Характеристики и технология на готвене. ТОП 5 рецепти за крем супа от зеле с броколи. Полезни съвети и видео рецепти.
Крем супата от броколи е невероятно леко, но удовлетворяващо първо ястие. Самият зеленчук е много полезен, тъй като съдържа много витамини и минерали. По своята консистенция ястието е доста дебело и вискозно, но поради деликатната си кремообразна текстура дори децата ще го харесат.
Характеристики на приготвяне на крем супа от броколи
Крем супата от броколи често се бърка с супа от пюре от броколи, тъй като те се считат за едно и също ястие. Това не е напълно вярно. Технологията на готвене е подобна, но все пак има разлика. За разлика от пюрираните супи, които се готвят в зеленчукови бульони или вода, млечна основа се използва за приготвяне на крем супи. Това може да бъде сметана или мляко, или един от сортовете сос Бешамел. Съдържанието на мазнини в млякото или сметаната може да бъде избрано по ваша преценка.
Тези супи първоначално се приготвят по същата технология. Зеленчуците първо трябва да се сварят, след това да се смилат или разбиват с пасатор до гладкост. На това супата на пюре е готова, след което млечната основа се добавя към крем супата.
Друга особеност на крем супата е, че изисква използването на минимално количество вода. В противен случай ще се окаже течен, без лека кремообразна текстура.
Крем супата се различава от другите супи по това, че съдържа минимум съставки. Често за приготвянето му се използва само един зеленчук. Първо се вари, след това се смила или разбива до консистенция на картофено пюре и след това се подправя с млечна основа.
Крем супата е доста популярно ястие, което може да се намери в много заведения. Един от най -популярните, вкусни и здравословни варианти е крем супата от броколи.
За никого не е тайна, че броколите имат леко специфична миризма по време на готвене. Ето защо много хора не обичат този зеленчук. Но е достатъчно лесно да се отървете от него. За да направите това, добавете малко сода в началото на готвенето.
За да приготвите вкусна крем супа от броколи, трябва да знаете още няколко тънкости. За да получи желаната текстура, зеленчукът трябва да е мек. За да направите това, трябва да се готви поне 25 минути.
През това време цветът на броколите няма да е толкова ярък и след добавяне на млечната основа, супата ще се окаже с нежен зелен оттенък. Ако искате да добавите по -ярки цветове, като същевременно направите ястието още по -представително, добавете малко спанак. Крем супата от броколи и спанак няма да има много по -различен вкус от класическата версия. Единствената съществена разлика ще бъде цветът. Тази супа ще се окаже с по -интензивен зелен цвят.
ТОП 5 рецепти за крем супа от броколи
Крем супата от броколи обикновено се сервира в малки порцеланови чаши, както топли, така и студени. Това ястие е най -добре съчетано с препечен хляб, галета или галета. Украсете с печен грах, семена, ядки, пържени ленти бекон или зеленчуков чипс. Представя на вашето внимание ТОП 5 рецепти за крем супа от броколи.
Класическа крем супа от броколи
Кремообразната супа от броколи със сметана се нарича класическа. В този случай най -добре е да използвате сметана, чието съдържание на мазнини е над 33%. За готвене е по -добре да вземете пресни съцветия и стъбла от броколи. Зеленчуците, които вече са били замразени, могат да добавят горчив вкус към ястието.
Вижте също как да си приготвите крем супа от зелен грах и зеле.
- Калорично съдържание на 100 g - 72 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Броколи - 400 гр
- Праз праз - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Крем - 1 супена лъжица.
- Масло - 20 g
- Магданоз - за декорация
- Сол на вкус
Как да приготвите класическата крем супа от броколи стъпка по стъпка:
- Добавете парче масло на дъното на дълбока тенджера и го оставете на котлона, докато се разтвори напълно. През това време лукът се нарязва на ситно. Прекарваме на слаб огън за няколко минути.
- След това добавете броколи и напълнете с вода. Гответе на умерен огън за 25-30 минути. През това време стъблата на зелето трябва да станат възможно най -меки.
- След като изтече времето, изсипете супата в купа за блендер и разбийте до гладкост и пюре. След това изсипете обратно в тенджерата и добавете чаша сметана. Ако след това крем супата ви се стори много гъста, добавете още малко сметана.
- Чесънът трябва да се настърга на най -ситното ренде или да се прекара през преса и да се добави към супата. Посолете и разбъркайте с дървена лъжица.
- След всичко трябва да заври още 5-7 минути. Крем супата от броколи е готова. Украсете отгоре с пресен магданоз и сервирайте.
Важно е да знаете! Класическата версия на приготвяне на крем супа от броколи може да бъде малко разнообразна, като към ястието се добави карфиол. Сварете го с броколи за 25-30 минути. Крем супата от броколи и карфиол ще бъде още по -здравословна и ароматна.
Кремообразна супа от броколи със сирене
За да постигнете по -деликатна и ефирна консистенция на ястието, трябва да добавите малко сирене към него. Филаделфия е идеална за това. Можете също да използвате обикновено топено сирене. Във всеки случай крем супата от броколи със сирене ще има уникален вкус.
Съставки:
- Броколи - 300 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Мляко - 1,5 супени лъжици.
- Сирене - 200 гр
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици
- Растително масло - 2 ч.ч
- Сол на вкус
- Крутони - за декорация
- Пресни билки - за украса
Стъпка по стъпка приготвяне на крем супа от броколи със сирене:
- Първо трябва да нарежете лука на ситно. Парчетата трябва да са възможно най -тънки и малки. Добавете растително масло на дъното на дълбока тенджера и задушете лука за няколко минути. Тя трябва да е мека и прозрачна.
- След това добавете броколи в тенджера и напълнете с вода. Гответе, докато зелето е готово. Това ще отнеме приблизително 20 минути. Готовността на броколите можете да проверите с нож и стъблото трябва да е меко.
- Междувременно в малка тенджера загрейте млякото, без да го кипвате. Добавете няколко супени лъжици пшенично брашно. Гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато. Трябва да получите гъста млечна смес.
- Изсипете супата в купа за блендер и разбийте за няколко минути, докато стане гладка. След това изсипете млечната основа. Посолете и разбийте отново.
- След това изсипете получената крем супа обратно в тенджерата. Добавете сирене последно. Ако използвате топено сирене, първо можете да го настържете, така че да се разтопи по -бързо. Варете ястието на слаб огън за около 5 минути.
- Изсипете супата на порции в порцеланови купи. Украсете с пресни билки и крутони преди сервиране.
Кремообразна супа от броколи и тиквички
Кремообразната супа от броколи и тиквички е чудесен вариант за тези дори на най -строгата диета. Ястието съдържа минимално количество калории, но в същото време остава доста задоволително. В този случай можете да използвате нискомаслена сметана като млечна основа, а тиквени семки и галета за декорация.
Съставки:
- Броколи - 300 гр
- Тиквички - 300 гр
- Моркови - 1 бр.
- Крем 15% - 1/2 с.л
- Сол - 1/2 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на кремообразна супа от броколи с тиквички:
- Първо трябва да подготвите зеленчуците. Измиваме всичко добре и го слагаме върху хартиена кърпа. Необходимо е да отлепите тиквичките, тъй като може да има малко горчив вкус. След това нарязваме зеленчука на малки парченца. Почистваме морковите и ги нарязваме по същия начин.
- Слагаме зеленчуците в дълбока тенджера и заливаме със студена вода. Посолява се и се вари до омекване. Готовността може да се провери с нож, те трябва да са меки.
- След това източваме водата от зеленчуците и ги прехвърляме в купата на блендера. Добавете към тях още малко сол и черен пипер. Разбийте картофеното пюре до монотонност.
- Изсипете супата обратно в тенджерата и залейте със сметаната. Разбъркайте добре и оставете на слаб огън за още няколко минути. Диетична крем супа е готова. Изсипете на порции, украсете и сервирайте.
Кремообразна супа от броколи с пиле
Кремообразна супа от броколи с пиле е доста лесно за приготвяне и невероятно вкусно първо ястие. За месо е най -добре да използвате пилешко филе. Може да се приготви по два начина: нарязайте го заедно със зеленчуци до пюреобразна консистенция или поставете парчетата пиле на кремообразна супа. Във всеки случай такова ястие няма да остави никого безразличен.
Съставки:
- Броколи - 200 гр
- Пилешко филе - 250 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук луковица - 1/2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Масло - 30 гр
- Крем - 1 супена лъжица.
- Крутони - на вкус
- Пармезан - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на крем супа от броколи с пиле:
- Пилешкото филе трябва да се изплакне добре. След това налейте студена вода. Добавете сол и черен пипер и сварете до омекване. Това ще отнеме около 20 минути.
- Обелете морковите и картофите и ги нарежете на малки парченца. Изплакнете броколи със студена вода и поставете върху хартиена кърпа. Лукът се нарязва на ситно.
- Добавете парче масло на дъното на дълбока тенджера и оставете, докато се разтвори напълно. След това добавете лука и пасирайте за няколко минути. След това добавете зеленчуци и залейте с вода. Гответе на слаб огън за 20 минути, докато зеленчуците са напълно сварени.
- Прехвърлете готовите зеленчуци в гевгир. След това прехвърлете в купа за блендер и разбийте до гладкост.
- Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Може да се разбива заедно със зеленчуци или просто да се постави върху съда. Настържете пармезан на най -ситното ренде.
- Изсипете супата на порции. Гарнирайте отгоре със сирене. Сервирайте с крутони.
Кремообразна супа от броколи с гъби
Една от най -популярните крем супи е крем супата с гъби. Ястието е толкова често срещано, че може да се намери в менюто на почти всяко заведение. Оказва се, че е доста нежен и малките зърна настъргани гъби му придават особена жар. Има много тълкувания на приготвянето на кремообразна супа от гъби. Несъмнено една от най -вкусните е крем супата от гъби и броколи.
Съставки:
- Броколи - 300 гр
- Шампиньони - 250 g
- Крем 15% - 150 мл
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 1/2 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч
- Пресни билки на вкус
- Масло - 30 гр
Поетапно приготвяне на крем супа от шампион и броколи:
- Измиваме добре броколите, разглобяваме ги на съцветия. Напълнете със студена вода. Посолете малко и гответе на умерен огън за 15 минути.
- Междувременно почистете гъбите и ги нарежете на 4 части. След като изтече времето, ги добавете към броколите и гответе още 10 минути. След това го хвърляме обратно в гевгир. Не бързайте да излеете бульона след зеленчуците, все пак ще ви трябва.
- Настържете чесъна на ситно ренде. Добавете в купата на блендера. Там слагаме вече сварени броколи и гъби.
- Добавете половин чаша зеленчуков бульон, малко масло и черен пипер и разбийте до гладкост.
- Полученото пюре изсипете в тенджера. Добавете сметаната и оставете супата да заври. След като го изсипваме на порции, украсяваме с пресни билки и сервираме.
Важно е да знаете! В този случай шампиньоните могат да бъдат заменени с гъби. Супата ще се окаже не по -малко вкусна.
