Състав и енергийна стойност на сушените плодове. Полза, предполагаема вреда. Как протича процесът на сушене на круши, какви методи могат да се използват за това. Място в готвенето. В допълнение, сушените круши имат диуретичен ефект, така че тяхната консумация ще облекчи подуването и ще нормализира изтичането на лимфоидна течност. Въпреки че сушените плодове са много сладки на вкус, съдържанието на калории е много по -ниско от шоколада и сладкишите, така че този продукт може да се яде като деликатес в периода на отслабване.
Противопоказания и вреда на сушените круши
Въпреки редица полезни свойства, този продукт все още има свои противопоказания и може да навреди на организма. Този сушен плод съдържа много захар и има високо съдържание на калории, така че трябва да го ядете умерено, не бива да го злоупотребявате за хора с диабет, затлъстяване и които искат да отслабнат.
Кой трябва да се въздържа от консумация на сушени круши:
- Пациенти с язва на стомаха … Хората от тази категория не трябва да ядат храни, съдържащи фибри.
- Хора с индивидуална непоносимост … Въпреки че тези плодове са хипоалергенни (алергиите към тях са много редки), въпреки това, в случай на алергични реакции към елша и бреза, такава реакция може да възникне и при сушени круши.
Важно е да запомните, че не трябва да комбинирате този сушен плод с натурално мляко, това може да причини чревно разстройство. Но използването му с извара, заквасена сметана или кисело мляко няма да причини никакви последствия.
Как да изсушим крушите правилно
Първо трябва да изберете подходящите плодове за сушене. Зрелите, но твърди, средни круши са най-добри. Макар и големи, нарязани на две половини също са добре. Можете да сушите плодове със или без семена. И така, изборът е направен, след което изплакваме крушите и ги подсушаваме с кърпа.
Можете да готвите сушени плодове на открито … Поставяме плодовете върху чист лист за печене и го поставяме на открито слънце, това място трябва да бъде добре проветрено. Носим съдовете в къщата през нощта. Ще повторим процедурата на следващия ден. След това довеждаме продукта до готовност за 3 дни на сянка.
Можете да готвите сушени плодове и във фурната … Това ще отнеме 7 часа. Поставете лист за печене с плодове във фурна, предварително загрята до температура 70 градуса, и оставете да престои 1 час. След това ще намалим температурата до 60 градуса и ще продължим процеса на сушене.
Използвайки електрически сушилни получаваме много висококачествен продукт. Първо, трябва да изгорите плодовете с вряла вода, последвано от потапянето им в студена вода (това ще помогне да се запази светло златистият оттенък на продукта). Температура на сушене - 70 градуса, време - от 14 до 29 часа. Предимството на обработката по този начин е, че не е необходимо постоянно да следите процеса. Просто трябва да обърнете плодовете няколко пъти и това е всичко.
Но най -бързият начин да направите сушени круши е да ги изсушите в микровълновата … Единственият недостатък е, че няма да можете да сготвите много круши наведнъж. Така че, при мощност от 300 W, можете да обработите малка част от плодовете от едната страна и, като я обърнете, от другата страна, за 2-3 минути всяка.
Рецепти от сушена круша
Продуктът има ненадминат аромат и прекрасен вкус и е доста търсен в готвенето. Този сушен плод се използва в много кухни по света за приготвяне на сладкиши и десерти, сосове и първи ястия, напитки и конфитюри. Може да се използва вместо пресни плодове или различни закуски по време на обяд.
Рецепти за сушена круша:
- Ароматен сос от сушени плодове с подправки … Изсипете вода в тенджера, която ще се нуждае от 2 чаши, добавете захар (половин чаша), смлени карамфил (0,25 ч.ч.л.), смляна канела (0,5 ч. л.) и сол (0,25 ч. л.). Оставете да заври, разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. Измиваме 120 г сушени кайсии, сини сливи без костилки и сушени круши. Сложете сушени плодове в тенджера и оставете да къкри 30 минути при затворен капак. Извадете го и гответе отново за 10 минути, докато сосът се сгъсти. Съхраняваме в хладилник и можем да сервираме.
- Компот от сушена круша … Първо измийте 200 г сушени круши с гореща вода. След това им налейте 1 литър вода и варете напитката за 30 минути на слаб огън, като покриете тигана с капак. Добавете захар, от която се нуждаете 100 грама, и 1 г лимонена киселина.
- Херкулесов пай със сушени круши … Загряваме 100 г меласа с масло, от което приемаме 85 г, и тръстикова захар в количество 2 с.л. л. Смесваме добре всички тези компоненти. Добавете екстракт от ванилия (2 супени лъжици), овесени ядки (150 г), сушени кайсии (85 г). Трябва също да добавите 50 г сушени круши и същото количество стафиди. Смесете всичко отново. Разстиламе тестото във форма и печем 30 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса. Изваждаме тортата, след като се охлади напълно.
- Постен борш с цаца … Изплакнете 0,5 чаши бял боб, напълнете го с вода и оставете за една нощ. На сутринта източваме водата и готвим до полуготовност. След това нарежете 3 големи картофа на кубчета, сложете в тенджера и залейте с 4 литра вода. Слагаме съдовете на огъня. Натрийте грубо 1 червено цвекло, поръсете 1 с.л. л. оцет и оставете за 10 минути. Добавете към картофите, сол на вкус и гответе. Настържете 1 морков на едро ренде, нарязайте 2 глави лук и запържете в тиган в растително масло до полуготовност. Добавете доматен сос (около 2 супени лъжици) и боб. Сваряваме дресинга си за няколко минути и го слагаме в тенджера. Измиваме 2 сушени круши, заливаме с вряла вода и оставяме настрана. Настъргваме 0, 5 зеле, изпращаме го и круши в тигана. 5 минути преди готвене добавете 1 консерва цаца в доматен сос. Пипер на вкус, добавете 1 дафинов лист и билки. Можете да ядете както топло, така и студено. Добър апетит!
- Сушен крушов пай … Загрейте фурната до 180 градуса. Измиваме 8 големи сушени круши и ги нарязваме на половинки. Намажете формата с масло, поръсете с 1 чаена лъжичка брашно и изложете сушените плодове. Разбийте 2 яйца, добавете захар в количество 2 супени лъжици. л. и разбийте отново, докато масата се удвои. Изсипете 3/4 чаша мляко и 200 мл сметана, без да спирате да работи като миксер. Изсипете 100 г брашно и омесете тестото с дървена лъжица. Изсипете върху тях круши и печете 25-30 минути.
- Сладко от сушена круша … Първо измиваме сушените круши, които ще се нуждаят от 1 килограм, напълваме ги с гореща вода, за да се накиснат. Правим същото с пресни плодове (по -добре е да вземем меки плодове), нарязани на филийки. След като изцедим течността от сушените плодове, напълнете я с вода, докато ги покрие напълно. Добавете пресни круши и гответе до омекване. Добавете съставки като захар (1 чаша), лимонена киселина (3-5 g) и продължете процеса на готвене. Вместо киселина можете да добавите плодове от череша без костилки. Те ще придадат на сладкото не само киселинност, но и прекрасен аромат.
- Тинктура от сушена круша … Измиваме сушените круши (200 г), смиламе ги и ги слагаме в съдовете, в които ще приготвяме напитката. Добавете 50 г стафиди, 5 листа от касис и напълнете с 1 литър водка. Настояваме на тъмно място за 2-3 седмици. Филтрираме и изсипваме в контейнери.
Интересни факти за крушите
И римските, и гръцките богини се отнасяха към крушата като към свещен плод, даден им от Бог.
Китайците започват да отглеждат круши през 12 век пр.н.е., наричайки плодовете на това растение "ли". Китайският народ се отнася към този плод като към символ на безсмъртието. Разделянето или изрязването му беше лош знак: това доведе до разделяне на приятели и любовници. Преди появата на тютюна европейците пушеха крушови листа. През 1620 г. първата круша е засадена в Северна Америка, в колонията на залива Масачузетс.95% от плодовете, които американците отглеждат и продават на западния бряг на страната във Вашингтон, Северна Калифорния.
Сортът Бартлет е много популярен в тази страна и в други части на света. Веднъж жител на Бостън с това име купил крушова градина и започнал да продава плодовете като Бартлет, тъй като не знаел, че този вид плодове вече имат собствено име.
През 1700 г. крушата е наречена „маслен плод“поради меката си текстура, която наподобява масло. В Русия, в Московска област, този плод се отглежда от 16 -ти век. Петър I отделя голямо внимание на отглеждането на растението. През неговото управление се отглеждат сортове круши, които дават плодове в европейската част на страната.
И. В. Мичурин също отглежда много видове, както ранни, така и късни. Благодарение на плодотворната работа на учени от Франция и Белгия можем да се насладим на невероятния вкус на различни сортове круши.
Култивираните дървета растат в градини и летни вили, но дивите дървета растат в горите, било то широколистни или иглолистни.
Гледайте видео за сушени круши:
И така, сушената круша е наистина килер с полезни вещества и отличен компонент на много ястия. В днешно време няма да е трудно да купите този сушен плод в супермаркет или на пазара. Но, ако наистина искате да получите здравословен продукт, тогава по -добре го пригответе сами. Процесът на сушене не отнема много време. Как да съхранявате сушени круши? Херметически затворените стъклени съдове или ленени торби са идеални. И трябва да ги поставите на сухо, добре проветриво място.
