Описание на сини сливи, техния състав и калорично съдържание. Ползи, предполагаема вреда и противопоказания за употреба. Какви ястия можете да готвите с него?
Вреда и противопоказания за употребата на сини сливи
Въпреки това, с редица положителни свойства, не всички хора могат да консумират сини сливи. Кой трябва да се въздържа от включване на този продукт в диетата си:
- Пациенти със затлъстяване … Поради високото съдържание на калории и наличието на захар в състава на този сушен плод, той не може да се консумира в големи количества от тази категория хора.
- За пациенти с диабет … Отново, както високото съдържание на калории, така и захарта в сините сливи го превръщат в храна за ядене в малки дози, ако имате подобни здравословни проблеми.
- Кърмещи жени … Сушените плодове действат като слабително, така че могат да причинят стомашно разстройство и колики при бебетата.
Как да готвя сини сливи
За да приготвите този продукт, трябва да изберете зрели или по -добре презрели сладки сливи, най -често сортове Ренклод или Унгария. Първо ги изплакваме старателно и при желание отстраняваме костите. Трябва да се отбележи, че сините сливи със семена имат повече хранителни вещества.
След това правим разтвор на сода (в съотношение 100 г сода на 10 литра вода) и бланшираме сливите в нея при температура от 90 градуса за 20-30 секунди. След това измиваме плодовете с гореща вода и пристъпваме към изсушаването им. За да направите сините сливи вкусни и здравословни, трябва внимателно да следите температурата на процеса на сушене.
То ще се проведе на три етапа. Първо изпращаме лист за печене със сливи във фурната (50 градуса) за 3-4 часа. След това го изваждаме, смесваме плодовете (трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като продуктът е много горещ), охлаждаме, затопляме печката ни до 70 градуса този път и слагаме лист за печене в нея за 5 часа. Изваждаме го отново, разбъркваме, охлаждаме и поставяме във фурната за 4 часа при температура 90 градуса.
Нашият продукт е готов! Тя е много по-здравословна от сините сливи, закупени в магазина, които често са покрити с различни вещества за по-красиво представяне.
Рецепти за сини сливи
Сините сливи не само носят значителни ползи за тялото ни, но и придават на ястията необичайно изискан вкус. И салатите, и сосовете, и напитките, и сладкишите с него ще внесат нотка на празник на вашата трапеза. А свареното месо с добавка на тези сушени плодове има пикантен и апетитен аромат и кисело-сладък вкус, било то пилешко, говеждо или свинско.
Рецепти със сини сливи за различни ястия:
- Салата "Цвекло със сини сливи" … Първо измийте и сварете 3-4 цвекло. Цвеклото ще изстине - обелете ги и ги натрийте на едро ренде. След това се смилат 100 г орехи и се запържват, за да се получи приятен аромат и по -добър вкус. След това изплакнете със 150 г сини сливи и нарежете на едро. Смесете всички съставки в купа, подправете с 4-5 супени лъжици майонеза и сол на вкус. Можете да добавите 1 скилидка чесън за пикантен вкус (по избор).
- Салата със сини сливи и пиле … Избор на форма за нашето ястие. Всеки слой в него ще намажем с майонеза (ще го вземем на вкус). И така, първият слой е пушена пилешка гърда, нарязана на ивици (350 г). След това накълцайте 6 жълтъка и ги сложете върху месото. Следващият слой ще бъде приготвен от сини сливи без костилки, накиснати във вряща вода (300 г). След това изпържете 300 г шампиньони с 1 глава лук и това ще бъде четвъртият ни слой. Сега нарежете 1 прясна краставица на ивици и поставете в чиния за сервиране. Украсете отгоре с 6 нарязани катерици. Добър апетит!
- Салата "Целувка на влюбения" … Първо подготвяме всички компоненти. Сварете 4 цвекло и натрийте на едро. Сварете също 2 моркови и три на средно ренде. Изплакнете с 1 чаша сини сливи и 0,5 чаши стафиди. Сега нека започнем да украсяваме салатата. Нека подготвим красива форма, можете прозрачна. Пригответе първия слой със стафиди и моркови и подправете с майонеза. След това търкаме 200 г твърдо сирене и го смесваме с 3 скилидки чесън, прекарани през чесъна, и подправяме тези компоненти с майонеза. Разстиламе слоя чесън-сирене върху слоя от моркови. След това смесете цвеклото със сини сливи, добавете майонеза и намажете на третия слой. Поръсете отгоре ядки.
- Пилешка яхния със сини сливи … Измиваме 1 труп пиле или голямо пиле и нарязваме на порции. Поръсете с черен пипер и сол на вкус. Обелете и настържете 1 морков. Освободете от обвивката и нарязайте на кръгчета 1 глава лук. Запържете зеленчуците в дълбок тиган за 3 минути (30 г растително масло). В отделен тиган запържете парчетата месо за няколко минути и ги комбинирайте с лук и моркови. Добавете 20 сини сливи (без костилки) към ястието. Правим соса по този начин: смесете 1 чаша заквасена сметана с 3 чаши вода и залейте пилето със зеленчуци с тази смес. Подправете с щипка кимион и индийско орехче, бахар (7 грах) и лаврушка (2 листа). Варете ястието на слаб огън за 40 минути.
- Говеждо със сини сливи … Изсипете сини сливи без костилки (150 г) с вода за 20 минути, прецедете течността и нарежете сушените плодове на парчета. Изсипете 50 мл растително масло в казан, сложете нарязан лук (500 г) в него и го запържете за 10 минути. Добавете 2 супени лъжици брашно и 1 литър вода, оставете да заври. В друга купа ще изпържим 1400 г говеждо месо без кости, предварително нарязано на средно големи парчета. Сложете месото в соса от лук и оставете да къкри 30 минути. Добавете сини сливи и продължете да къкри 20 минути. Подправете с подправки: 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 1 чаена лъжичка смляна карамфил, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Това месо върви добре с гарнитура от ориз.
- Пай със сини сливи … Първо трябва да разбиете 150 г масло (стайна температура) със 120 г захар до консистенцията на крем. След това добавете 1 яйце, след това 3 жълтъка и разбийте тестото отново. Изсипете 150 г брашно, щипка сол и 1 чаена лъжичка бакпулвер (добавете го по желание, това е незадължителен компонент). Смесете добре всички продукти. Разстиламе тестото в намаслена форма. Отгоре сложете приготвени сини сливи (измити и напоени със спирт). Можете да поставите тортата в хладилника за 2 часа, това ще й придаде хрупкавост. Печем на 180 градуса за 40 минути.
- Извара със сини сливи … Първо изплакваме и подсушаваме сините сливи с кърпа. След това го изрязваме и разгъваме. След това разтрийте 1, 5 чаши брашно с 2 супени лъжици захар, 100 г масло и 1 чаена лъжичка ванилова захар с ръце, докато се образуват трохи. Поставяме половината от тях във форма, намазана с растително масло и притискаме малко до дъното на съда. Сложете сини сливи отгоре. След това смесете с пасатор 270 г извара, 2 жълтъка, 5 супени лъжици захар, 200 г заквасена сметана. И разбийте 2 катерички в отделна купа. Комбинирайте двете маси в едно и ги изсипете върху слой сушени сини сливи, отгоре изсипете останалите трохи. Печем във фурната на 180 градуса за 40 минути. Яжте за вашето здраве!
- Торта със сини сливи … Първо, нека приготвим тестото. Смелете 4 жълтъка от 1 чаша захар и добавете това към мекото масло (100 г). След това добавете 1 супена лъжица заквасена сметана, 1,5 чаши пшенично брашно, сол на вкус и 1 чаена лъжичка бакпулвер (вместо това можете да използвате 0,5 чаена лъжичка сода за хляб). Омесете добре тестото, разделете го на 3 части, изцедете сладкишите и ги изпечете във фурната. Да започнем с приготвянето на крема. Измиваме сините сливи и ги прекарваме през месомелачка. Разбийте 100 г меко масло с? чаши пудра захар. Добавете 100 г заквасена сметана, която първо трябва да разбиете с 1/2 чаша пудра захар. Добавете тази маса към сините сливи и изсипете нарязаните орехи (100 г) в нея. Кремът е готов! Намазваме сладкишите с него, а страните намазваме с разбит протеин от 1/2 чаша пудра захар. Украсете отгоре с настърган шоколад и ядки. Слагаме тортата в хладилника да кисне за една нощ.
- Компот със сини сливи … Разтворете 1 чаша гранулирана захар в 1 литър преварена вода. Изсипете 300 г измити сини сливи в сиропа и гответе 20 минути. Можете да добавите сока от 1 лимон към тази напитка, което ще я направи още по -здравословна и по -вкусна.
- „Пушено“греяно вино със сини сливи … Изсипете 50 мл черешов сок в тенджера и добавете 5 г чай с големи листа в него. Загряваме на огън, но не кипваме. Настояваме 5 минути. Добавете 5 г смляна канела, 150 мл сухо червено вино, 20 г мед, половин портокал (нарязан) и 4 сини сливи. Загрява се отново на огъня, но не се вари. Настояваме този път за 15 минути. Напитката е готова! Може да ви помогне да се отпуснете след работен ден или да се затоплите в студено време.
- Овесена каша със сини сливи … На първо място, изплакваме 0,5 чаши сини сливи и ги задушаваме във вряща вода. След това готвим овесената каша по този начин: изсипете 1 чаша просо в тенджера с 2 чаши вода, добавете захар на вкус и гответе, като бъркате непрекъснато. Смелете 2 супени лъжици ядки, добавете ги към кашата, добавете масло на вкус. Смесваме всичко. Сложете сините сливи и разбъркайте отново. Кашата е готова! Яжте и бъдете здрави!
Интересни факти за сините сливи
Както кулинарните възможности, така и лечебното въздействие на сините сливи върху организма са известни отдавна. Отглеждането на сливи, от които се прави този продукт, хората започват да се занимават през 6 век пр.н.е. Но "унгарският" сорт е най -подходящ за сушене. Той получи името си поради факта, че тази слива е основното плодово дърво в Унгария. Имаше дори специален подход за събиране на плодове: те не бяха отстранени от клоните, а изчакаха, докато те, презрели и почти мудни, паднаха на земята. Сливите са донесени в Русия от Европа през 17 век по времето на Алексей Михайлович. Отначало както самият сини сливи, така и ястията с него се сервираха само на крале, благородници и известни военни командири. Нашите предци са вярвали, че този продукт има положителен ефект върху човешкото тяло и е много по -полезен и ефективен от всяко лекарство. И има няколко легенди за появата на слива в Европа. Първият казва, че Александър Велики е донесъл много ценни трофеи от своите завоевателни кампании: злато, скъпоценни камъни, подправки, а също и няколко сливи. Ако вярвате на друга история, тогава в Европа, или по -скоро в Рим, тези растения са донесени от командира Гней Велики. Оттогава сливите се разпространиха по целия свят. И няма информация кога и от кого са били изсушени.
Тези сушени плодове се използват в много кухни по света. Северноафриканското ястие таджин се приготвя със сини сливи. При приготвянето на традиционна еврейска храна, tsimes се използва и този продукт. Скандинавците по Коледа сервират желе от сини сливи с оризова каша. Норвежците обичат да ядат плодова супа със сушени сливи като компонент. Датските хлебни изделия с тези сушени плодове са популярни в Ню Йорк и други крайбрежни региони в източната част на САЩ. А в Доминиканската република сините сливи са компонент на сладоледа. Гледайте видео за сините сливи:
И така, сините сливи са не само вкусен компонент на много ястия и заместител на вредните лекарства, но и независим деликатес с прекрасна киселост. В днешно време не е проблем да го купите в магазини, супермаркети и пазари. Може да се спори за ползите от продуктите, закупени там, защото често сините сливи се обработват с глицерин (тъмно сив лъскав цвят) и някаква мазнина (продуктът блести). И това не винаги е полезно. Ето защо, за да получите вкусен продукт, който има благоприятен ефект върху организма, трябва да го направите сами.
