Стъпка по стъпка рецепта за пеленги, пържени в тиган: избор на продукти, технология на готвене. Видео рецепти.
Пеленгас, пържен в тиган, е едно от най -лесните за приготвяне рибни ястия. Целият процес не изисква значителни готварски знания и умения, но готовото ястие учудва със своя ярък аромат, невероятен вкус и високо здравословно състояние. Тази риба има леко сладък вкус, докато рибните нотки не са особено изразени. Месото няма малки кости, така че е много лесно и приятно за ядене.
Като основен продукт за рецептата за пеленгас в тиган е по -добре да се вземат пресни охладени трупове, т.к. те съдържат голямо количество минерали и витамини, които са полезни за хората. Продуктът трябва да има без слуз, но лъскави люспи и еластични перки. Хрилете не трябва да излъчват силна миризма. Прясното месо от пеленгас има мек розов оттенък и еластична структура. По -добре е да приемате замразена риба в опаковки със срок на годност. Трябва да обърнете внимание на количеството лед - практически не трябва да има лед. Ледените трупове са сигурен знак, че рибата е била съхранявана неправилно и може да е била повторно замразена.
Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта за пържени пеленги в тиган със снимка и да приготвите това ястие за следващата семейна вечеря.
Вижте също как да пържите пеленгас в тесто.
- Калорично съдържание на 100 g - 203 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пеленгас - 2 кг
- Лимон - 0,5 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Подправки за риба - на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на пеленгас, пържен в тиган
1. Преди да приготвите пеленгите в тиган, пригответе рибните трупове. Ние се отърваваме от тях от перки, опашка, люспи, глави и вътрешности. Изплакнете обилно под течаща студена вода, подсушете и нарежете на пържоли. Билото също може да бъде премахнато при желание. Поръсете всяка хапка с пресен лимонов сок и поръсете с подправки и сол. Времето за мариноване е около 30 минути.
2. Време е да се научите как да пържите пеленгите в тиган, постигайки хрупкава коричка с атрактивен нюанс. Изсипете брашно в дълбока чиния и внимателно оваляйте всяко парче риба в него. Не си струва да правите това предварително, защото течността, отделена от рибата, бързо накисва панировката, поради което може да не се получи красиво палто. Разстиламе рибата в предварително загрят тиган с растително масло.
3. Термичната обработка на лагера в тиган не отнема много време. От всяка страна е достатъчно да се държи 5-10 минути, докато се образува златистокафява коричка. В този случай огънят трябва да е слаб или среден.
4. Когато месото се уплътни и не извира при допир, тогава е време да прехвърлите пеленгите, изпържени в тиган на отделна чиния, покрита с дебела хартиена кърпа, така че останалото масло да се отцеди от пържолите. Не покривайте с капак или кърпа, за да избегнете омекване на кората. Довеждането до точката, в която месото започва леко да се отдалечава от костта, показва, че месото започва да губи сочността си.
5. Пеленгас, пържен в тиган, е готов! За сервиране на такова ястие е по-добре да използвате чинии с овална или рибна форма. Сервирането включва сервиране на резенчета лимон и стръкчета билки. Можете също така да направите красива украса от салфетки, които определено ще ви бъдат полезни по време на хранене.
Вижте също видео рецепти:
1. Готвене на пържени пеленгас с лук
2. Как и колко да се запържи пеленгас
