукана кайма.
3. Сварете ориза предварително, докато наполовина се свари в леко подсолена вода. За да направите това, изплакнете го с течаща вода, напълнете го с чиста вода в съотношение 1: 2 и след като заври, гответе 15 минути. Когато оризът напълно поеме цялата вода, свалете го от котлона и го изпратете до всички храни.
4. Подправете пълнежа със сол, черен пипер и някоя от любимите си подправки.
5. Разбъркайте добре храната. По -удобно е да правите това с ръце, като прекарвате храна между пръстите си. Но при месене не натискайте и не изстисквайте пълнежа, за да не се превърне в каша.
6. Когато пълненето приключи, обработете чушките. За рецептата използвайте чушки със същия размер, така че да се готвят по едно и също време. Изберете висококачествени, свежи стъбла, ярки и богати цветове. За празнична трапеза можете да вземете плодове с различни цветове, така че да изглеждат красиви и ярки на чиния.
Измийте чушките с течаща вода и подсушете. Използвайте нож, за да отрежете стъблото и да изтъркате цялата кутия за семена. Също така отрежете всички стегнати прегради. Измийте отново вътрешността и външната страна на чушките и подсушете. След това ги напълнете плътно с пълнежа. Но ако използвате суров ориз, напълнете чушките свободно, оставяйки около 2 см свободно пространство. Защото по време на задушаването оризът ще увеличи обема си и ще заеме това свободно място.
7. Поставете чушките в тиган с дебело дъно. Най-добре е да вземете чугунени съдове, топлината се разпределя равномерно в него и целият пипер е добре задушен.
8. Изсипете доматен сок в тигана, така че нивото му да е 2-3 пръста. Ако е необходимо, тогава първо доведете доматения сок до желания вкус. Опитайте първо и, ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер и любимите си подправки и билки.
Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана. Тя ще добави нежност към ястието. За да направите това, разредете заквасената сметана в доматен сок и изсипете чушките с получения сос от заквасена сметана-домат.
9. Сложете дафинови листа и грах от бахар в тиган. Покрийте го с капак и поставете тигана на котлона.
10. Оставете пълнените чушки, задушени в доматен сок на силен огън, да заврят. След това включете минималния огън и го оставете да къкри 45-50 минути.
Сервирайте красиви, ароматни и вкусни чушки люти, прясно приготвени. Въпреки че пълнените чушки се държат чудесно в хладилника и се загряват отново в микровълновата. Друго предимство е, че ястието не изисква допълнителна гарнитура, т.к той е самодостатъчен.
