Пълнени чушки, печени във фурната - ястие от изискани гастрономи. И как да го приготвя вкусно, сега ще ви кажа.
Месните сладки чушки са направени само за пълнене. Този зеленчук има много имена и различни сортове: червен пипер, зеленчуков, български и гогошар. Но най -известният зеленчуков сорт е българският пипер, който е подходящ за пълнене. Месен, дебел, едър и почти тетраедричен, плодът винаги е красив на всички етапи от узряването си. Важен плюс е, че чушките се предлагат в различни цветове - червено, жълто и зелено, което изглежда страхотно на масата при сервиране. Хранително, удовлетворяващо, вкусно и ароматно ястие обаче може да бъде направено от всеки сладък пипер.
Ястието, подобно на пълнените чушки, е познато на всяка домакиня. Но искам да добавя свеж щрих и вместо класическото готвене на чушки на котлона, ги изпечете във фурната. Първо обаче ще ви кажа как бързо да премахнете семената и дръжката от чушките … Има две възможности за това:
- Можете да използвате остър нож, за да направите разрез около опашката и внимателно да премахнете крака със семена. Тази опция е удобна за замразяване на цели чушки, те се вписват лесно една в друга и заемат по -малко място във фризера.
- Но има и друг много прост начин за обелване на чушките, който премахва всички семена и стъбла и оставя чушката непокътната. Тайната на това почистване е, че не се нуждаете от нож или други налични инструменти. Така че, вземете измития пипер в лявата си ръка с крака нагоре. С дясната си ръка хванете крака (опашката) и го притиснете дълбоко в пипера с палец. След това внимателно отстранете опашката от пипера едновременно със семената. Изплакнете чушката, за да премахнете останалите семена.
- Калорично съдържание на 100 g - 92, 2 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Сладък пипер - 10 бр.
- Свинско месо - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Ориз - 50 g
- Чесън - 2-3 скилидки
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Всяка кост е за бульон
- Дафинови листа - 5-6 бр.
- Бахар грах - 5-6 грах
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на пълнени чушки, печени във фурната
1. Ако месото е замразено, първо го размразете. След това го измийте, отстранете филма и вените. Обелете и измийте лука под течаща вода. Обелете чесъна. Нарежете месото с лук на парчета, чийто размер трябва да отговаря на гърлото на вашата месомелачка.
2. Инсталирайте месомелачка с решетка със средни пръстени и завъртете месото и лука и изцедете чесъна през преса.
3. Към каймата добавете полуварен ориз, подправки (смлян червен пипер, смляно индийско орехче, сол, черен пипер) и разбъркайте добре.
4. Измийте чушките и отстранете дръжката със семена. Можете да го направите с нож или да използвате съвета ми. Как да премахнете крака и в двата случая, описах по -горе.
5. Напълнете чушките плътно с каймата и ги поставете в термоустойчив съд, който може да се постави във фурната. Това може да бъде керамичен, стъклен или чугунен съд.
6. Сега трябва да приготвите дресинга. За да направите това, поставете всяка кост в тенджера, добавете дафинови листа, грах от бахар, сол и сварете бульона.
7. Междувременно измийте и завъртете доматите. След това добавете доматеното пюре и получения доматен сок към бульона.
8. Сварете дресинга за около 5-10 минути и регулирайте аромата със сол и черен пипер.
9. Изсипете доматения бульон върху чушките, покрийте съда с капак или завийте с фолио за печене и изпратете чушките да къкри в предварително загрята фурна до 200 градуса за 1,5 часа.
Сервирайте приготвените пълнени чушки, изпечени във фурната горещи, с обилно количество бульон. Приятен апетит на всички!
Видео рецепти за приготвяне на пълнени чушки:
