Описание на растението и неговите плодове. Полезни свойства и вреда при използване на умари. Как ядат копринена пораквейба, за какви ястия я използват. Какви напитки са приготвяли аборигените преди? Интересни факти за тропическото растение. Използват се лечебните свойства на листата на растенията и плодовите семена. Отварата от листата се използва за лечение на инфекциозни заболявания: салмонелоза и дизентерия. За същата цел се използват изсушени и натрошени семена, които съдържат голямо количество нишесте. Същото нишесте се използва за елиминиране на хиперхидроза, лечение на дерматологични заболявания с инфекциозен характер.
Вреда и противопоказания за употребата на умари
Както всички тропически плодове, копринената пораквейба трябва да се яде с повишено внимание, за да не провокира развитието на алергични реакции.
Когато се въведе в диетата, умари може да причини вреда:
- При захарен диабет, тъй като плодовете са сладки;
- С тенденция към диария - използването на мазна мастна каша ще влоши състоянието;
- При панкреатит и заболяване на жлъчния мехур - увеличава секрецията на храносмилателни ензими и стимулира отделянето на жлъчка.
Местните хора дават плодове на дете от най -ранна възраст, но когато посещавате амазонските страни с малки деца, това не трябва да се прави. Не е известно как новият продукт ще действа върху стомаха на децата.
Също така не трябва да въвеждате ароматна мазна каша в диетата за бременни жени, за да не провокирате чревни разстройства и рецидив на токсикоза.
Гадене, повръщане, диария и замаяност се появяват, ако консумирате неузрели плодове или такива, които вече са започнали да гният. Незрелите плодове съдържат голямо количество органични киселини, включително лимонена киселина, които дразнят стомашната лигавица. Гниенето в тропически условия обхваща целия плод наведнъж - масленото вещество става гранясало, което се отразява негативно на здравословното състояние.
Как се хранят умари
Целият плод е годен за консумация. Камъкът се използва като бадем, белене и пържене. Ядките също са пресушени, добавят се при печене на хляб и сладки десерти. Можете да си направите напитка от ядки порачвайба, наподобяваща кафе от жълъд.
Как се яде умари: намазва се върху хляб - обикновен или от маниока, като маслото се използва вместо сметана в десерти, рибата и сладките картофи се пържат върху пулпата на плодовете.
Както вече беше споменато, предпочитанието се дава на суровата каша от умари, която се намазва върху хляб. Но плодовете се използват и като съставки в ястията.
Луди рецепти:
- Пържен ориз … Оризът се измива и се залива със студена вода за 1, 5-2 часа, след което водата се декантира. Загрейте тигана, разстелете върху него пулпата умари и ориза, като разбърквате добре. Пържете, като бъркате непрекъснато, докато целият ориз се накисне и придобие златист цвят. По време на пържене водата се изпарява и структурата на съда става ронлива. Няма нужда от сол - тя е така замислена, че ястието се оказва сладко. Когато сокът се изпари почти напълно, добавете вода, черен пипер, ако е необходимо - соев сос, доведете гарнитурата до готовност.
- Хрупкав хляб от маниока … Касава е брашно, получено от корена на маниока. За печене на хляб е обичайно да се комбинира с пшенично брашно, но ако се планират сладки сладкиши, тогава можете да добавите брашно от пулпата на porakweiba и натрошени плодови семена. Ядките на семената на умари се пържат в сух тиган, начукват се на прах, а плодовете се нарязват на филийки, сушат се във фурната и също се смилат. Кореновите клубени от маниока също изискват предварителна обработка. Обелват се, киснат 60 часа в ледена вода - водата се сменя периодично. След това клубените се нарязват на парчета, варят се или се задушават поне час, изсушават се и едва след това се смилат на брашно. Комбинирайте брашно от различни сортове в равни части. Разредете чаша мляко със същото количество вода, добавете сол - чаена лъжичка, оставете да заври. Омесете тестото (2 чаши брашно) с разредено горещо мляко, оставете да изстине, вкарайте 2 яйца и всяко домашно настъргано сирене. Ако кифличките се оформят от месенето, те се пекат във фурната при температура 180 ° С. Когато се планират тортили, тестото се пържи в горещ тиган в растително масло, смесено с пулпата на плодовете. При сервиране хлябът се намазва с ароматната каша от умари.
- Пудинг … Сладък пудинг може да се направи от смес от два вида брашно. В този случай е по -добре да вземете малко повече брашно от умари и да не смилате ядките на ситно, така че зърната да се усетят. Чаша брашна смес се залива с вода, 2/3 чаша и се оставя да се влива в продължение на 40 минути. След това изсипете 2 чаши мляко в купа с подуто брашно, посолете и поставете на огън. Варете, като бъркате непрекъснато, докато течността се изпари с 1/3. Разбийте отделно 2 яйца с ванилов екстракт и малко захар. Внимателно разпределете разбитите яйца в горещата смес с лъжици, разбъркайте и заври отново. След 4 минути прехвърлете тигана върху леда, излят в леген и разбъркайте с бъркалка, докато сместа се охлади. Охладената маса се излива във форми и се поставя във фризера. Поръсете с индийско орехче преди сервиране.
Брашното Умари може да замени пшеничното брашно във всякакви сладки хлебни изделия. Ядките могат да се консумират като бадеми или тиквени ядки, като преди това са се запържили в сух тиган.
От смес от пулп от маниока и умари се приготвят различни напитки, включително кауим или кахуана. Рецептата се предлага за запознаване; едва ли европейците ще искат да я опитат. Първо, грудката от корен от маниока се приготвя традиционно чрез накисване и варене на тънки филийки. В традиционната рецепта жените от племето дъвчат варени парчета маниока. След това слагат нарязаните парчета да се готвят. Когато се получи консистенцията на заквасена сметана, напитката се излива в глинени съдове и се оставя да ферментира. След месец добавете пулпата на умари и отново изчакайте да ферментира.
Напитката е гъста и има вкус на кисело мляко. Като експеримент съвременните готвачи се опитаха да приготвят напитка, като прекъснаха парчета маниока с пасатор, но местните не оцениха вкуса. Вероятно ензимите на слюнката му придават специален вкус.
Интересни факти за умари
Най -големите горички от копринена пораквейба се намират близо до град Тамшияку, който е построен на брега на Амазонка. Насажденията се редуват с бразилски орехи, за да се увеличи добивът на двете култури.
Умари предпочитат тежки глинести почви, изчерпани с хранителни вещества, не понасят висока влажност и замръзване. Оптималните условия за растенията са от 15 ° C и повече.
Дърветата започват да дават плодове 3 години след засаждането, а след 5 години можете да прибирате реколтата. Плодовете не се берат - берат се от земята.
Интересното е, че дървото гори много зле и местните жители широко използват този имот за своите нужди. Те използват куфарите на pockweibes за производство на дървени въглища и все още го използват за отопление на домовете си в по -хладни сезони и затоплят печки с него.
Месото от сушени плодове и семената на умари се натрошават и добавят към храната за животни.
Сувенири, цялостни мебели и малки аксесоари - например рамки за очила - са направени от плътно дърво.
Гледайте видеоклипа за умари:
Малко вероятно е да има възможност да се запознаете с нов вкус дори при посещение на страни, разположени на брега на Амазонка. Туристите се хранят с по -традиционна храна, осъзнавайки, че стомахът им не е адаптиран към екзотичните вкусове. Но ако все пак гостоприемните фермери се отнасят към умари, трябва незабавно да се настроите, че това не е плод в традиционното представяне, а по -скоро допълнение към ястието. За същата цел европейците намазват разтопено сладко сирене или шоколадово масло върху хляба - вкусно и удовлетворяващо.
