Супата от език и карфиол се приготвя бързо и лесно. Ястието е хармонично и удовлетворяващо. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Пресен или замразен карфиол може да се използва за приготвяне на супи през цялата година. Предложената рецепта за първото ястие е подобна на други зеленчукови супи. Базира се на бульон от месо. Оказва се лек и идеален за тези, които следят фигурата и преброяват консумираните калории. Варените зеленчуци могат да се оставят такива, каквито са, или да се разбият с пасатор, за да се получи пюре или крем супа. Вторият вариант е подходящ за тези, които не обичат карфиола, т.к в хомогенна маса зеленчукът няма да има подчертан вкус. В крайна сметка карфиолът е много здравословен и трябва да се консумира. Той е с ниско съдържание на калории и съдържа куп витамини и минерали: витамини С, К, група В, калий, магнезий, желязо, мед, цинк, калций, манган, флуор, каротин.
За да разнообразя познатата на всички супа, вместо месо в тази рецепта, използвах свински език. Именно върху него се приготвя ароматният бульон. В резултат на това супата се оказва ярка и има богат вкус. Освен това е по -малко мазна от бульонната супа. В същото време храната е богата и питателна. При желание яденето може да се допълни с други продукти. Оправих се само с картофи, въпреки че бобът, морковите, доматите, чушките и други познати зеленчуци са идеални тук. Също така зърнените храни ще бъдат подходящи тук: ориз, елда, просо или тестени изделия.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 40 минути, плюс 2 часа за варене на езика
Съставки:
- Свински език - 1 бр.
- Бахар грах - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Зелените (всякакви) - няколко клона
- Карфиол - 0,5 глави зеле
- Дафинов лист - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на супа с език и карфиол, рецепта със снимка:
1. Измийте езика си, изстържете кожата и го сложете в тенджера.
2. Напълнете го с вода и го оставете за половин час да кисне. След това го изплакнете отново с течаща вода, обелете кожата и я напълнете с чиста вода.
3. Оставете да заври, отстранете образувалата се пяна, завийте температурата до минимум и гответе 2 часа.
4. Пробийте езика с нож, ако влезе лесно, тогава карантията е готова. Извадете го от бульона, поставете го в ледена вода и го обелете.
5. Охладете го малко, за да не се изгорите и нарежете на произволни парчета.
6. До този момент измийте карфиола и го нарежете на цветчета. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.
7. Върнете нарязания език в бульона.
8. Добавете карфиола и картофите. Сложете дафинов лист, бахар и зърна черен пипер, сол и черен пипер.
9. Сварете, намалете температурата до най -ниската степен, покрийте тенджерата и варете супата, докато зеленчуците омекнат. В края на готвенето добавете любимите си зеленчуци: копър, магданоз, кориандър … Сварете супата за 1-2 минути и махнете тигана от котлона. Сервирайте готовата супа с език и карфиол след готвене. По желание добавете лъжица заквасена сметана в чиния или сложете малко крутони.
Вижте също видео рецептата как да си направите супа от карфиол.
