Как да си направим супа от броколи у дома? ТОП 5 най -вкусни рецепти със снимки. Кулинарни съвети и тайни за готвене. Видео рецепти.
Супите от броколи са вкусни и здравословни. Това е здравословен обяд, който ще зареди следобеда. Това е най-добрият източник на минерали, витамини, бета-каротин … В същото време калоричното съдържание на зелето е не повече от 28 ккал на 100 г. Затова супата от броколи ще бъде отлично допълнение към диетата на тези които искат да отслабнат. Как да готвим супа от броколи у дома, научаваме в този преглед, който представя най -вкусните 5 рецепти със снимки.
Правила за готвене и съвети от готвачи
- Когато купувате броколи, огледайте главичката на зелето, за да се уверите, че върху нея няма цветя. Трябва да е свежо зелено. Ако има жълтеникав оттенък, зелето не е прясно.
- За да запазите пъпките на броколи хрупкави и привлекателни, добавете ги малко преди края на супата. Броколите могат да се консумират чрез сваряване на съцветия за 5 минути във вряща вода.
- Използвайте и стръкове броколи. Но отнема повече време за готвене от съцветия. Затова ги нарежете на по -малки парчета и добавете в тигана едновременно с другите зеленчуци.
- Деликатният вкус на броколи се разкрива добре в кремавите супи и супите в пюре. Пюрените супи от броколи са много популярни в Европа.
- За приготвянето на крем супи се нуждаете от месомелачка, пасатор или фино сито. Най -удобно е да работите с потапящ блендер, т.к не се изискват допълнителни ястия.
- Ако искате супата да е яркозелена, не гответе броколите твърде дълго. И преди да накълцате супата в блендер, сложете парче пресни броколи в нея за 5 минути.
- Броколите вървят добре с много храни: месо, риба, пилешки кюфтета, зеленчуци, листни зеленчуци.
- Цъфтежът на смарагдови броколи красиво контрастира с оранжеви моркови, червени или жълти чушки и домати.
- Ако добавите малко подправка къри към ястието, тогава супата ще придобие деликатен златист или жълт оттенък.
- Супите се подправят със заквасена сметана, парче зелено масло, няколко капки лимонов сок, сметана, соев сос.
- Сирене, билки, сусам, тиквени семки се добавят към супи.
- Можете също така да направите сос бешамел за супа от броколи, да изстискате скилидка чесън в тенджера, да поръсите с червен пипер или нарязан магданоз.
- Такива супи от броколи често се сервират с крутони или крутони от бял хляб.
Постна супа от броколи с домати
Изумрудена и красива зеленчукова постна супа от броколи с домати. Това първо ястие, лесно за стомаха, със сигурност ще отвори нов вкус, ще направи обяда здравословен и вкусен.
- Калорично съдържание на 100 g - 45 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Броколи - 0,5 глави зеле
- Копър - няколко клонки
- Лук луковица - 2 бр.
- Сол на вкус
- Зехтин - 2 супени лъжици. л.
- Домати - 3 бр.
- Пресни моркови - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Картофи - 3 бр.
Приготвяне на постна доматена супа от броколи:
- Обелете картофите, нарежете на кубчета и ги поставете във вряща вода. Варете 7-10 минути.
- Обелете лука, нарязайте една четвърт на пръстени и запържете в зехтин.
- Обелете морковите, нарежете на тънки ивици и изпратете да се запържи в тиган с лук. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
- Когато картофите са почти сварени, добавете пържените моркови и лук в тенджерата.
- Измийте броколите, разглобете на съцветия и поставете в тенджера до зеленчуците.
- Нарежете корите на доматите напречно, попарете плодовете с вряла вода, обелете, нарежете на квадратчета и сложете в тенджера 2 минути преди края на готвенето.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус и поръсете със ситно нарязан копър върху супата.
Пилешка супа от броколи
Пъстрата и вкусна пилешка супа от броколи ще се хареса на всички. Той е ярък, лек, удовлетворяващ, здравословен и готвенето е съвсем прост въпрос.
Съставки:
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Броколи зеле - 0,5 кг
- Картофи - 2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Масло - 50 гр
- Копър зелени - 20 g
- Черен бахар - 3-4 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч
Готвене на пилешка супа от броколи:
- Поставете пилешки гърди в тенджера, залейте ги с вода и поставете на огън. След като заври, отстранете получената пяна и гответе на слаб огън за 15-20 минути.
- Сваленото пиле извадете от бульона и нарежете на малки парченца.
- Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, сложете в пилешкия бульон и оставете да заври.
- Обелете морковите, измийте и нарежете на пръстени. Обелете и нарежете лука на ситно.
- В тиган с масло запържете пилето, морковите и лука до златисто кафяво. Изпратете готовото пържене веднага в тенджерата с картофи.
- Измийте броколите, разделете на малки съцветия и поставете в тенджера.
- Подправете със сол и черен пипер, добавете всякакви билкови подправки на вкус, намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за 15 минути.
- Украсете приготвената пилешка супа от броколи със ситно нарязан копър.
Зеленчукова супа от броколи
Тази лека и пролетна зеленчукова супа от броколи е не само вкусна, но и невероятно здравословна. Това е идеалното решение за тези, които търсят здраве и контрол на теглото.
Съставки:
- Броколи - 300 гр
- Моркови - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Картофи - 500 гр
- Зелен лук - 50 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - 50 мл
- Вода - 2 л
Готвене на зеленчукова супа от броколи:
- Нарежете зеления лук достатъчно ситно. Обелете морковите и нарежете на тънки пръстени. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло за 3-4 минути.
- Сварете вода и добавете белени картофи, нарязани на малки кубчета. Посолете малко вода и сварете картофите до полуготовност за 10 минути.
- Разделете броколите на цветчета и добавете в тенджерата.
- Нарежете тиквичките на кубчета и изпратете след зелето. Ако използвате млади тиквички, не е необходимо да ги белите. Ако плодът е стар, отлепете го и отстранете семената.
- Добавете пържене към супата и гответе, докато зеленчуците се сварят.
- Подправете със сол и черен пипер и добавете билките, които харесвате.
Супа от менто от броколи от Джейми Оливър
Първото ястие на Джейми Оливър с цъфтеж на броколи има богат вкус с лек ментов намек. Подходящ е за диетични и здравословни ястия. Ароматът му незабавно предизвиква апетит.
Съставки:
- Броколи - 400 гр
- Чесън - 1 скилидка
- Целина - 2 пръчки
- Пилешки или зеленчуков бульон - 1 л
- Мента - китка
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Рикота или несолено крема сирене - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Приготвяне на ментова супа от броколи от Джейми Оливър:
- Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно и задушете ситно нарязаните скилидки чесън и целина за 3 минути.
- Разглобете броколите на съцветия, добавете в тигана и оставете да къкри малко.
- Изсипете бульона и гответе 5-10 минути, за да омекне зелето.
- Свалете супата от огъня, добавете листа от мента и пасирайте с пасатор.
- Подправете супата с черен пипер и сол на вкус.
- Сервирайте пюре от броколи с парчета рикота или крема сирене.
Супа от броколи от Гордън Рамзи
Супата от броколи на Гордън Рамзи се пълни добре, въпреки лекотата си. Може да се вари във вода, зеленчуков или месен бульон. Ако желаете, добавете малко пилешки гърди към супата за ситост.
Съставки:
- Броколи - 600 гр
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Вода - 1 л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сирене пармезан или чедър - 50 g
Приготвяне на супа от броколи от Гордън Рамзи:
- Нарежете броколите на малки парченца и сложете в тенджера с вряща подсолена вода.
- Сварете зелето за 5 минути и извадете от тенджерата.
- Поставете броколите в блендер, добавете 1/3 чаша преварена вода и пюрирайте с пасатора.
- Подправете супата със сол и черен пипер. Изсипете зехтин, разбъркайте и загрейте за 1 минута.
- Сервирайте супата, поръсена с малко настъргано сирене.
