Как да си направите супа от сушени гъби у дома. ТОП 4 рецепти със снимки, кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Гъбената супа, приготвена от сушени гъби, има дълбок вкус в сравнение с ястията, приготвени с пресни подаръци от гората. Ароматът и вкусът на супата събуждат апетита. Сушените гъби запазват полезните си свойства за дълго време. При приготвянето на първото ястие от сухи гъби практически не се използват допълнителни подправки, за да се запази естественият вкус на лакомството. Освен това приготвянето на супа от сушени гъби не отнема много време. Следователно можете да почерпите домакинството си с апетитно ястие за минимален период от време. В този материал ще научим кулинарни съвети и ТОП-4 рецепти как да готвим супа от сушени гъби.
Кулинарни съвети и тайни
- В много варианти за приготвяне на гъбена супа се предлага използването на гъби, защото с тях ястието е по -ароматно и вкусно. Класическата рецепта за супа от сушени гъби обаче включва манатарки, манатарки, манатарки, лисички. С тях получавате еднакво хладен бульон и наситен цвят.
- За гъбена супа, приготвена от сушени гъби, имате нужда от малко основен продукт от 30 до 100 g. Когато гъбите са във водата, те ще набъбнат и ще се увеличат по размер няколко пъти.
- Можете да накиснете сушени гъби в студена и топла вода. В топла вода за 30-40 минути, в студена вода за 2 до 3 часа. Обикновено същата вода се използва за приготвяне на супа.
- Сушените гъби се съчетават добре с много зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Те се готвят едновременно с месо, пиле, риба. Въпреки че колбасите са вкусни без месни продукти.
- В допълнение към сушени гъби, към ястието се добавят пресни и кисели гъби.
- Готовата гъбена супа често се подправя със заквасена сметана и пресни билки.
Супа от сушени манатарки
Какви представители на горското царство се използват за приготвяне на вкусни супи? Разбира се, първото място се оглавява от благородни гъби. Бульонът от тях се оказва лек и богат, ароматен и вкусен.
- Калорично съдържание на 100 g - 156 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Сушени гъби - 100 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Масло - 20 g
- Картофи - 3 бр.
- Бахар грах - на вкус
- Растително масло - 20 мл
- Зърна черен пипер - на вкус
- Вода - 1,5 л
- Заквасена сметана - на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
Готвене на сушена супа от гъби от гъби:
- Накиснете гъбите във вода със стайна температура за един час. След това се нарязва и се вари 10 минути.
- Обелете лука и морковите, измийте, накълцайте и запържете в тиган в смес от зеленчуци и масло за 5-7 минути.
- Отцедете сварените гъби и добавете в тигана към зеленчуците. Продължете да пържите храната още 5 минути.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и поставете в тенджера.
- Добавете пържени зеленчуци с гъби и залейте всичко с вода. Изсипете саламурата, където гъбите са били накиснати в тигана, като предварително сте ги филтрирали през фино сито.
- Сварете супата 15 минути след като заври.
- Подправете със сол и черен пипер, добавете подправки и гответе още 10 минути.
- Сервирайте супа от сушени гъби със заквасена сметана и крутони.
Супа от сушени гъби с картофи
Супата от сушени гъби се оказва ароматна, богата и с прозрачен бульон. Изсушените горски дарове съдържат много протеини, витамин D, PP и група В. Следователно е полезно да се готви супа от това "горско месо" по време на гладуване и да се замени месото с риба.
Съставки:
- Сушени гъби - 30 гр
- Картофи - 7 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук луковица - 3 бр.
- Зелените на вкус
- Крем 20% - 100 мл
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Готвене на супа от сушени гъби с картофи:
- Обелете картофите, нарежете ги и ги сложете в тенджера с вряла вода.
- Обелете морковите, настържете и запържете в тиган с малко олио.
- След 5 минути добавете лука, нарязан на половин пръстени, в тигана с моркови.
- Накиснете гъбите в топла вода за половин час. След това ги извадете от водата и ги изстискайте. Оставете ги на големи парчета. Не изливайте водата, тя ще ви бъде полезна.
- Изпратете гъбите към морковите и лука и постепенно изсипете водата, в която са накиснати гъбите. Варете храната, докато течността се изпари.
- Когато течността се изпари, добавете сметаната, разбъркайте и изключете котлона.
- Измийте зелените, нарежете ги, изпратете ги до гъбите и разбъркайте всичко.
- Проверете картофите за готовност. Когато се свари, добавете гъбите и зеленчуците в сметаната. Сварете и изключете котлона.
- Оставете готовата супа да втаса за 1 час, за да стане ароматът по -богат.
Супа от сушени гъби с ечемик в бавна готварска печка
Гъбената супа с ечемик в бавна готварска печка съдържа голямо количество витамини. Следователно, такова горещо ястие е не само ароматно, вкусно, но и здравословно. Освен това яхнията от гъби в комбинация с перлен ечемик е обилна и питателна.
Съставки:
- Сушени горски гъби - 70 g
- Перлен ечемик - 0,5 супени лъжици.
- Картофи - 5-6 бр.
- Корен от магданоз - 25 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Вода - 2,5 литра.
Готвене на супа от сушени гъби с ечемик в бавна готварска печка:
- Напълнете гъбите с вода за 2 часа. След това извадете от течността и нарежете на ситно.
- Залейте ечемика с вряща вода за 20 минути.
- Обелете и измийте лука, морковите и картофите. След това нарежете зеленчуците: лук - една четвърт на пръстени, картофи - на кубчета, моркови - на едро ренде.
- Задайте режима на печене в мултикукър и запържете лука и морковите до златисто кафяво.
- Добавете гъбите към зеленчуците и запържете за 15 минути.
- Разбъркайте картофите от перлен ечемик и ситно нарязания корен от магданоз.
- Напълнете храната с вода, сол и превключете в режим „Яхния“.
- Гответе супа от сушени гъби с ечемик в бавна готварска печка за един час.
- След сигнала не отваряйте капака на мултикукъра, а оставете бульона да се накисне за няколко минути.
Супа от пюре от сушени гъби
Супата с гъбено пюре е сигурен вариант за апетитно и атрактивно първо ястие. Чоудър не само засища, но и развеселява. Супата е ароматна, нискокалорична, диетична, богата на витамини и протеини. Ако консистенцията на супата на пюре се окаже много гъста, можете да я разредете със зеленчуков бульон.
Съставки:
- Сушени горски гъби - 70 g
- Картофи - 4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Пресен магданоз - няколко стръка
- Крем - 400 g
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Приготвяне на супа от пюре от сушени гъби:
- Накиснете сушени гъби във вряща вода за 1-2 часа. След това нарежете гъбите на малки ивици.
- Обелете лука, нарязайте и запържете в горещ тиган в растително масло за 3 минути.
- Добавете гъбите към лука, намалете огъня и запържете за 10 минути.
- Обелете морковите и картофите, нарежете на големи кубчета и изпратете в тенджерата.
- Залейте зеленчуците с вода и ги сварете до омекване.
- След това към зеленчуците добавете пържени гъби и лук и смилайте всичко с пасатор до пюре.
- Върнете тенджерата на котлона на среден огън и оставете да заври.
- Изсипете сметаната в тенджера, подправете със сол, черен пипер и оставете да заври, след което веднага изключете котлона.
- Сервирайте първото ястие с гъби с мек вкус и деликатна текстура, гарнирано с нарязани билки.
