Как да си направим класическа супа от гъби у дома в домашни условия? ТОП 4 рецепти със снимки. Видео рецепти.
Всяка супа ще бъде кралска, ако е направена от гъби. Супата с гъби е богата, богата, има гъбен аромат и вкус. Такава супа отдавна се смята за изискано гурме ястие. Всеки неопитен готвач обаче може да го сготви. Това е експресно ястие, което ще помогне в най -непредвидената ситуация, защото супата се приготвя много бързо, не изисква специални познания и усилия. Предлагаме ТОП-4 рецепти за приготвяне на гъбена супа от гъби.
Тайни за готвене
- Естествено, гъбите са основната съставка в класическата гъбена супа. Подходящи са пресни, кисели, осолени или изсушени.
- Супата ще има по -дълбок вкус, ако се приготви със сушени гъби, а не с пресни плодове. В допълнение, сушените гъби запазват полезните си свойства за дълго време.
- При приготвяне на ястие от сухи гъби практически не се използват допълнителни подправки, за да се запази естественият им вкус.
- Веганската супа от зеленчукови гъби ще бъде по -богата, като добавите ситно нарязано или настъргано топено сирене в края на готвенето.
- По-висококалорична и подхранваща супа от гъби ще се получи в пилешки, рибен или месен бульон. Също така, за ястия за ситост можете да добавите всякакви зърнени храни и юфка. Гъбите се съчетават добре с боб, ориз, елда, грис, овес.
- Супата от гъбено пюре се прави с картофи и сезонни зеленчуци. Сварените продукти, с изключение на гъбите, се разбиват с блендер до хомогенно пюре. В такава супа трябва да има достатъчно течност, така че вместо първото ястие да не се окаже просто вкусна гарнитура.
- Пикантна гъбена супа ще бъде, ако към нея добавите парчета бекон, шунка, кюфтета, кнедли, кнедли.
- Гъбената супа ще изглежда по -живописна, ако я украсите със зелен грах или зелен фасул.
- Пресните гъби могат да бъдат сварени веднага или предварително пържени. Процесът на печене ще разкрие уникален аромат на гъби.
- Плътността и дебелината на супата ще се даде от брашно, пържено в тиган, и след това разредено в малко количество бульон.
- Супата с гъби се сервира гореща, със заквасена сметана, крутони и билки. Можете отделно да поставите заквасена сметана с чесън и билки.
Супа от гъби с пресни гъби
Гъбената супа, приготвена от пресни гъби, се оказва ситна, с богат вкус и питателна, защото гъбите са много калорични. Такава яхния ще мирише прекрасно, дори ако използвате много малко гъби.
- Калорично съдържание на 100 g - 165 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Пресни гъби - 300 гр
- Сол на вкус
- Картофи - 3 бр.
- Зелените - куп
- Бахар грах - 3 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Моркови - 1 бр. Брашно - 1 супена лъжица
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2 бр.
- Крем - 200 мл
Готвене на гъбена супа с пресни гъби:
- Гъбите се измиват старателно, за да се отстрани пясъкът и се нарязват на парчета. Залейте ги със студена вода, сварете, отстранете пяната, посолете и оставете да къкри за 30 минути.
- Обелете картофите, измийте, нарязайте и изпратете в тигана с гъбите. Веднага добавете дафинов лист и грах от бахар.
- Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. Обелете и настържете морковите. Загрейте зехтина в тиган и запържете зеленчуците, докато покафенеят. След това ги добавете към супата.
- Брашното се запържва в чист и сух тиган до кафяво, като се разбърква непрекъснато, за да се получи бульон кремообразна консистенция. Предварителното пържене на брашното ще попречи на супата да се превърне в тесто.
- Охладете пърженото брашно, разбъркайте с 50 мл вода, разбъркайте и бавно изсипете в супата. Разбъркайте и веднага добавете сметана. Разбъркайте отново добре.
- Добавете чесън, прекаран през преса, черен пипер и нарязани билки към супата.
- Оставете да заври и свалете от котлона.
- Сервирайте с прясна супа от гъби със заквасена сметана и крутони.
Супа от гъби със сушени манатарки
Приготвя се лесно, а вкусът е ярък и богат. Това е най -вкусната и ароматна гъбена супа, защото прави се от ароматни сушени гъби. Ако искате супата да е постна, изключете сметаната от рецептата.
Съставки:
- Сушени гъби - 30 гр
- Картофи - 7 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук луковица - 3 бр.
- Зелените на вкус
- Сметана 20% мазнина - 10 мл
- Масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на гъбена супа от сушени гъби:
- Обелете картофите, измийте, нарежете и ги сложете във вряща вода.
- Обелете морковите, настържете на едро ренде и запържете в разтопено масло в тиган.
- Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и добавете към морковите.
- Продължете да пържите зеленчуците до златисто и ги добавете в тенджерата.
- Накиснете сушени гъби във вряща вода за половин час. След това ги извадете с решетъчна лъжица, изстискайте ги от влагата, нарежете и запържете в тиган (можете поотделно, или заедно с лук и моркови).
- Изпратете гъбите към супата и внимателно изсипете водата, в която са били накиснати, през фино сито.
- След това изсипете сметаната, разбъркайте и изключете котлона.
- Зеленчуците се нарязват на ситно и се изпращат в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус и изключете котлона. За да направите аромата на супа от сушени гъби с гъби по -богат, оставете да се вари за 1 час.
Супа от гъби със замразени гъби
Лесна за приготвяне, но много вкусна гъбена супа, приготвена от замразени гъби. Готвенето на супа със замразени гъби е много лесно, просто и бързо, буквално за половин час. Замразените гъби запазват максимален вкус и аромат.
Съставки:
- Замразени гъби - 600 g
- Картофи - 5-6 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Пипер на зърна - 5-6 бр.
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на гъбена супа от замразени гъби:
- Размразете гъбите при стайна температура, без да използвате микровълнова фурна. След това ги измийте добре, нарежете на средни парчета, поставете в тенджера, заври и варете на умерен огън за 40 минути.
- Обелете картофите, нарежете на кубчета и ги сложете в бульона от гъби.
- Настържете обелените моркови на едро ренде, а лукът нарежете на ситно на четвъртинки на пръстени. В тиган в слънчогледово олио задушете зеленчуците за няколко минути до златисто кафяво и добавете към бульона с картофи и гъби.
- Посолете супата на вкус и гответе до омекване. Когато сервирате замразена супа от гъби, добавете заквасена сметана и нарязан копър в чиния.
Пюре от супа от гъби от гъби
Пюрето от гъби супа от гъби е ястие с деликатен аромат и невероятен вкус. Той е лек и изискан. Има кремообразна консистенция и деликатна текстура.
Съставки:
- Пресни гъби - 0,5 кг
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Крем 20% - 150 мл
- Картофи - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смлян бахар - на вкус
Готвене на пюре от гъби супа от гъби:
- Измийте гъбите, отстранете остатъците и гответе за половин час. Когато са готови, извадете от тигана с решетъчна лъжица и леко охладете. Нарежете ги на парчета.
- Обелете картофите, измийте, нарязайте и сварете в бульона от гъби.
- Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Загрейте растителното масло в тиган и запържете до прозрачност.
- Обелете морковите, настържете и добавете към тигана към лука.
- Запържете лука и морковите за няколко минути до златисто кафяво и ги изпратете в тенджерата с картофите, когато са почти готови.
- Подправете супата със сол и черен пипер и оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят.
- След това смилайте съдържанието на тигана с пасатор до хомогенна гладка маса и върнете тигана на огъня.
- Изсипете сметаната в супата на тънка струйка и добавете гъбите. Разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона.
- Изсипете готовата супа в купички и сервирайте, поръсете с крутони.
