Как да си направите финландска супа от сьомга у дома. ТОП 4 рецепти със снимки за готвене. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
Скандинавската кухня, по -специално финландската кухня, е доста невероятна и необичайна. Повечето скандинавски ястия се приготвят с морски дарове. Едно от известните първи ястия е класическата финландска супа от сьомга. Богат, нежен, затоплящ и подхранващ. Това не е просто рибена супа, а вкусна кремообразна супа от сьомга, наречена lohikeitto. Въпреки факта, че сьомгата е екзотичен продукт, този чоудър може да бъде икономично ястие. В същото време финландската рибна чорба със сьомга може да се сервира за празничен празник. И на семейна вечеря, тя ще се превърне в изящно лакомство и основна украса на масата.
Кулинарни съвети и тайни
- Свеж, висококачествен труп от сьомга трябва да има ярки люспи с естествен блясък без блясък, светли очи, дълги перки и приятна миризма.
- Естественият нюанс на рибеното филе е бледорозов, а самото месо е полупрозрачно. Рибните продукти не трябва да имат яркочервен оттенък. Това предполага, че е бил оцветен с изкуствени багрила.
- За да приготвите класическа финландска рибена супа със сметана, костите трябва да бъдат извадени от филето.
- Можете да готвите скандинавска рибна супа със сметана или с мазнина мляко. Към ястието често се добавя крема сирене.
- Можете да приготвите кремообразна супа от сьомга от сьомга, от едра пъстърва и от всяка друга риба от семейството на сьомгата.
- За финландска супа не е подходящо цяло филе, а комплект супа (рибни кости, перки, глави), което ще направи супата по -бюджетна и достъпна. Една глава сьомга ще има достатъчно месо за две порции.
- Филетата от сьомга ще останат нежни, ако не са препечени. Достатъчно е да потъмните рибата под капака за 5-7 минути и тя ще бъде готова.
- За да стане супата най -богата и ароматна, добавете подправки: грах от бахар, дафинови листа, карамфил, стръкчета копър, налейте малко бяло вино, сложете резен лимон или лайм.
Кремообразна супа от сьомга
Вкусна Lohikeitto или финландска супа от сьомга със сметана. Невероятно нежен, подхранващ, здрав, лечебен. Може да се яде както студено, така и горещо.
- Калорично съдържание на 100 g - 444 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Филе от сьомга - 340 g
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Дафинов лист - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Праз праз - 1 бр.
- Картофи - 340 g
- Нишесте - 1 супена лъжица
- Вода - 3 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Копър - на вкус
- Лимон на вкус
- Масло - 1 супена лъжица
- Крем - 3/4 супени лъжици
Готвене на финландска супа от сьомга и сметана:
- Нарежете праза и го задушете в тенджера със загрят зехтин. Когато лукът омекне, добавете водата, добавете дафиновия лист и оставете да заври.
- Обелете картофите, измийте, нарежете и сложете в тенджера. Намалете котлона, покрийте тенджерата и варете супата, докато картофите са почти готови, около 15 минути.
- Нарежете филето от сьомга на парчета, поставете в тенджера и гответе за 5 минути. След това изсипете сметаната и разбъркайте.
- Разтворете нишестето в 1 с.л. вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно и добавете получената каша към супата.
- Сварете супата, докато стане гъста, около 1 минута. Добавете масло, разбъркайте и свалете от котлона.
- Подправете със сол, черен пипер, поръсете с нарязан магданоз или копър.
- Поставете резен лимон върху всяка чиния при сервиране.
Сьомга супа с мляко
Здравословна и удовлетворяваща храна - финландска супа със сьомга и мляко. Приготвя се достатъчно лесно, има деликатен вкус и специален аромат на рибно месо.
Съставки:
- Филе от сьомга - 400 g
- Крем 15% - 200 мл
- Извара Hochland - 100 g
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Вода - 2 л
- Бял лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на финландска супа от сьомга с мляко:
- Нарежете рибата на средно големи парчета. Обелете лука, измийте и нарежете на 2 части. Сварете вода в тенджера и потопете лука и рибата. Сварете рибата за 5-7 минути и внимателно я извадете с решетъчна лъжица.
- Обелете морковите и картофите, измийте, нарежете на кубчета и потопете в рибен бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе, докато зеленчуците омекнат.
- Когато зеленчуците са сварени, извадете лука от супата, защото той даде своя вкус и аромат.
- Върнете рибата в тенджерата, подправете супата със сметана и извара, оставете да заври и веднага свалете от котлона.
- Оставете финландската кремообразна супа да престои 5-10 минути. След това го сервирайте на масата, поръсете с нарязан копър.
Супа с кремообразно сирене със сьомга
С деликатна текстура, приятен вкус и незабравим аромат, ястие с кремави нотки - финландска супа със сьомга и сирене. Той е вкусен, задоволителен и питателен, много бърз и лесен за приготвяне.
Съставки:
- Прясна сьомга или пъстърва-300 гр
- Картофи - 300 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Крем 10-20% - 350 мл
- Топено сирене - 100 g
Готвене супа с крема сирене със сьомга:
- Поставете нарязаните на кубчета картофи в 2,5 литра вряща вода и гответе за 5 минути.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в тиган в растително масло до омекване.
- Обелете морковите, настържете на едро ренде и добавете в тигана към лука. Разбъркайте и гответе 2 минути.
- Обелете чушката от кутията за семена, отрежете опашката, измийте и нарежете на кубчета. Добавете го в тигана, разбъркайте и гответе за 2 минути.
- Изпратете пържените зеленчуци в тенджерата с бульон от картофи.
- След това изсипете сметаната, сложете настърганото или нарязано топено сирене, разбъркайте и оставете да заври.
- Обелете сьомгата, нарежете на порции и добавете в тигана след 2 минути.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе чоуъра за 5 минути, докато картофите са напълно сварени. В края на готвенето добавете ситно нарязания копър и оставете кремообразната супа със сьомга да се влива в продължение на 15 минути.
Супа от сьомга и скариди
Финландската супа със сьомга и скариди е деликатесно ястие, което ще стане незаменимо за възстановяване на страдащите от настинка. Той е вкусен, деликатен, пикантен и подходящ за празничен празник.
Съставки:
- Сьомга или пъстърва - 500 g
- Обелени варено -замразени скариди - 300 g
- Картофи - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Стрък целина - 2 бр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Рибен бульон - 1,2 л
- Сол на вкус
- Консервирана царевица - 200 g
- Крем 12% - 250 мл
- Копър - 1 супена лъжица
- Растително масло - за пържене
Готвене на финландска супа от скариди от сьомга:
- Нарежете сьомгата или пъстървата на малки филийки, потопете ги във вряща подсолена вода и сварете след кипене в продължение на 5-7 минути. Извадете от бульона и поставете в чиния.
- Обелете и измийте лука, морковите и целината. Лукът се нарязва на тънки четвъртинки, картофите и целината се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.
- Изпратете зеленчуци (с изключение на картофи) в предварително загрят тиган с растително масло. Гответе, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Добавете брашно, разбъркайте, за да предотвратите образуването на бучки, и гответе за 1 минута.
- Сложете задушените зеленчуци в тенджера с бульон и разбъркайте добре.
- След това поставете картофите, покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат за 15 минути.
- Сложете скаридите и царевицата в тенджера и гответе за 5 минути.
- Изсипете сметаната, добавете парчетата сварена риба, оставете да заври и изключете котлона.
- Добавете нарязан копър в тигана, покрийте го с капак и оставете да се влива в продължение на 5 минути.
