Вкусно вкусна супа се приготвя бързо и лесно от минимално количество храна. Умерено пикантна, лека и в същото време задоволяваща - постна доматена супа от гъби. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Супата е важна част от ежедневното меню. Ако не ядете чиния с горещо първо ястие за обяд, тогава яденето ще бъде оскъдно и непълно. Затова всяка домакиня в арсенала има няколко рецепти за различни супи. Понякога обаче искате да разнообразите диетата си и да опитате нещо ново и вкусно. Предлагам да опитаме едно доста рядко ястие за нашия регион - ароматна доматена супа. Подобни рецепти дойдоха при нас от слънчева Италия, където доматите присъстват в почти всяко ястие. Такива супи се готвят с голямо разнообразие от продукти: морски дарове, всякакъв вид месо, зеленчуци, във вегетариански вариант и т.н. Особеността на такива ястия е, че през горещия сезон те се сервират студени, а през зимата се ядат горещи. От огромно разнообразие от такива първи ястия, днес ще приготвим доматена супа с гъби. Ако ви е писнало от обичайния борш, граховата супа, месото и супата с юфка, тогава пригответе това интересно първо ястие.
Оказва се вкусен чоуд с необичаен подчертан вкус на домат, към който гъбите се комбинират. Всички заедно правят супата пикантна, оригинална и много вкусна. Рецептата приятно ще изненада и зарадва всеки ядещ. Обърнете внимание, че това е диетична постна супа. За рецептата са подходящи всякакви гъби: пресни, консервирани, замразени, сушени. В моя вариант се използва асортимент: пресни шампиньони с консервирани и сушени гъби.
- Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Картофи - 1-2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Гъби (всякакъв сорт и вид) - 600 г (рецептата използва 350 г пресни шампиньони, 260 г консервирани гъби и 40 г сушени гъби)
- Растително масло - за пържене
- Доматена паста - 100 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на постна гъбена доматена супа, рецепта със снимка:
1. Измийте шампиньоните и ги нарежете на ивици или кубчета.
2. Загрейте растителното масло в тиган и запържете гъбите на среден огън до светло златисто кафяво.
3. Наклонете консервираните гъби в сито и изплакнете под течаща вода. Оставете излишната течност върху стъклото и нарежете на средни филийки.
4. Извадете пържените шампиньони от тигана и сложете там консервираните гъби, които ще докарат до златисто кафяво.
5. Излейте сушените гъби с вряла вода и оставете да престои половин час. Ако ги напълните със студена вода, накиснете за 1, 5 часа.
6. Извадете накиснатите сушени гъби от саламурата и ги нарежете. Не изливайте саламурата.
7. Запържете ги в тигана, където се пържеха предишните видове гъби.
8. Поставете всички пържени гъби в тенджера и добавете нарязаните на кубчета картофи.
9. Добавете доматеното пюре директно в тенджерата. Можете да го замените с нарязани домати или усукани през месомелачка.
10. Напълнете храната с вода и добавете чрез филтриране саламурата, в която са накиснати сушените гъби. Сложете тенджерата на котлона, заври и намалете температурата до минималната настройка. Гответе постната доматена супа от гъби за 15-20 минути. Тъй като гъбите са почти готови, е необходимо само картофите да бъдат доведени до готовност. Подправете супата със сол и черен пипер 5 минути преди края на готвенето.
Вижте също видео рецепта как да готвите доматена супа с гъби.
