Ако обичате бобови растения, тогава със сигурност ще харесате зеления фасул в доматения сок, който можете да приготвите за зимата. Това вкусно ястие няма да ви остави безразлични!
Лятото е време на опазване и смели експерименти, когато можете и трябва да опитате нещо ново. Предлагаме ви една интересна подготовка: зелен фасул в домат за зимата. За деликатния си вкус се нарича още аспержи и има защо! Стручките с все още мек боб вътре са чудесни за замразяване и консервиране. Сварете такъв боб в домат и през зимата ще имате 3-в-1: това е студено предястие и гарнитура към основното ястие и основа за горещо. Вегетарианците ще харесат това ястие заради богатия му вкус и деликатна структура, а любителите на месото могат да се насладят на любимото си ястие, например пържола, като сервират малко зелен фасул в чиния до него. Приготвянето на такава заготовка не е много трудно, но сме сигурни, че резултатът ще ви хареса. Така че нека започнем!
- Калорично съдържание на 100 g - 47 kcal.
- Порции - 4 кутии от 0,5 литра
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Зелен фасул - 3 кг
- Домати - 2 кг
- Сол - 60 g
- Захар - 60 g
Стъпка по стъпка варете зелен фасул в домати за зимата
Изплакнете младите бобови шушулки, подрежете опашките и отстранете влакната (плътна тъкан, наподобяваща нишки, която минава по "шевовете" от двете страни на шушулката). Нарежете готовия боб на парчета от 1,5-2 см.
Сварете нарязаните шушулки във вряща, леко подсолена вода за 5 минути, за да омекне бобът.
Изхвърлете готовия боб в гевгир, източете водата. Залейте с ледена вода, за да запазите шушулките ярки на цвят.
Сгънете парчетата бобови шушулки в стерилизирани буркани.
Нека приготвим доматения пълнеж за прибиране на реколтата през зимата: измийте доматите, нарежете ги на две части и отстранете „фасовете“. След това нека приготвим доматен сок: трябва да смелите доматите или да ги смилате в блендер и след това да ги разтриете през сито, за да премахнете парчета кожа и семена. Ако имате сокоизстисквачка, тогава процесът ще бъде много по -бърз и по -лесен. Сложете готовото доматено пюре на огъня, добавете сол и захар и оставете да заври.
Внимателно изсипете врящия домат върху боба в бурканите. Важно е бобът да не пълни бурканите много плътно: доматът трябва да запълни цялото пространство между парчетата шушулки. Покриваме приготвените буркани с капаци и стерилизираме поне 45 минути. За целта поставяме бурканите с заготовките в широка, но плитка тенджера и я напълваме със студена или топла вода, така че бурканите да са покрити с нея с около две трети. Не забравяйте да поставите памучна кърпа на дъното, така че да няма контакт стъкло-метал. Запалете огън и изчакайте стерилизацията да приключи. Уверете се, че врящата вода не кипи прекалено много, за да не попадне в средата на кутиите.
Затворете готовите заготовки с капаци и ги увийте, докато изстинат напълно. Вкусно, апетитно и много задоволително ястие е готово!
Скрийте зеления фасул в доматения сок в килера до зимата. И когато дойде времето - насладете се на приятния му деликатен вкус!
Вижте също видео рецепти:
Зелен боб в домати за зимата
